13k
10 лет назад · 26 фото · 4403 просмотров · 92 комментария
Как выпекают паски на хлебозаводах (26 фото + 1 видео)
Приближается самый главный праздник для христиан Пасха. Издревле к этому празднику готовили праздничный стол и пасхальные куличи в наше время именуемые пасками. Как же их выпекают сегодня смотрите ниже
Вот как выглядит хлебозавод снаружи. Довольно угрюмое здание времен СССР.
Заходим внутрь. Здесь сразу же видим большие казаны в которых готовят опару для теста
Опара в казанах выстаивается ровно 7 часов. Все точно по рецепту.
После чего в эти же казаны добавляют муку и вымешивают тесто. К тесту тут относятся как к живому существу и говорят что оно не любит криков и различных шумов. Для теста используют только самые высококачественные продукты
Пока тесто подходит, рабочие хлебозавода вручную перебирают изюм, что-бы ничего лишнего в тесто не попало
Довольно кропотливое занятие. Все таки перебрать нужно не один десяток киллограм
После этого изюм всыпают в казаны
И замешивают вот в таких больших тестомешалках
Вот как выглядит тесто во время замеса
После того как тесто замесилось с изюмом его нужно счистить с тестомешалки
И опять же это делается в ручную работником
Далее тесто из казана перемещают в машину которая разделяет его на равные части
И по конвейеру подает его рабочим, которые укладывают его в формы
Формы бывают двух видов. Бумажные и металличесие
Не знаю почему, но как сказали нам в интервью, здесь отдают предпочтение именно металлическим, хотя много пасок выпекают и в бумажных формах
Далее паски помещают в печь с медленным конвейером
На выходе из печи паскам дают остыть. Потому что их ещё предстоит перемазать глазурью
Вот какие они красивые только из печи
После того как паски остыли, несколько рабочих начинают смазывать их верхушку белой глазурью
В то же время другие рабочие их тут же пока не застыла глазурь посыпают разноцветной посыпкой
После того как глазурь застынет паски готовы к употреблению и их развозят по магазин где люди собственно их и покупают
Вот такое это интересное занятие выпекать паски. Кстати на 2016 год на этом хлебозаводе будет выпечено около 14 тонн пасок. Завод находится в Донецкой области г. Красноармейск. Это если кому интересно)
Автор, статья интересная, но это не "паска" (вот надо было так слово исковеркать)... Это КУЛИЧИ. Кулич и пасха - это разные изделия. Пасха делается из творога...
В хлебопечке замесил все дело, отличный кулич получился, а если добавить ромовой эссенции и сделать сироп то получилась бы ромовая баба =) Круть!
это кулич,а не пасха , а тем более не паска какая то ,кого пасти то собрались?Пасха из творога
называется "КУЛИЧ"
Хлебопечка на полкило продукта в любом инет-магазе стоит около 3-4 тыщ рублей. Даже моя семья из трех человек (с одним папой и двумя доченьками) смогла купить это чудо техники. С тех пор не могу понять людей, покупающих этот страшно невкусный ширпотреб за бешеные бабки.
Паска !!! Автор - паска у тебя между ног....
да, ви таки пгавы, пасха символизирует то, как вы выразились,что между ног :)
Автор, скажи работникам хлебокомбинатов, что они тесто в КАЗАНАХ замешивают, так они тебя в ДЕЖУ быстренько запихнут. ))
«Кулич» — сдобный пасхальный кекс;
«Пасха» — творожный десерт, изготовленный в виде усечённой пирамиды.
Вот и сделал бы пост раз имеешь такие знания)
Да это большинству известно. Вон, — ниже, чуть ли не все об этом тоже самое сказали.
Это куличи. Минус.
Разберись прежде чем ляпать
на этом заводе остальную часть года удобрения делают
Автор - обыкновенный носитель т.н. "южного" словаря. В южных регионах, как уже точно отмечено , куличи называют пасками, потому что про существование творожных пасок вообще и понятия не имеют. Или слышали - но не делают. Не принято. Вот такая специфика. Это не тенденция времени, как думается автору, а влияние региона его "произрастания".
И каждый, получается, по-своему, по-местечковски, прав.
Ну... как спор Москвы и Питера: подъезд или парадная?
В Ростове-на-Дону готовят, только она так и называется творожная пасха. Делает Золотой колос. А куличами, да, не называем
Спасибо за поддержку. Уже устал людям объяснять)
В Краснодарском крае куличи тоже называют пасками, а творожные паски вообще никто не готовит
Готовим. Не надо за нас говорить.
Я там же живу
Вы тоже пришли сюда сказать, что паски не пекут?
и вообще, не паски, а пасхи, которые изначально куличи? )))))
Автор, не КАЗАНЫ, а ЧАНЫ )))
Все мои многочисленные харьковские бабушки никаких "куличей" сроду не пекли, они пекли вкуснейшие ПАСКИ. А точннее - "паскИ", "пасочкИ" - с ударением на последний слог, именно так говорят на Слобожанщине. К которой в визвестной степени и Донбасс относится.
А еще там говорят "пугвыця" вместо украинского "гудзык" и "хвиртка" - вместо русского "калитка". Вас же это не возмущает, правда?
Я Харькове живу, и ни разу не доводилось слышать ударение на последний слог в слове "паска".
И пугвыци с хвиртками в речи отсутствуют.
Возможно, так говорят старики в деревнях, но именно в городе - нет.
И да, украинского разговорного в Харькове нет от слова "совсем". Разве что элементы суржика и фрикативное "г".
Так что есть большие сомнения в том, что ваши бабушки - местные.
Я аж пасочкой поперхнулась. )))
У меня они не просто "местные", они там - "аборигены". Про Изюмский казачий полк слыхали что-нибудь? А про Дикое поле? Почитайте а досуге.
И ударение на "И" ставится во множественном числе. С украинским совсем плохо у вас, похоже.
Конечно, плохо.
Я же в Харькове живу, а не в каком-нибудь Лемберге, и дерьмова мне (как и остальным харьковчанам) нахрен не нужна.
Предположение про деревню и суржик обретает черты уверенности.
На Украине никогда не было деревень. ))) Здесь были сёла. И хутора, где жили зажиточные крестьяне, каковыми были мои прадеды.
А их многочисленные внуки живут в Харькове и знают прекрасно оба языка - и украинский, и русский, и милый сердцу суржик.
Ибо "сколько языков знает человек - настолько он и богат"(с)
А ваши прадеды откуда в Харьков приехали?
Дамочка, не знаю, какими вы языками богаты, но уж точно не русским.
Просвещайтесь, можете не благодарить:
Село́ — один из видов населённых пунктов России, а также Украины, Казахстана, Молдавии, Болгарии, относящихся к так называемым сельским населённым пунктам.
К сельским населённым пунктам относятся также деревни, посёлки, станицы, хутора, кишлаки, аулы, кордоны, кампонги и другие.
"Милый сердцу суржик" - редкостная дрянь по своей сути.
Носители суржика - люди малограмотные, не знающие толком ни русского, ни мовы. Как можно восхищаться подобным явлением - загадка.
"Прекрасно знать в Харькове украинский язык" - очень и очень сомнительно, так как в быту он не употребляется.
Разве что все эти многочисленные внуки - учителя укромовы.
Мои прадеды здесь и жили, а глубже генеалогическое древо проследить уже невозможно.
p.s. Мова - сомнительное богатство.
Разве что для любителей фольклора.
Современный же её вариант уродлив свыше всякой меры.
Вы очень злы на Украину и все украинское, я это прекрасно понимаю. Но я четко разделяю нынешнюю Украину - гнилую, продажную, корыстную, ленивую, злобную и агрессивную - и ту, прежнюю нашу Украину, в которой мы росли и котрую помним и любим.
Я очень вам сосувствую, потому что я в Крыму, а вы - там, где сносят памятники и переназывают улицы.
Кстати, наш дед с самой что ни на есть украинской фамилией Шевченко никогда не считал себя украинцем. Он говорил: "Мы - русськи".
Тут вы попали в точку - современная Украина вызывает лишь отвращение, и чем дальше - тем хуже.
По сути, весь спор сводится к оценке степени "украинскости" Харькова и окрестностей.
Я вам совершенно честно могу сказать, что и в детстве\юности (то бишь - в советские времена, и в 90-е) могу вспомнить очень мало признаков того, что Харьков - формально украинский город.
Разве что вывески частично на мове, да говор приезжих торговцев на Благбазе.
А что до словечек-диалектизмов - так они везде есть, как и особенности произношения тех или иных слов.
p.s. ПардонЪ за некоторую резкость в предыдущих сообщениях.
в донецке кулич называют пасхой?
Перестал читать на "Для теста используют только самые высококачественные продукты".
Я уже большой для сказок.
... а самые некачественные оставляют на потом, на остальную выпечку
Я не вру