487k
10 лет назад · 11 фото · 46720 просмотров · 80 комментариев
Готовим идеальный кофе: 10 ценных советов от человека с опытом (11 фото)
Метки: #готовим дома #кофе #советы #турка
По-настоящему ароматный кофе не только поможет проснуться, но и поднимет ваше настроение буквально на недосягаемую высоту. Как самому приготовить именно такой правильный напиток, который сделает любое утро добрым? Всё получится, если прислушаться к рекомендациям опытных товарищей.
1. Чистая вода
.jpg "1. Чистая вода")
Чтобы ваш кофе отличался достойным вкусом, в его основе должна быть лучшая вода, которая вам доступна. Вариант налить из-под крана отметаем сразу.
2. Без спешки
Идеальный напиток готовится медленно, так что наберитесь терпения. Поставьте турку с кофе на самый маленький огонь. Этот почти медитативный процесс не терпит никакой спешки.
3. Турка с узким верхом
Чтобы сберечь тонкий кофейный аромат, подберите турку с высоким и узким горлышком.
4. Кофе в зернах
Важнейшая составляющая – собственноручно размолотые кофейные зерна! Думаю, излишне напоминать, что стоит покупать только качественный кофе.
5. Подберите помол
Опытным путем подберите, какой вариант вам больше понравится. Вы удивитесь, как сильно отличается на вкус напиток, сваренный из кофе крупного и очень мелкого помола.
6. Приготовьте крупную соль
Вам понадобится буквально 2-3 кристаллика на турку. Добавление соли дает раскрыться аромату и даже усиливает его просто непостижимым образом!
7. Имбирь
Обзаведитесь еще и сушеным имбирем. Его потребуется немного, буквально на кончике ножа. Важно: добавлять имбирь и соль следует к кофе, еще не залитому водой!
8. Коричневый сахар
Для приготовления идеального кофе лучше всего использовать неочищенный тростниковый сахар. Добавляйте по вкусу в процессе варки.
9. И никакого кипения
Это очень важно: снимать турку с кофе с огня вовремя, в тот момент, когда он только начнет подниматься. На поверхности мы видим плотную «корочку» из кофейной гущи, ей ни в коем случае нельзя позволить разрушаться, поскольку тут же пропадет и весь аромат. Операцию с подъемом закипающей жидкости проворачиваем три раза, с минутным интервалом.
10. Финальный аккорд
После троекратного подъема позвольте своему кофе отстояться – также в течение примерно минуты. Тогда вы получите тот сам долгожданный однородный напиток потрясающего качества!
Метки: #готовим дома #кофе #советы #турка
Кофе и Виски - это он!!! А оно - это говно и министерство образования!!)))
Лет 20 назад меня один араб научил варить кофе.
Сначала залить воду и потом насыпать кофе поверх воды.Не размешивать.Варить на медленном огне до момента, когда начнет подниматься вверх. Когда кофе в турке поднялся и с огня его снял, нужно накрыть турку стеклянным блюдечком и отстоять 1-2 минуты.После этого стряхнуть с блюдечка капли конденсата обратно в турку и лишь потом разливать.
С тех пор всегда, когда есть время сварить кофе, варю только так.
Очень важно нагреть чашечку перед разливанием кофе или пользоваться чашечками из тонкого стекла.
В повседневной рабочей обстановке пью эспрессо из машинок и *боц*(черный кофе мелкого помола залитый крутым кипятком).
соль является усилителем вкуса, вот и весь секрет "соленого" кофе
Про кофе машину не слышали?
а я по польски - кипятком просто заливаю. И да, имбирь и лимон конечно
А на третьей фото гейзерная кофеварка...
помимо усиления аромата соль убирает горечь.
Меня недавно угостили кофе с апельсином, прям дольку в чашку добавили, попробуйте, мне очень понравился. А с лимоном вот совершенно не нравится.
А вы чай попробуйте с апельсином или мелко нарубленным кусочком яблока.))
Абсолютно согласен. Тыкнул кнопку и получил то, что хочеться. Особенно после программирования. Угощал кофе друзей-знакомых с претензиями в этом вопросе. Все сказали, что результат просто отличный.
Кофе готов!
Но я лично машинный кофе легко отличаю от вареного в турке... Привкус всегда какой то....
Ну, не знаю... У меня с момента просыпания до выхода на работу обычно 3-5 часов есть... Торопиться некуда, да и не за чем.
Тут важен процесс, это как приготовить и выкурить трубку или побриться опасной бритвой по всем канонам.
Это из вежливости...
Я понимаю, что можно обидеть хозяйку, если не ешь ее блюдо. В этом вопросе я придерживаюсь того мнения, что один раз можно съесть абсолютно все. И сделаю я это с аппетитом. И даже буду хвалить.
Но при чем тут бездушная машина?
Чет анекдот вспомнился)
Помиpает в евpейcкой деpевне cтаpик. Жители деpевни pешили докапатьcя до cтаpого евpея, как он yмyдpялcя заваpивать такой кpепкий и дyшиcтый чай... Приходят они к пpедcмеpтномy ложy cтаpика и cпpашивают:
- Абpам, тебе yже вcеpавно помиpать, так cкажи нам в чем тcекpет твоего чая... Каждый из наc пытаетcя pазгадать cекpет твоей заваpки yже по неcколькy лет и вcе безpезyльтатно... Скажи же нам, в чем дело...?
- Евpеи, cыпьте больше заваpки....
Однажды в далёкие советские времена купил в магазине зелёный\не обжаренный\ кофе ,естественно в зёрнах,продавали в развес с больших мешков.Я знал что его надо пожарить,но как?После долгих мучений на протвине в духовке получилось. Смололи,сварили-аромат...,вкус...И вот 50 лет прошло,но такого у нас больше не было.
Ребята, давайте не будем называть Джезву туркой. Спасибо за внимание и понимание.
а что так вдруг?
Меня научила первая девушка - бросаю в турку ложку сахара, жгу на огне, пока он не расплавится, и только после этого заливаю воду. Потом, когда, вода закипит кладу кофе и довожу до кипения 3 раза. И.. все , можно пить) Кофе получается крепкий, с горчинкой - на любителя. Девушка КМС по боксу, тоже была крепкий орешек, с тех пор люблю только крепкий кофе и спортивных девушек.
И пить кофе на подоконнике глядя в окно с капельками дождя закутавшись в плед ? )))) Шутка )
Грусняшка не для нас)
ТОже пьете кофе с коньяком? И тоже без кофе ))))
Я все больше убеждаюсь что вы действительно умеете делать настоящий кофе)))
меня учили так.
1 втулку 2-3 ложки кофе+ложку сахара и на маленький огонек .
2 перемешивая до первого запаха, и соль пару кристаллов и воды.
3 чтоб не убежало, как закипит.
специи по вкусу, и сахар темный вкуснее.
наверное минут 15 - 20 все займет.
А как долго варить такой кофе?
Варить его не надо.
Жаль, люблю горячий кофе.
про имбирь не знал, попробую. Еще люблю с корицей, очень вкусно. Ну и с конячком...
Не... Вот зимой,когда на улице холод собачачий... А у тебя выходной,и ты знаешь что за руль тебе сегодня точно не надо... Навести себе кофейку и несколько капель коньячку туда...
Ляпота )
В тему:письмо студента домой.
"Здравствуйте, дорогие родители.
У меня началась сессия. Вот сижу над учебниками и нехотя вспоминаю яблоки из нашего сада... такие сочные, сладкие, ммм!Просьба у меня к вам, пришлите пожалуйста, хотя бы маленькую посылочку этих чудесных яблочек и тогда, я почувствую себя ближе к вам!Папа,если получиться,положи в посылку кусочек сальца и колбаски твоего приготовления, а если места не хватит, выкинь нахер яблоки!
С уважением, ваш любящий сын.
Хохол пишет из армии:
-Вышли сала.
-Здравствуй мама.
Гвоздика и немного чёрного перца тоже хорошо идут.
вискарёк тож не плохо
Странно, что нет основных 2х пунктов:
1) Обжарить зеленые зерна или подогреть на чугунной сковороде зерна с фабричной обжаркой.
2) Помол делать непосредственно перед засыпкой в турку
второе однозначно правильно, а первое это уж совсем выбоены какие-то :)
попробуйте сами - разница во вкусе в разы.
Еще. Капля ледяной воды в готовый кофе.