1k
10 лет назад · 1529 просмотров · 18 комментариев
домашний майонез за 2 минуты
Домашний майонез делается за 2 минуты. Для приготовления понадобится всего лишь 250 грамм растительного рафинированного масла, по чайной ложке горчицы, соли и сахара, 1 яйцо и 2 чайных ложки уксуса.
Метки: #Видео #Еда #майонез #рецепты #своими руками #сделай сам
вместо уксуса использую сок половины лимона, перешел с магазинного на домашний больше полугода назад, полет нормальный
Как всегда дурят тем, что это не две минуты. Видео только 4 минуты.
Проблема в том, что времени обычно требуется от 15 до 30 минут.
видео на 4 минуты потому, что там обьясняется как готовить. если делать не на видео то у меня на это уходит минуты полторы. где вы взяли, с какого потолка, от 15 до 30 минут?
я делаю только на желтках. сок лимона + прованские травки немного.
Рецепт не плохой..., но, влить аккуратно масло у пацана не вышло)))))
перенервничал на камеру малость))
сальмонела довольно редкое заражение. что бы яйца защитить от проникновения сальмонелы покупайте свежие и хорошенько мойте их с мылом до скрипа и все сальмонела если была то через свежую скорлупу она не проникает. а только при длительном хранении. поэтому мытье вас защитит и можете их кушать сырыми.
Всем сомневающимся и ругающим автора - на вкус и цвет товарища нет. Кому-то с лимонным соком, кому-то с уксусом, кому-то на перепелином яйце... Каждый повар будет только свой рецепт считать истинно верным и вкусным.
250 грамм масла много. 100-120 мл. и специями и травами отбиваю привкус масла, а вместо уксуса - лимонный сок.
Кто боится сальмонеллы - юзайте перепелиные яйца. Безопасно и полезно.)
А рецепт неплохой, спасибо.
"Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон."(с)
Умиляют не только диетологи, но и дилетанты...
Классический майонез 2 желтка, 150 мл. оливкового, 150 мл. подсолнечного масла, 1/2 ложка горчицы, соль, чёрный перец по вкусу, 1 столовая ложка уксуса в два приёма. Всё остальное уже не классический майонез.
Умиляют псевдодиетологи.
сначала заявил что майонез сделан "без эмульгаторов" а потом спокойно добавил яйцо
для тех кто в танке: яичный белок на упаковке и обозначяют как "эмульгатор лецитин".
Автор не в курсе что такое "эмульгатор "))) ЭМУЛЬГАТОР вещество обеспечивающие создание эмульсий из не смешивающихся жидкостей. А майонез и есть смесь тех самых жидкостей . А так рецепт по простоте и повторяемости заслуживает твердую 5 .
лецитин производят на птицефабриках разделяя желток с белком в промышленных масштабах.
есть еще неразделеный вариант - меланж.
Сырое яйцо? Сальмонелла в отпуске что ли? Господин автор, записывайте: 150 мл молока, 300 мл раст. Масла, сбиваете блендером до состояния эмульсии примерно 30 секунд, после этого добавляете 1ч.л. 9% уксуса, 1ст.л.готовой горчицы, 1ч.л.соли, 1ст.л.сахара, блендерить еще секунд 30. Все, отличный вкусный и безопасный майонез готов. Хотите сырный соус- добавляете любимый тертый сыр и блендером, хотите чесночный- чеснок, хотите пикантный- соевый соус, чили, да все что угодно. Лет 5 уже не травлю свою семью покупным майонезом. Реально удивитесь как молоко и масло быстро подружатся в блендере, главное густой получается безо всяких загустителей.
Яйцо является одним из основных компонентов.
Молочко?.. сразу и селёдочки добавить,для пищеварения,
как же это, сельдь под шубой, а майонез из молока?
Надо будет попробовать, я майонез люблю!