16k
10 лет назад · 18 фото · 4248 просмотров · 20 комментариев
Щи с сушеными белыми грибами (18 фото)
Самые лучшие щи из сушеных белых грибов готовит моя бабушка. Готовит она их в чугуне, да в русской печке. Вкус детства, аромат по всему дому...вкуснота. Конечно как у бабушки щи в квартире не приготовишь, на электрической плите. Но вот что у меня получилось.
Что нужно:
Сушеные белые грибы - ( У меня запасы с лета 2015,собранные в подмосковных лесах) - 200/300 гр
Картофель - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт средняя
Морковь - 1 шт
Капуста - 1/2 кочана маленького
Укроп
Петрушка
Соль, перец
Лавровый лист - 1-2 шт
Куриное мясо ( У меня спинки куриные были 2 шт ). Бабуля моя бульон делает из свинины на косточке.
Картофель - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт средняя
Морковь - 1 шт
Капуста - 1/2 кочана маленького
Укроп
Петрушка
Соль, перец
Лавровый лист - 1-2 шт
Куриное мясо ( У меня спинки куриные были 2 шт ). Бабуля моя бульон делает из свинины на косточке.
Сушеные белые грибы я промыла и залила холодной водой.Оставила на ночь
Утром сварила бульон. Куриное мясо,вода и петрушка
Варить до готовности мяса
Процедить готовый бульон
Мясо отделить от кости, мелко нарезать
Подготовить капусту,лук,томаты,картофель...
Лук и томаты нарезать, морковь натереть на тёрке
Обжарить лук с морковкой
Добавить томаты
Грибы нарезать
Воду из под грибов процедить. Она нам ещё понадобится
Грибы варить в бульоне приблизительно минут 30-40
В это время нашинковать капусту и нарезать картофель кубиками
Через 30 минут добавить капусту с картошкой к грибам
Долить в кастрюлю воду где отмокали наши грибы, зажарку и лавровый лист
Варить до готовности на медленном огне
Щи готовы))))))
У меня бабуля всегда грибы на ночь ставила. Вода из под грибов усиливает вкус. Я воду процеживаю через два сита одновременно. А томаты это дело вкуса.:)
А как Вы окрошку делайте? Я вот на кефире
Щи щи....куй тащи
сухие грибы лучше в молоке вымачивать....
Вообще, не надо портить русскую кухню, всякой ново-модной зарубежной х.....ней!!!
Да это хрень какае-то, а не щи учите девушка мат часть по щам)! Иначе ваш супруг вас не поймет)
А почему в последних двух фотах грибы "склеились" в целые ?)
Ложку-то серебряную где-то отрыли!
Аромат белых грибов напрочь забивает все остальные. Это уже не щи, это грибной суп с овощами. ))
И я про то же, это просто СУП!
..сушеные они потому и сушеные что у них аромат богаче, и кидают их промыв предварительно в бульон, и не надо их вымачивать, а так суп грибной
у нас белые не растут готовлю с солеными и не заморачиваюсь. все сваливаю в кастрюлю . мясо лучше свинина на кости и после как закипит переключаю на более низкую температуру. варю примерно час. поджарку сделаю какую захочу, но лук и морковь обязательно. щи вкуснее на второй день.
И, это в обед!
- Слюнками изошел! Вкусняшка!
я сам вообще с севера и мама проездом когда бывает то грибы привозит ;) у нас там в тайге грибы так грибы ;) там кроме клюквы и грибов ничего нету ) следующий суп будет по вашему рецепту ) я не варил суп грибной с помидорами так что попробуем ) вы везде добавляете помидоры ? ;)