2k
10 лет назад · 20 фото · 22981 просмотров · 37 комментариев
Тушеная картошка с грибами и мясом в казане (20 фото)
Прошли дожди. Решил пройтись по своим грибным местам. Не густо еще, но для блюда собрал
Для приготовления необходимо:
Пол ведёрка грыбов
800 грамм шейного карбонада
8 картофелин
3 морковки
3-4 луковицы;
5 зубчика чеснока
растительное масло;
соль, перец
зелень
Пол ведёрка грыбов
800 грамм шейного карбонада
8 картофелин
3 морковки
3-4 луковицы;
5 зубчика чеснока
растительное масло;
соль, перец
зелень
Гриби уже есть!!!
Собрал пол ведра- какраз для блюда хватит :-)
Первым делом чистим грибы и варим примерно 5 минут
Пока закипит вода и будут готовы грибы, подготавливаем овощи и мясо . Лук режем четвертькольцами, моркову на полукольца.
картофель- нарезать кубиками.
B режем небольшими кусочками мясо.
Сливаем воду с грибами. Перекладываем в отдельную посуду. Их добавим в блюдо чуть поже.
Дальше пожарим картошу. Раскаляем масло и жарим до полуготовности. Мне попалась слишком крахмальная. Картошку можно и не жарить.Но мне так кажется вкуснее.
Перекладываем в отдельную посуду.
Далее выкладываем в казан лук и морковь и обжариваем до полуготовности.
Отдельно обжариваем мясо - тоже как и все зажарки- до полуготовности.
К мясу добовляем зажарку , солим , перчим, выдавливаем чеснок.
Перемешиваем.
Заливаем все водой до верха мяса. Накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.
После 20 минут.
Выкладываем картофель и грибы в казан на верх мяса с зажаркой. Перемешиваем, добавляем примерно 2 стакана воды ( на глаз) и накрываем крышкой и тушим до готовности примерно 30 минут. Под конец время от времени перемешиваем.
Перемешиваем.
Блюдо готово ...непрошло и 2 часа :-)
Блюдо посыпаем зеленью- укроп с зеленым лучком. Приятного аппетита!
роскошно ) пойду тоже похомячу ))
садист.
Обезьяна купила бананов, сидит на берегу реки, ест. К ней
крокодил подплывает:
- Что это ты ешь, обезьяна?
- Грыбы...
- Как грыбы?!?
- Грыбы отсюда...
[мат] , нах я это посмотрел и так есть охота
знакомый казан :) такой был в пятницу, только с гречкой и шампиньонами
да у меня лежат несколько таких, им много лет, покупали в карусели даввно! но потом они пропали из ассортимента.
Казан классный, и все вкусно
Ещё 100 грамм, и ваще идеально :)
Ех, а сейчас понедельник, рабочая неделя началась. Не отказался бы от тарелочки
дааа, щас бы такого обеда, но понедельник наступил(((
Одно замечание - карбонадом является вырез из спинно-поясничного отдела, а не с шеи
на воздухе,всегда вкуснее)
Минус за неуважение к русскому языку.
ты про грыбы? хД ну да ну да)
Да там не только про грибы
Фууу!...Эта нинастоящий плоф!!!
Вот даже не знаю, что больше люблю кушать грибы или гулять по лесу в их поисках...
Но вот хорошо посидеть на свежем воздухе с друзьями, приготовить что-нибудь подобное - это точно в кайф!
Я вот только не понял зачем все до полуготовности доводить, а потом смешивать и снова готовить?
А почему не сделать в последовательности мясо, лук, морковь, картошка, грибы? Поочередно. Что изменится?
Блин, пишите как огонь регулируете, когда подкладывать дров, а когда чтоб просто на углях стоял. Хочу прикупить казан, да вот только сколько видел как готовят, у 50% новичков плов пригорает, тут секрет какой-то есть видимо.
В сухую кастрюлю, что очень важно (если сырая, то масло будет разбрызгиваться), наливаем масло и сильно разогреваем до появления легкого дыма. Если мясо жирное, то масла потребуется наполовину меньше, иначе плов получится слишком жирным.
В горячее масло осторожно, чтобы не обжечься летящими брызгами, кладем нарезанное средними кубиками мясо и перемешиваем. Мясо сначала даст сок, который в процессе выпарится. Жарим до румяной корочки.
Режем мелкими кубиками морковь и лук. Добавляем их в кастрюлю и обжариваем все вместе. Не забываем помешивать, чтобы содержимое не прилипло ко дну и не пригорело.
Кипятим воду в чайнике.
Промываем рис и отправляем его в кастрюлю с мясом и овощами.
Сразу добавляем воду. Тут нужен точный расчет. Обычно для рассыпчатого плова требуется воды два раза больше объема риса. Например, на один стакан крупы — два стакана воды. По сути, нам тоже нужно два стакана, но если мы так сделаем, то получим кашу, поскольку некоторое количество воды есть в промытом рисе. Также при добавлении соли мясо еще выделит некоторое количество жидкости. Поэтому берем воды полный стакан плюс еще 4/5 стакана. Если, например, вы взяли граненый стакан с ободком, то 4/5 — это без ободка.
Чеснок можно не очищать, а лишь обшелушить и промыть. Распределяем его равномерно по поверхности и слегка продавливаем вовнутрь.
Добавляем соль, специи и закрываем плотно крышку. Если там есть отверстие, то его лучше закрыть кусочком теста, которое нетрудно сделать из муки и воды. В случае приготовления на электроплите, положите на крышку сложенное в несколько слоев чистое полотенце. На газовой плите полотенце нельзя использовать по технике пожарной безопасности.
После того, как закрыли крышку, засекаем время. Сначала варим на сильном огне около пяти минут, затем на медленном — минут семь. Затем еще около восьми минут держим на очень маленьком огне и наконец выключаем огонь. Оставляем на плите и не открываем крышку в течение часа. Если у вас газовая плита, то придется время от времени включать самый маленький огонек, какой возможно сделать. Главное в процессе приготовления плова — не перемешивать его!
Через час плов готов. Можете дать ему немного настояться, а затем хорошо перемешать.
приятного!!!
у тебя, словесный понос чтоли?