1k
10 лет назад · 1 фото · 3365 просмотров · 34 комментария
Про пиво и банки
Тут вспомнил, как с однокурсниками своими бегал на курсе втором с трёхлитровыми банками на «Пивкафедру», ту самую, которая располагалась на месте современного магазина «Пекин».
И была в этом своя, какая-то особая эстетика, взять трехлитровый баллон, помыть его, найти для него крышечку, и положив банку с крышкой в авоську, а ежели ее нет, то просто неся ее в руках, теплым солнечным днем отправиться за пивом. И главное было не опоздать, так как к обеду пиво уже кончалось. И потом, выстояв большую очередь, и закрыв банку крышкой, возвращаться. И заметьте, никакая тетка-продавщица с выжженными перекисью волосами, никогда никакого документа не требовала. Потому, как если ты с трехлитровой банкой стоишь в очереди за пивом, то значит не мальчик ты, а муж. И вот идешь ты назад, солнышко светит, весело играя желто-оранжевым светом в банке, птички поют, люди идут тебе навстречу и улыбаются, в лицах мужиков, увидевших твою банку появляется светлое внеземное озарение. А потом ты приходишь к друзьям, а им чудом удалось где-то разжиться помидорчиками или воблой, и вы за неторопливым философским разговором о том, да о сем, совершаете ритуал приобщения к настоящей советской мужской сакральной культуре.
А теперь что. Очередей нет, выбор пива такой, что иногда и не знаешь, чего хочешь. Бывает возьмешь, к примеру «Ходыженского», а потом мучаешься, понимая, что «Баварию» или «Алафузов» надо было брать. Сейчас захотел пива – купил, никакого таинства. Очереди нет, и поговорить не с кем. Банок трехлитровых тоже нет, одни одноразовые пластиковые бутылки, которыми весь Мировой океан уже заср***ли. Да и еще, тебе все время норовят пакет целлофановый засунуть, типа, стыдно ведь без пакета пиво нести, люди чаво подумают. А пакетами этими тоже весь океан зас***ли. Короче вместо ритуала приобщения к настоящей мужской сакральной культуре, тебя опять же подсаживают на нефтяную иглу с этими пластиковыми бутылками и пакетами. И потому, даже сам процесс пития пива превратился из сакрального ритуала в тупое потреблятство, с последующей догонкой водовкой. Хотя кого догоняем и зачем, непонятно. Это все с Хрущева пошло, он тоже все хотел догнать и перегнать Америку, а в итоге догнали мы Нигерию по уровню бреда и ВВП.
Да и еще, сейчас к пиву все время предлагают всякие сухарики да гренки со вкусом чуть ли не черной икры, которую я в свое «голодное советской детство» ложкой ел из банки, кстати трехлитровой тоже, а теперь ее днем с огнем и не сыщешь, а на самом деле с какой-то адской китайской химией, от которой желудок сначала сворачивается узлом, а потом еще пару дней возмущенно разворачивается обратно.
Вот такая вот мысля меня с утра посетила.
А теперь что. Очередей нет, выбор пива такой, что иногда и не знаешь, чего хочешь. Бывает возьмешь, к примеру «Ходыженского», а потом мучаешься, понимая, что «Баварию» или «Алафузов» надо было брать. Сейчас захотел пива – купил, никакого таинства. Очереди нет, и поговорить не с кем. Банок трехлитровых тоже нет, одни одноразовые пластиковые бутылки, которыми весь Мировой океан уже заср***ли. Да и еще, тебе все время норовят пакет целлофановый засунуть, типа, стыдно ведь без пакета пиво нести, люди чаво подумают. А пакетами этими тоже весь океан зас***ли. Короче вместо ритуала приобщения к настоящей мужской сакральной культуре, тебя опять же подсаживают на нефтяную иглу с этими пластиковыми бутылками и пакетами. И потому, даже сам процесс пития пива превратился из сакрального ритуала в тупое потреблятство, с последующей догонкой водовкой. Хотя кого догоняем и зачем, непонятно. Это все с Хрущева пошло, он тоже все хотел догнать и перегнать Америку, а в итоге догнали мы Нигерию по уровню бреда и ВВП.
Да и еще, сейчас к пиву все время предлагают всякие сухарики да гренки со вкусом чуть ли не черной икры, которую я в свое «голодное советской детство» ложкой ел из банки, кстати трехлитровой тоже, а теперь ее днем с огнем и не сыщешь, а на самом деле с какой-то адской китайской химией, от которой желудок сначала сворачивается узлом, а потом еще пару дней возмущенно разворачивается обратно.
Вот такая вот мысля меня с утра посетила.
отец у меня иной раз пиво в пакетах приносил
пиво с помидорами?интересно!
Пиво пенное пьётся приятно,
Оно наполняет утробу мою,
Но,если пиво мешает работе-
Ну её нахрен,работу мою!
так, разбавляем или недоливаем?
Мы в пластиковые канистры наливали =)
Затем за стол дома, вобла, пиво и игра в дурака =)
Даааа-уж.
А если пива в киоске не доставалось, покупали в магазине яблочную бормотуху на разлив.
Да и еще надо не забывать, как его тогда разбавляли и всякой фигней для пены и чтобы торкало бодяжили...
купили как то с другом баночку трешку, в двоем посидели, что как то подозрительно сильно закосели, а под вечер оба проблевались и озноб начался... На йух такие ностальгии...
Но главное-сила воли (выждать 3 месяца) до созревания пива...(на фото--мой портер в стадии вторичной ферментации.23 литра.Эх,скорей бы...
Респект, коллега! Интересно устроен ГЗ. А вторая трубка зачем? Вывод газа куда-то наружу, за пределы холодильника? А портер-то балтийского типа, как я понимаю...
Спасибо!)
. Вам это может, и не интересно вовсе. :). Но если будут вопросы по холодильнику- спрашивайте. Удачи!!!На самодельный ГЗ подтолкнули постоянные "забивания" стандартных китайских ГЗ типа "прямо на пробку" продуктами ферментации. Вот и слепил из того,что было под рукой "на время",но конструкция удачная,разборная,моется и "стерилизуется" легко,поэтому так пока и останется.))
Вторая трубка действительно--"выхлоп" из холодильника.(просверлена дырка). Холодильник (3,4 кубич. фута(1 фут-это 30 см))переделан мной("углублен" прикручиванием деревянного короба из 9-см доски.Снаружи и изнутри короб обклеен пенопластом. Крепится к существующим отверстиям в корпусе холодильника для крепления дверки(слева\справа). Между деревянным коробом и холодильником уплотнитель для окон(хотел сделать съемный вариант,чтоб снимать короб и укорачивать холодильник,при необходимости). Но никогда не возвращал ему былые размеры..Поэтому,сейчас бы просто приклеил короб на герметик,вместо использования уплотнителя для окон ). На торец короба наклеена железная лента(для упаковки контейнеров,стяжки досок при транспортировке и тд).( Найдена на заднем дворе магазина стройтоваров). Так что дверь удерживается магнитами,как обычно.))Дырка под газоотводную трубку сверлилась в доске,не в корпусе хол-ка ;) ). В период активного газообразования я перетаскиваю холодильник в ванную\туалет ,включаю вытяжку. Но можно взять трубку подлиннее и вывести ее на улицу,через окно. У меня просто кухня без окна,слишком длинная трубка потребуется ,чтобы вывести ее на улицу...
Когда холодильник не в режиме ферментирования(18°C), а в режиме созревания пива (15°C)(я поменял терморегулятор на электронный,могу задавать любую температуру),то на прикрученные\приклеенные бруски(видны на фото) кладется самодельная полка (решетка) из 8-мм. стальных прутков,удерживающая безо всяких проблем\прогибаний до 20 0,75л. бутылок с пивом. На дно холодильника влазит еще 16 бутылок в 0,75л. с бугельными многоразовыми пробками(проволочные такие).
Но что-то меня понесло...
Да вы просто кремень!
Исчерпывающий ответ, даже не ожидал)) Вот что значит увлеченность любимым делом плюс правильно растущие руки
Я сам сбраживаю пиво на балконе, там температуру не всегда удается поддерживать на стабильном уровне. Очень завишу от сезона, зимой делаю лагеры, весной и осенью - эли, летом соответственно вынужденный простой, ибо слишком нагревается всё. Вот и задумался насчет холодильника, чтоб можно было круглый год пиво делать, те же лагеры.Если сомневаетесь брать ли холодильник--не сомневайтесь( ). Сбраживание при постоянной температуре дает предсказуемые результаты . ;)
Если холодильник сразу купить дороговато,то как вариант можно "запилить" короб из толстого пенопласта с отсеком для льда(или аккумуляторы для холода(для термосумок)).Между отсеком для льда и собственно камерой для ферментера в пенопластовой перегородке делается отверстие под вентилятор(от компа). И терморегулятор надо купить типа такого.(Вентилятор подключается к нему) Это самый дешевый вариант. Минус в том,что надо менять емкости со льдом(замороженные пластиковые бутыли с водой или (аккум. для холода) по мере их оттаивания. Тоесть,система требует вашего участия.
Холодильник делает систему автономной( при наличии электричества). Пластиковая панель с полочками из дверки вынимается,заменяется на прямоугольник из оргстекла\водостойкой фанеры того же размера. Если бутыль с суслом после этой модификации все еще упирается в дверь--то холодильник углубляется(досками,как в моем предыдущем сообщении).
Еще видел на сайтах "по пиву" целые встроенные шкафы на балконе куда встраивается весь агрегат от старого холодильника. Там места хватает сразу на несколько ферментеров .
В общем, если возникнут какие вопросы или захотите развить тему в каком-нибудь направлении-не стесняйтесь, спрашивайте, если смогу-помогу советом или идеей. Если разживетесь холодильником--сбросьте фотку,скажу как и где его усилить,чтобы полка выдержала вес бутыли.Удачи!
Олег, спасибо за столь подробную консультацию! Я как-то тоже шерстил домпивоварские форумы и сайты, читал там про самодельные холодильные камеры. Обсуждался даже вариант- обычный холодильник плюс инкубаторный терморегулятор, ставящийся тупо на розетку. В общем, тут есть над чем подумать. А кстати, оборудование для приготовления цельнозернового пива не такое уж громоздкое, если планируете небольшими объемами варить, литров 20 партия. Или вот так называемый partial mash- концентрат как база и небольшое количество спец. солодов,а вкус пива будет гораздо богаче.
Сургей,спасибо за совет!)) Обязательно перейду на цельнозерновое пиво. Но пока-никак... Живу в Канаде. Места для кастрюль в квартире реально нет...Плюс варочное оборудование по самым моим скромным подсчетам будет стоить здесь порядка 500-600 баксов минимум.При условии,если сам буду его "рукожопить". Совесть не позволяет "отслюнявить" себе такой подарок, в то время,как являюсь тунеядцем в семье(сдаю экзамены на подтверждение моего образования.Не работаю). Вот получу лицензию,начну работать,тогда --да! Куча задумок : от нормального варочного оборудования и конического ферментера до целой "винной" комнаты-холодильника для созревания пива)в подвале будущего дома. Пока же приходится обходиться малым.
Вкус пива "вытягиваю" добавлением мальтозного неохмеленного экстракта. И использую только глюкозу.
Ух ты, и в Канаде прорасли наши домпивовары! )) Олег, тады вам успехов во всех начинаниях и больше вкусного пива, однозначно!
Нужен ритуал - вари пиво сам ))
"Вот такая вот мысля меня с утра посетила."
Да-а... очень дельная мысля. Это действительно был ритуал. Кто не участвовал - не поймёт, сколько не объясняй, не в обиду кому-либо будет сказано.
Выйдешь, бывало, из тюрьмы. Жри что хочется, живи где хочется, пей сколько влезет...6ля, никакой душевности(( А как же пайка? Она была такая классная!!
- Эй, начальник!! Открой ворота!!! Пусти обратно!!
Всё верно , только вот "помидорчики" к пиву - ...ну не знаю... А вот моя история , ставшая байкой (как обычно) :
Послали другана за пивом , за две остановки , с трёхлитровкой.. приехал с пивом и говорит :
- Готов поспорить , что в этой банке 4 литра .
- Как ?
- Подал банку пивнику , а он спрашивает : 3 литра налить ?
- я отвечаю : ну да , и ещё мне кружку..
Пока пил кружку , пена в банке осела , и говорю пивнику :
- Ну , налей сюда ещё литр........
В ларьках в СССР зачастую воду с пеной продавали, а не пиво.
У нас такого не было в Чертаново.
Вкусно-то как!