Человеческая память устроена весьма своеобразно. Многие уже забыли все про Советский Союз, но вкус обычного московского пломбира так и остался эталоном.
0
Источник
1. Мороженое
Больше всего современные россияне тоскуют по советскому мороженому. Не обошлось, конечно, без обычной ностальгии по детству, но все же для многих одна из главных потерь девяностых – это простой пломбир за двадцать копеек. Что интересно, в СССР почти в каждом крупном городе был свой хладокомбинат, и условия их работы могли существенно отличаться, но на качестве и ассортименте это сказывалась не сильно.
Хотя и тут были свои лидеры: самым вкусным считалось ленинградское и московское мороженое. А самым лучшим – пломбир «Каштан» за 28 копеек, который можно было купить только в Москве и только если повезет.
Впрочем, в любом областном центре продавали тот же пломбир в шоколадной глазури и за те же деньги, но это было не то… Качество обеспечивалось благодаря незыблемому ГОСТу 117-41 и использованию исключительно натурального молока. Сейчас это не может позволить себе ни один производитель.
0
Источник
2. Сгущенное молоко
Невозможно представить советское детство без сгущенки. Жестяные банки с бело-сине-голубой этикеткой превратились в настоящий символ СССР. Особенно вкусным считалась вареная сгущенка, но кушали ее и так, сделав ножом две дырки.
Еще из нее же делали конфеты «молочный ирис» или просто ириски. Их можно было купить в магазине, но некоторые изготавливали их в домашних условиях. Ближайший аналог в современном магазине – это конфеты «Коровка», но в реальности и они совсем не такие, как раньше.
Вообще, появлению этого продукта мы все обязаны американцам, а популяризации – отечественной армии. Изобретатель из США Гейл Борден в 1853 году запатентовал технологию сгущения молока, а советские военные обязательно добавляли сгущенку в рацион солдат из-за калорийности. В результате власти вложили большие деньги в создание заводов по всей стране.
Нынешние производители тщательно копируют упаковку, но упорно отказываются использовать натуральное молоко. А на с использованием вместо него растительных жиров – пальмового масла – вкус получается «специфическим».
0
Источник
3. Колбаса «Московская»
«Двести видов колбас в магазине» – это известный советский мем, который как бы обобщал западное капиталистическое изобилие. На советских же прилавках спокойно лежало несколько видов вареной колбасы и пролетарский сервелат, и вожделенный ассортимент Запада частенько тревожил общество, собравшееся на кухне обсудить политику.
Теперь капитализм состоялся, разнообразие радует глаз, но самая популярная в СССР колбаса – «Московская» – просто исчезла с прилавков. Конечно, немало колбас с таким названием продается, но стоит их только попробовать, как сразу становится понятно, что это всего лишь подделка.
Откровенно говоря, даже не совсем понятно, почему так произошло. И в советское время использовали не только чистое мясо, но и шкуры, даже по ГОСТу это допускалось. Возможно, сейчас вообще перестали класть мясо?
4. Колбаса «Докторская»
Справедливости ради, надо сказать, что золотой век «Докторской» закончился еще до заката СССР. Ее оригинальная рецептура была разработана в тридцатых годах, когда предполагалось, что ею будут кормить в санаториях и больницах. Отсюда и название.
Состоять она должна была на 70% из свинины, 25% – говядины, 3% – яиц и 2% – коровьего молока. Махинации с составом начались уже в шестидесятых. Вначале стали допускать использование не самого отборного мяса, вплоть до кожи и хрящей, потом разрешили менять его на муку, пока только в пределах 2%.
По факту все зависело от наглости руководства мясокомбината и качества поставок. Даже странно, что при таких условиях в памяти народа «Докторская» осталась символом советской манны небесной: вкусной, доступной и питательной. Может быть потому, что тогда колбаса не позволяла себе при варке окрашивать воду в нежно-розовый цвет, а при жарке сворачиваться в трубочку…
0
Источник
5. Тушенка
Придумал тушить мясо в банках француз Николя Франсуа Аппер в 1804 году, за что получил особую благодарность от Наполеона. В России тушенка появилась в конце 19 века, но получила распространение только во время Первой мировой.
В СССР она стала культовой еще в Гражданскую войну, когда доедали царские запасы. За все время существования Союза консервные заводы работали на полную мощность – и тушенка стала обычным блюдом на семейном столе и в столовых.
В дефиците она оказалась уже в более поздний период. Тот, кто однажды попробовал картошку, в которую высыпали банку «правильной» тушенки и потомили его на медленном огне полчаса, не забудет этот вкус никогда.
Даже сейчас, когда свежее мясо продается свободно не только на рынке, выросшие в ту эпоху хозяйки мечтательно замирают в супермаркетах перед полками с консервами. Буквально на минуту, а потом в ужасе убегают, потому что нынешние образцы совсем не те.
0
Источник
6. Конфеты «Птичье молоко»
Появились они в СССР только в 1968 году. Министр пищевой промышленности Василий Зотов попробовал лакомство в Чехии и загорелся идей наладить его выпуск у нас.
Так как платить за авторский рецепт никто не хотел, провели специальный конкурс, который выиграла кондитер из Владивостока Анна Чулкова. Практически сразу производство освоило большинство фабрик по всему Союзу, и конфеты появились на полках советских магазинов. Появились, чтобы тут же исчезнуть.
Коробка «Птичьего молока» служила своеобразной валютой, как и бутылка водки. Их дарили врачам, учителям и всем остальным нужным людям. Лакомились ими и сами, но по праздникам. Естественно, такой популярный бренд продолжает существовать и в современной России. Вот только вкус современных конфет подводит, и таким спросом они уже не пользуются.
0
Источник
7. Напиток «Тархун»
Отечественные газировки не очень ценились в СССР. Даже настоящим дефицитом они стали только в последние годы, когда пропало буквально все. Очереди выстраивались, когда в магазины завозили лицензионную пепси-колу. После развала Союза импортные бренды моментально вытеснили привычные «Дюшесы», «Байкалы» и «Тархуны».
Осознали потерю намного позже, уже в нулевые. Тогда многие производители начали выпускать современные аналоги советских напитков, но результат от смешения различных ароматизаторов и красителей откровенно разочаровал.
Впрочем, освежить в памяти вкус натурального «Тархуна» можно. Под грузинским брендом «Натахтари» выпускают очень похожую газировку. В Германии практически полный аналог, только менее сладкий, выпускает компания Wostok. Что любопытно основал ее немец, который в конце восьмидесятых работал в Москве и застал настоящие советские лимонады.
0
Источник
8. Кисель в брикетах
Традиционное русское блюдо в советскую эпоху существенно изменилось. Во-первых, превратилось в напиток. А во-вторых, в больших городах все почти перестали готовить его самостоятельно и покупали в брикетах.
Появлением этого полуфабриката советские люди также обязаны армии, на снабжение которой была ориентирована и пищевая промышленность. Очень быстро питательный напиток полюбили в школах и рабочих столовых. Готовили его и дома, блюдо существенно экономило время: размолоть, добавить воды и проварить все занимало всего двадцать минут.
Дети поступали еще проще: они брикеты просто-напросто грызли. С учетом того, что магазины были буквально завалены киселем, а стоил он дешевле мороженого, делать это можно было и без разрешения родителей. Сейчас такие гурманы вряд ли найдутся. Плодовые и ягодные экстракты заменили вкусовыми добавками – и на пользу это не пошло.
0
Источник
9. Квас
Уникальный национальный напиток выпускали во времена СССР в огромных количествах: в 1985 году только в России статистика показала 55 млн декалитров. Квас производили в основном летом и делали это в промышленных масштабах.
На специальных заводах готовили квасное сусло, которое сгущали и отправляли по всей стране. На пивзаводах его разводили водой, добавляли сахар и дрожжи и сбраживали. Готовый продукт не пастеризовали, в результате он постепенно дображивал. В бочках безалкогольный квас уже был с крепостью в 1,2% масс.
В девяностых, как и газировку, квас стали делать с «химией», а производство натурального продукта упало до 4,9 млн декалитров (1997 г). Но и он совсем не напоминал советский. Вместо бочек его стали разливать в пластмассовую тару. Учитывая распространение через магазины и необходимость повышения срока хранения, продукт начали пастеризовать и добавлять консерванты. Квас за шесть копеек в большую кружку остался в прошлом.
0
Источник
10. Соки в банках
Вряд ли кто-то в СССР предполагал, что пройдет двадцать лет и обычные советские соки в трехлитровых банках будут искать в магазинах. Отношение к ним тогда весьма прохладным. Когда полки уже практически опустели, березовый и яблочные соки оставались на них немым укором системе торговли. Да и мало кто считал их вкусными.
Взрослые и дети ценили экзотические тропические фрукты с яркой иностранной наклейкой. Поэтому вытеснение уродливых банок современными тетрапаками никто даже не заметил. Вспомнили о них уже в двадцать первом веке, когда технологии производства в целом существенно изменилось.
Из фруктов и ягод стали делать концентраты, которые затем просто разводят водой. Считается, что это никак не влияет на его вкус, но те, кто пробовал натуральный продукт, с этим не соглашаются.
Теоретически: если бы СССР сохранился до сих пор, то наверняка были бы и сегодняшние суррогаты. То что мы едим сегодня, это влияние времени и "научного прогресса".
Это точно, потому что основу пищепрома СССР составляли предприятия национализированные в 17-м, купленные на Западе в период "индустриализации" 30-х и вывезенные по репарациям из Германии в 40-х, т.е. работали по технологиям конца 19-го/начала 20-го веков, в которых ещё не было "развитой химии" - и только поэтому делали из натурального.
А если бы у коммунистов "дошли руки" (где-то в конце 70-х) всё переоснастить (опять закупив западное оборудование/технологии), то можете не сомневаться - и колбаса была бы из сои, и сырки "пластиковые", и появились бы "научные труды" о том, как это полезно (типа, колбаса из мяса - это холестерин, а из сои - нет, и т.п.). Это я, как человек проживший в "совке" 30 лет, на 200% могу гарантировать...
ЗЫ: Те, кто выкладывает посты "как хорошо жилось в СССР" не жили в том "раю", и поэтому не замечают многих нюансов. Например, очередь за мороженым на первой фотке. А последняя - вообще шедевр: на пустых полках сиротливо "приютились" 4 банки "того самого сока" и очередь, которая из магазина уже "выползла" на улицу...
Это вам учить матчасть нужно.
А я не только достаточно долго жил в совке, так ещё и работа была связана с командировками на разные предприятия - много чего успел увидеть. Жаль, что тогда "карманной" видео-техники не было - сейчас бы выложил в ютуб, что довелось увидеть и узнать, так сразу бы оптимизма насчёт СССР поубавилось бы.
Бл....дь, в магазине Океан лежали ноги краба 70-90 см в длину. Цена была 5 руб кг. И никто не брал. Купишь, наломаешь и в соленый кипяток..... Ёшкин кот, аж слюни потекли!!!
Внизу в Магните стоят, покупаю. Прада только яблочный и персиковый с мякотью, но все равно вкуснотища!!! А вчера ездил в Глобус на Ярославке, там березовый и виноградный взял!!!
Извини, хотя я к "совку" отношусь очень отрицательно, при этом продукты которые перечислены в этом посте по правде были СУПЕР!
1. Мороженое: не один вид мороженого который сегодня продается не идет не в какое сравнение с советским пломбиром и эскимо
2.Сгущенное молоко: то же самое, такое впечатление, что сейчас его делают из порошка.
3 и 4. Колбасы: сегодня их делают из "сои, химии" и небольшого количества мясных обрезков с запашком. ГОСТовской колбасой и не пахнет
5.Тушенка: мечтаю покушать гречки с советской тушенкой. В магазине читаешь состав сразу желание пропадает (60% мяса все остальное химия и соя). В советской тушенке были ТОЛЬКО мясо и специи.
6,7,8 и 10 сегодня есть но вкус не тот. хотя может и просто "зажрался" сегоднишним разнообразием.
9.КВАС то что продается сегодня это не квас, а черт знает что. Поэтому последние лет 10 делаю его дома.
Мадам! Ну,и пургу вы несете!!!
В СССР был ГОСТ. И за нарушение оного можно было сесть,а то и встать к стенке!
Нынешняя тушенка это конечно "шедевр"! На банке надпись:"массовая доля мяса и жиров минимум 55%"! Т.е. пол банки воды!А мясо там,как раз те самые "сисики-письки-хвост"!
В СССР это были субпродукты и банка стоила копейки!
Попробуйте найти каши с мясом или заурядную кильку в томате!!!
Колбаса не прилипала к сковороде,а сосиски не окрашивали воду в нежно розовый цвет!
Мне не надо спрашивать у родителей;)
Колбасу и мясо можно было свободно купить в коопторге,да дороже. Про обувь из дермантина сами придумали или подсказал кто?;)
У меня друг детства работает обувщиком и за счастье считает,когда удается достать обувную кожу времен Союза!
Ну,сейчас то все счастливы!:) За железными дверями и глазками домофонов! Особо вызывает счастье,повышение пенсионного возраста и рост безработицы!
Список нынешнего "счастья" можно продолжать до бесконечности...
Главное достижение,что теперь мы все одеты в китайские тряпки и накормлены колбасой из сои с ГМО!;)
Да да...знаем мы таких "униженных" и "оскорбленных" эпохой тотального "застоя". Польша, Прибалтика и хохлы вот так же рассуждают... Сейчас вы, видать, счастливы и обогреты? Ни в чем себе не отказываете? Питаетесь экологически чистыми деликатесами? Одеваетесь в качественные вещи отечественного производства? Смотрите отечественные телевизоры и говорите по российским телефонным аппаратам?
Идите как вы, такие лицемеры, в жопу...
только вот незадача то, письки сиськи и хвосты с жилами, были настоящими сиськами ,письками и хвостами с настоящих животных, и то на самом деле не было такого, потому как был ГОСТ, за нарушение которого можно было оказаться в местах не столь отдаленных, в связи с этим никому и в голову не могло прийти что натуральное мясо можно заменить химией, из чего сейчас благополучно делают 99% всех консервов, да в общем то как и всю остальную продукцию, включая соки
Автор, ты в магазинах то бываешь? Все это можно и сейчас купить. Да, придется отдать больше денег за качественный продукт, но все это есть в продаже, и сгущенка с мороженным из молока, и соки в 3-х литровых банках, и тушенка из мяса... А вот "лицензионная пепси-кола" вообще меня в тупик загнала. Автор, покажи мне НЕлицензионную пепси.
Все, кроме прессованного крахмала с ароматизатором (пусть даже натуральным) под названием "Кисель", продается в соседнем магазине. Просто надо покупать не "тушенку", а "Говядину тушеную", не "сгущенку", а "Молоко сгущенное с сухаром".
Ностальгирую по нарезному батону за 25 коп, городскому за 22 коп., хале за 22 коп., столовому за 16 коп. С тех пор так и не смог попробовать что-то похожее. Непонятно почему никто не производит такие же вкусные булки. Если пол батона донесешь домой - хорошо, а то и весь как-то улетал незаметно.
"Байкал" был классный напиток. Не хуже Тархуна.
А еще "кукурузные хлопья" по 10 коп. Фруктовое мороженое в картонных стаканчиках по 7 коп., которое деревянной палочкой надо было кушать. Мятные жвачки для железных челюстей.
Мы эпохальность не отложим!
Пошло всё нах, гори огнём!
Исчо мы смеем, исчо мы можем!
И Енисей перевернём!
И атом мирным быть заставим!
Об стол как йопним каблуком-
На Марсе яблоней насадим
И на Луне построим дом!
И будем снова жить как в сказке,
Что ни сказать, ни описать,
И снова будем за колбаской
По выходным в Москву гонять!
Дааа кисель в брикетах это был просто неповторимый супер вкус!
Непонятно почему производители не делают продукты по старым рецептам. Пусть цену бы подняли, всё равно был бы спрос. Сговорились что-ли?
У нас в Беларуси и кисель, и соки в 3-х литровых банках продают, и супы в брикетах)))
Теоретически: если бы СССР сохранился до сих пор, то наверняка были бы и сегодняшние суррогаты. То что мы едим сегодня, это влияние времени и "научного прогресса".
Это точно, потому что основу пищепрома СССР составляли предприятия национализированные в 17-м, купленные на Западе в период "индустриализации" 30-х и вывезенные по репарациям из Германии в 40-х, т.е. работали по технологиям конца 19-го/начала 20-го веков, в которых ещё не было "развитой химии" - и только поэтому делали из натурального.
А если бы у коммунистов "дошли руки" (где-то в конце 70-х) всё переоснастить (опять закупив западное оборудование/технологии), то можете не сомневаться - и колбаса была бы из сои, и сырки "пластиковые", и появились бы "научные труды" о том, как это полезно (типа, колбаса из мяса - это холестерин, а из сои - нет, и т.п.). Это я, как человек проживший в "совке" 30 лет, на 200% могу гарантировать...
ЗЫ: Те, кто выкладывает посты "как хорошо жилось в СССР" не жили в том "раю", и поэтому не замечают многих нюансов. Например, очередь за мороженым на первой фотке. А последняя - вообще шедевр: на пустых полках сиротливо "приютились" 4 банки "того самого сока" и очередь, которая из магазина уже "выползла" на улицу...
Это вам учить матчасть нужно.
А я не только достаточно долго жил в совке, так ещё и работа была связана с командировками на разные предприятия - много чего успел увидеть. Жаль, что тогда "карманной" видео-техники не было - сейчас бы выложил в ютуб, что довелось увидеть и узнать, так сразу бы оптимизма насчёт СССР поубавилось бы.
У нас в магазине кальмаров в нагрузку к сахару давали. Никто не знал что с ними делать, вот и скармливали котам.
Аещё был настоящий очень вкусный белый хлеб в буханках!!!
Бл....дь, в магазине Океан лежали ноги краба 70-90 см в длину. Цена была 5 руб кг. И никто не брал. Купишь, наломаешь и в соленый кипяток..... Ёшкин кот, аж слюни потекли!!!
Внизу в Магните стоят, покупаю. Прада только яблочный и персиковый с мякотью, но все равно вкуснотища!!! А вчера ездил в Глобус на Ярославке, там березовый и виноградный взял!!!
Единственный минус - хранить долго не получится, а употребить 3 литра (я всё ещё о соке) :) - не каждый сдюжит :)))
у нас комбинат Докторскую и Московскую выпускает так же как и тогда. дорого, но это все два вида колбасы, которые покупаю. Дома все любят колбасу
Извини, хотя я к "совку" отношусь очень отрицательно, при этом продукты которые перечислены в этом посте по правде были СУПЕР!
1. Мороженое: не один вид мороженого который сегодня продается не идет не в какое сравнение с советским пломбиром и эскимо
2.Сгущенное молоко: то же самое, такое впечатление, что сейчас его делают из порошка.
3 и 4. Колбасы: сегодня их делают из "сои, химии" и небольшого количества мясных обрезков с запашком. ГОСТовской колбасой и не пахнет
5.Тушенка: мечтаю покушать гречки с советской тушенкой. В магазине читаешь состав сразу желание пропадает (60% мяса все остальное химия и соя). В советской тушенке были ТОЛЬКО мясо и специи.
6,7,8 и 10 сегодня есть но вкус не тот. хотя может и просто "зажрался" сегоднишним разнообразием.
9.КВАС то что продается сегодня это не квас, а черт знает что. Поэтому последние лет 10 делаю его дома.
ТП? Да-да, видно издалека.
Мадам! Ну,и пургу вы несете!!!
В СССР был ГОСТ. И за нарушение оного можно было сесть,а то и встать к стенке!
Нынешняя тушенка это конечно "шедевр"! На банке надпись:"массовая доля мяса и жиров минимум 55%"! Т.е. пол банки воды!А мясо там,как раз те самые "сисики-письки-хвост"!
В СССР это были субпродукты и банка стоила копейки!
Попробуйте найти каши с мясом или заурядную кильку в томате!!!
Колбаса не прилипала к сковороде,а сосиски не окрашивали воду в нежно розовый цвет!
А ты их и не поймёшь.
Мне не надо спрашивать у родителей;)
Колбасу и мясо можно было свободно купить в коопторге,да дороже. Про обувь из дермантина сами придумали или подсказал кто?;)
У меня друг детства работает обувщиком и за счастье считает,когда удается достать обувную кожу времен Союза!
Ну,сейчас то все счастливы!:) За железными дверями и глазками домофонов! Особо вызывает счастье,повышение пенсионного возраста и рост безработицы!
Список нынешнего "счастья" можно продолжать до бесконечности...
Главное достижение,что теперь мы все одеты в китайские тряпки и накормлены колбасой из сои с ГМО!;)
Хах...это невозможно... А твою дурость признали все комментаторы! Поздравляю =)
Да да...знаем мы таких "униженных" и "оскорбленных" эпохой тотального "застоя". Польша, Прибалтика и хохлы вот так же рассуждают... Сейчас вы, видать, счастливы и обогреты? Ни в чем себе не отказываете? Питаетесь экологически чистыми деликатесами? Одеваетесь в качественные вещи отечественного производства? Смотрите отечественные телевизоры и говорите по российским телефонным аппаратам?
Идите как вы, такие лицемеры, в жопу...
только вот незадача то, письки сиськи и хвосты с жилами, были настоящими сиськами ,письками и хвостами с настоящих животных, и то на самом деле не было такого, потому как был ГОСТ, за нарушение которого можно было оказаться в местах не столь отдаленных, в связи с этим никому и в голову не могло прийти что натуральное мясо можно заменить химией, из чего сейчас благополучно делают 99% всех консервов, да в общем то как и всю остальную продукцию, включая соки
икру черную мы потеряли. Т.е. ее конечно можно сейчас купить....но вкус ее помню только в советские времена. Проклятая удушающая жаба
Автор, ты в магазинах то бываешь? Все это можно и сейчас купить. Да, придется отдать больше денег за качественный продукт, но все это есть в продаже, и сгущенка с мороженным из молока, и соки в 3-х литровых банках, и тушенка из мяса... А вот "лицензионная пепси-кола" вообще меня в тупик загнала. Автор, покажи мне НЕлицензионную пепси.
Белорусская тушенка Березовского комбината не уступает советской. То же самое про сгущенное молоко - Рогачевское очень даже хорошее.
Все, кроме прессованного крахмала с ароматизатором (пусть даже натуральным) под названием "Кисель", продается в соседнем магазине. Просто надо покупать не "тушенку", а "Говядину тушеную", не "сгущенку", а "Молоко сгущенное с сухаром".
Ностальгирую по нарезному батону за 25 коп, городскому за 22 коп., хале за 22 коп., столовому за 16 коп. С тех пор так и не смог попробовать что-то похожее. Непонятно почему никто не производит такие же вкусные булки. Если пол батона донесешь домой - хорошо, а то и весь как-то улетал незаметно.
Ну, если батоны стали другими, но они есть, то почему нигде нет "рогаликов" - для меня загадка.....
"Байкал" был классный напиток. Не хуже Тархуна.
А еще "кукурузные хлопья" по 10 коп. Фруктовое мороженое в картонных стаканчиках по 7 коп., которое деревянной палочкой надо было кушать. Мятные жвачки для железных челюстей.
Мы эпохальность не отложим!
Пошло всё нах, гори огнём!
Исчо мы смеем, исчо мы можем!
И Енисей перевернём!
И атом мирным быть заставим!
Об стол как йопним каблуком-
На Марсе яблоней насадим
И на Луне построим дом!
И будем снова жить как в сказке,
Что ни сказать, ни описать,
И снова будем за колбаской
По выходным в Москву гонять!
Ну теперь у вас есть колбаса.Гонять никуда ни надо.А Марс с Луной никому не нужен.Зато колбаска есть,из сои правда, но есть.Ага.
Все эт продукты пропали задолго до распада СССР