3k
10 лет назад · 6 фото · 32672 просмотров · 106 комментариев
Чугунная посуда – качество, проверенное тысячелетиями (6 фото)
Метки: #Еда #Чугунная посуда #советы
Хорошая хозяйка знает, что самые вкусные блюда получаются в чугунной посуде. В чём же её секрет, почему тысячи лет чугунная посуда не теряет своей популярности?
Историческая cправка: Первая чугунная посуда появилась в VI веке до нашей эры в Китае. В России первые чугунки начали отливать в XI веке нашей эры, чугунная посуда применялась для приготовления блюд на костре и в русской печи.
Какие блюда готовят в чугунной посуде?
Посуда из чугуна лучше всего подходит для приготовления блюд на медленном огне: каши, супы, рагу, блины. Профессиональные повара говорят, что настоящий плов можно приготовить только в чугунном казане.
Преимущества чугунной посуды:
– Тепло по поверхности посуды распределяется равномерно, поэтому блюда получаются вкуснее и не пригорают. Подобное свойство очень полезно для мясных блюд, отпадает необходимость их часто помешивать.
– Чугунная посуда экологически чистая, нет более безопасной для здоровья посуды.
– Чугун устойчив к воздействию высоких температур. При правильном уходе изделия из него практически вечные. Сегодня в музеях находится чугунная посуда вековой давности, которая также пригодна к использованию, как и современная
– Чугунная посуда универсальна подходит как для приготовления блюда на плите, так и на костре, или в духовке.
– Чугунная посуда экологически чистая, нет более безопасной для здоровья посуды.
– Чугун устойчив к воздействию высоких температур. При правильном уходе изделия из него практически вечные. Сегодня в музеях находится чугунная посуда вековой давности, которая также пригодна к использованию, как и современная
– Чугунная посуда универсальна подходит как для приготовления блюда на плите, так и на костре, или в духовке.
Недостатки:
– Основной недостаток чугунной посуды – солидный вес;
– Чугун быстро впитывает запахи, поэтому в чугунной посуде лучше не хранить еду;
– Не смотря на большой вес, чугун – хрупкий металл и если изделие уронить с большой высоты на бетонный пол, оно может расколоться. Но часто ли вы бросаете чугунные сковородки с высоты на бетонный пол?
– Чугун быстро впитывает запахи, поэтому в чугунной посуде лучше не хранить еду;
– Не смотря на большой вес, чугун – хрупкий металл и если изделие уронить с большой высоты на бетонный пол, оно может расколоться. Но часто ли вы бросаете чугунные сковородки с высоты на бетонный пол?
Ошибочное мнение:
Многие считают, что чугунная посуда не красивая, изделия из неё портят внешний вид кухни. Это совсем не так, сегодня многие производители делают дизайнерские модели посуды из чугуна, которая станет украшением вашей кухни.
Важно: Выбирая чугунную посуду, уточните, из чистого она чугуна или нет. Бывают, что в металл подмешивают алюминий, чтобы изделие стало легче, от этого посуда теряет в своём качестве. Чем тяжелее изделие, тем оно лучше.
Как нанести антипригарное покрытие на чугунную посуду?
Перед первым использованием посуду нужно подготовить к эксплуатации, нанести антипригарное покрытие:
1. Тщательно помыть под горячей водой с моющим средством;
2. Накалить на огне, цвет должен поменяться на серый;
3. Помыть в холодной воде;
4. Просушить на огне и насыпать толстый слой поваренной соли;
5. Жарить пока соль не начнёт постреливать, обычно процесс занимает 10 минут;
6. Высыпать соль, промыть холодной водой;
7. Высушить на огне и тёплую обмазать растительным маслом (масло заполнит поры);
8. При 180 градусах прокалить в духовке, чтобы масло впиталось и покрыло посуду естественным антипригарным покрытием.
1. Тщательно помыть под горячей водой с моющим средством;
2. Накалить на огне, цвет должен поменяться на серый;
3. Помыть в холодной воде;
4. Просушить на огне и насыпать толстый слой поваренной соли;
5. Жарить пока соль не начнёт постреливать, обычно процесс занимает 10 минут;
6. Высыпать соль, промыть холодной водой;
7. Высушить на огне и тёплую обмазать растительным маслом (масло заполнит поры);
8. При 180 градусах прокалить в духовке, чтобы масло впиталось и покрыло посуду естественным антипригарным покрытием.
Как ухаживать за чугунной посудой?
Так как посуда покрыта натуральным антипригарным покрытием, её не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, использовать моющие средства и металлические мочалки – это может испортить покрытие, вновь будет необходимо проводить долговременную процедуру по его нанесению. Лучше всего мыть губкой под тёплой водой, желательно сразу после приготовления пищи.
Чтобы чугунная посуда не ржавела, после помывки её необходимо протирать насухо полотенцем.
Чтобы чугунная посуда не ржавела, после помывки её необходимо протирать насухо полотенцем.
Тысячи лет человечество использует чугунную посуду: сковородки, чугунки, гусятницы, казаны, воки, чайники и многое другое. Изделия передаются по наследству и до сих пор не удалось придумать посуду в которой блюда получались бы вкуснее, чем в посуде из чугуна.
В материале использовались фотографии с сайтов:
Avivas
Vazaro
ХозСекретики
Легко готовить вкусно
Петербургская газета
В материале использовались фотографии с сайтов:
Avivas
Vazaro
ХозСекретики
Легко готовить вкусно
Петербургская газета
Метки: #Еда #Чугунная посуда #советы
Заказала кухонную посуду с доставкой в интернет магазине Elitposuda.ru Очень довольна. Рекомендую
У меня две чугунных сковородки и Гусятница родом из шестидесятых, самые вкусные блюда получаются в них.
сначала была сковородка с обычным покрытием и долго не прожила! потом купил с керамическим (повелся на рекламу) прожила 4 месяца за 2200 рублей! в итоге купил чугунную и все нормально жарит парит со съемной ручкой для духовки каждый раз натираю маслом после готовки все отлично особенно семечки;)
Готовим в чугунных сковородах - им столько же лет, сколько и мне, а может и больше - короче, сколько себя помню, они всегда у нас были. И других не надо. Чугунка на все времена)
«Все скульптуры были отлиты из чугуна по уникальной технологии, секрет которой в настоящее время утрачен, и покрыты специальным составом, подчеркивавшим декоративно-пластические качества скульптуры». (Московские новости о реконструкции «Триумфальной арки» в Москве.)
Берегите прабабушкины Чугунки.
К сожалению, качество отечественной чугунной посуды просто дрянное(пористое и кривое литьё), чего не скажешь о цене - она на мировом уровне.
Немцы сейчас тоже начали выпускать много чего интересного из чугуна. К примеру Petromax. Цены вполне демократичны + немецкое качество.
Вспомнил бабушкину стряпню,аж слюни потекли)
Зачёт сдал!
Если уж говорить о качестве приготовленного продукта,то глиняная посуда мне больше импонирует.В Марокко вкушали блюда приготовленные в таджине.Вот это еда.А в детстве каша пшённая с корочкой в глиняном горшке!
2. Накалить на огне, цвет должен поменяться на серый;
3. Помыть в холодной воде
Больше половины сразу сунут раскаленную сковороду под холодную воду)))
а у меня казан на 4л. Никто в нем не готовит кроме меня. Лично для себя покупал
Шурин когда работал на приёме металлолома, принёс чугунный чугунок (пользуюсь редка из-за его высоты), сковороду (большая, но без ручки) и казан на 10 литров (вот он, почти всегда в обороте).
Знакомо, после того как появились мода на сковородки с антипригарным покрытием, купили их на кухню. Но жаба задушила менять их каждые 2 года в итоге в чулане отыскали старые чугунные сковородки, их и используем...
у меня одна сковородка чугунная. старинная еще, ей миллион лет, еще мама в ней жарила вкуснейшие котлетки и я теперь жарю ... ни на что ее не променяю!))
немного не в тему,но вспомнился анекдот:
Старшина перед взводом солдат:
- Сегодня мы будем грузить алюминь,это самый легкий металл.
Голос из строя:
- Не алюминь, а алюминий,товарищ старшина!
- Сегодня мы будем грузить алюминий,А самый умный ,рядовой Петров будут грузить чугуний,это самы тяжолый металл.
Да, помню дедовские шедевры приготовленные в чугунной сковородке:)