4k
10 лет назад · 2 фото · 2066 просмотров · 8 комментариев
Свинина в кляре с кисло-сладким соусом (2 фото + 2 видео)
Свинина в кисло-сладком соусе, возможно самое известное и популярное блюдо китайских ресторанов. В приготовлении нет ничего сложно. Надо лишь заранее приготовить кисло-сладкий соус, остальное проще простого — обжариваем кусочки свинины в кляре, кляр на пиве получается довольно хрустящий и ароматный, и поливаем всё горячим соусом.
Ингредиенты:
1 кг. свинины,
1 яйцо,
1/2 чашки пива*,
3/4 чашки муки*,
соль,
перец,
растительное масло,
кисло-сладкий соус.
*чашка-240мл.
1 яйцо,
1/2 чашки пива*,
3/4 чашки муки*,
соль,
перец,
растительное масло,
кисло-сладкий соус.
*чашка-240мл.
Приготовление:
1. Сначала делаем кляр. Смешиваем яйцо с пивом, солим и перчим.
2. Добавляем муку, не всю сразу, постепенно. Хорошо вымешиваем венчиком и отставляем в сторону, отстояться.
3. Нарезаем мясо на кубики, примерно 2х2 см.
4. Получается такая горка мяса.
5. Выкладываем мясо в кляр и хорошо перемешиваем.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см. Как только масло хорошо разогрелось, делаем средний огонь и начинаем аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно.
7. Как только кляр подрумянился — переворачиваем.
8. Ждём, пока подрумянится с другой стороны и перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло.
Всё! Моё любимое блюдо из китайского ресторана готово. Поливаем хрустящие кусочки кисло-сладким соусом.
2. Добавляем муку, не всю сразу, постепенно. Хорошо вымешиваем венчиком и отставляем в сторону, отстояться.
3. Нарезаем мясо на кубики, примерно 2х2 см.
4. Получается такая горка мяса.
5. Выкладываем мясо в кляр и хорошо перемешиваем.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см. Как только масло хорошо разогрелось, делаем средний огонь и начинаем аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно.
7. Как только кляр подрумянился — переворачиваем.
8. Ждём, пока подрумянится с другой стороны и перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло.
Всё! Моё любимое блюдо из китайского ресторана готово. Поливаем хрустящие кусочки кисло-сладким соусом.
Приятного аппетита!
P.s. Рецепт кисло-сладкого соуса
добавлю в избранное из-за соуса, ну а мясо в кляре сделать много ума не надо, а за соус спасибо
+Вот терзают меня смутные сомнения что данный рецепт имеет какое либо отношение к китайской кухни как и мясо по французски к французской кухни!
Скажите, а мясо не получается пресным? Ведь его не солили, не перчили, только по несколько минут с каждой стороны обжаривали. Я не умничаю, просто когда рыбу в кляре делаю, я её заранее чуть мариную, чтоб вкус был.
там даж не все че надо было.. добавил другого .. но идея хороша
Нет не получается, во первых мы солим и перчим сам кляр, а во вторых у нас к мясу есть кисло-сладкий соус, который придает мясу неповторимый вкус.
Бесят такие посты "я сделал пост - кинул ссылку на видео"
Ад для вега ))).. пошел хрюшку размораживать ))