3k
10 лет назад · 2 фото · 18372 просмотров · 71 комментарий
Популярные итальянские ликеры, приготовление дома (2 фото)
Метки: #Еда #своими руками
Лимончелло и базиличелло приготовление дома.
Лимончелло
Лимончелло - известный итальянский ликёр, придумали его вроде бы на Капри, и тамошние производлители трубят что у них специальные сорта лимонов, что собирают они их днём - а утром в переработку, и как итог самый лучший лимончелло - а остальное всё фигня. В разных пропорциях, на вкус, но по башке лупит своеобразно.
Вкус ликёра очень зависит от лимонов, если лимоны спелые - вкус такой богатый насыщенный, если лимоны зеленоватые - вкус лёгкий такой, озорной, сами попробуете поймёте. Ну и конечно никто не запрещает менять пропорции спирт\сахар\вода для получения более\менее крепкого ликёра, более\менее сладкого и т.д.
Рецепт
1) 500 мл. спирта 96%
2) 10 лимонов
3) 300 г сахара
4) 900 мл воды
1. С лимонов срезаем цедру (удобнее всего ножичком для чистки овощей)
2. помещаем в стеклянную банку заливаем 500 мл спирта (96 об%) ставим настаиваться на десять дней, перемешивая 2-3 раза в сутки.
3. Через 10 дней фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать "притереться" ароматами не менее семи дней (за это время все химические реакции при соединение сиропа и спирта закончатся).
4.По желанию отфильтровать через марлю или ватный диск. Готово.
Вкус ликёра очень зависит от лимонов, если лимоны спелые - вкус такой богатый насыщенный, если лимоны зеленоватые - вкус лёгкий такой, озорной, сами попробуете поймёте. Ну и конечно никто не запрещает менять пропорции спирт\сахар\вода для получения более\менее крепкого ликёра, более\менее сладкого и т.д.
Рецепт
1) 500 мл. спирта 96%
2) 10 лимонов
3) 300 г сахара
4) 900 мл воды
1. С лимонов срезаем цедру (удобнее всего ножичком для чистки овощей)
2. помещаем в стеклянную банку заливаем 500 мл спирта (96 об%) ставим настаиваться на десять дней, перемешивая 2-3 раза в сутки.
3. Через 10 дней фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать "притереться" ароматами не менее семи дней (за это время все химические реакции при соединение сиропа и спирта закончатся).
4.По желанию отфильтровать через марлю или ватный диск. Готово.
Базиличелло
1.Для ликера нужны 50 крупных листьев зеленого базилика на 1 литр 96% спирта. Настаивать 10-15 дней в темном месте и периодически взбалтывать
2. Готовим сироп на 1,2 литра воды взять 200-600 грамм сахара все зависит от того какой сладости вы хотите добиться.
3.Фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать "притереться" ароматами не менее семи дней (за это время все химические реакции при соединение сиропа и спирта закончатся).
4. Отфильтровать через марлю или ватный диск. Готово.
2. Готовим сироп на 1,2 литра воды взять 200-600 грамм сахара все зависит от того какой сладости вы хотите добиться.
3.Фильтруем через ситечко и добавляем охлаждённый сироп из указанного выше количества воды и сахара. Затем ставим почти готовый ликёр в стеклянной банке ещё постоять, так сказать "притереться" ароматами не менее семи дней (за это время все химические реакции при соединение сиропа и спирта закончатся).
4. Отфильтровать через марлю или ватный диск. Готово.
Метки: #Еда #своими руками
Вот ведь замечательную тему затронули!Так держать товарищи!
Я вот сейчас Огурчеллу настаиваю....
Пробовал из всего. Черноплодная рябина самая вкусняшка! И бесплатно, к тому же! Отпишитесь кто попробует!
Черноплодорябиничелло?
залила сегодня. только я еще туда мяты натолкала. чисто лимон не очень люблю. да и мяты сегодня насобирали вагон. наверное мохито будет с ним вкусно.
Зачем использовать английские слова, когда не знаешь их значения,idiot?
Ой, забыл после профит восклицательный знак поставить. Прощу прощения, DebiLL 1st
Первачелло!
еще оранчелло есть. с апельсинов только. ни чо так,на работе делали. только если перепить. на цитрусовые потом долго не смотришь ))))
Дамы и господа, вот вам ссылка: http://www.alcorecept.ruhttp://www.alcorecept.ru - найдете все, что вам интересно !!!
Прикольно, надо попробовать сделать.
ЛУчше стопочку спиртика чистоганом и закусить лимончиком :) :) :)
Спиртиком чистеньким можно дозу не уследить и отправиться к праотцам.
Полностью поддерживаю идею
Надо знать меру ,да и водовкой можно переусердствовать.
самый прикол в этих настойках, что чем дольше стоит тем вкуснее. И самое главное делать именно на спирту а не на водке.
а в лимончелло надо добавить цедру одного лайма. красивый цвет будет и вкус насыщеней.
автор не написал, что перед (зло)употреблением бутылку и рюмки в морозилку бросаем. выпил, обратно в морозилку.
пока настоится уже и бухать перехочется)
Недавно сделали 2 литра лимончелло, вкусно было, необычно, единственное,что не получилось, это в о концовке замерить крепость напитка, но на вкус градусов 20 получилось.
Весь смысл в сиропе, мы варили лимоны в мультиварке, а кто то просто сок лимонный выжимал, способов много, лучше попробовать парочку способов, что бы понять какой лучше.
Главное с сахаром не переборщить, должно быть сладко, но не приторно.
Храниться в морозилке до года, а так месяц, пить лучше всего холодным
лимоны как, целиком в банку, не разрезая?
цедру, блин. цедру с 10-ти лимонов.
А где сейчас можно взять спирт 96%? Рояль давненько в продаже не видел)
http://xn--80aatcbol4e.xn--p1ai/http://xn--80aatcbol4e.xn--p1ai/
теперь все самодельные напитки буду называть с окончанием -челло)
бурячелло-первачелло)
автору спасибо! будем пробовать (если конечно авторские права не нарушаются);)
нормуль,в землянке пригодится))
Со смородиной и малиной не советую, давление подскакивает.
Вот это правильная кулинарная статья :)
Плюсую.
Здоровска... Лайкую!