14k
10 лет назад · 13 фото · 13647 просмотров · 91 комментарий
Уха рыбацкая «Бальзам для пуза» (13 фото)
Готовим уху на природе из свежепойманой рыбой.
1.
Рано утром выходите на катерах на Волжские раскаты.
2.
Ловите щуку.
3.
Ловите сомиков.
4.
Ловите окуней (для понимающих — этот на 1 кг)
5.
Примерно столько, для начала. Подсачек закрывает большую часть улова, приглядитесь, здесь около 40 килограммов.
6.
Выбираете живописный остров.
7.
Разводите костер и устанавливаете треногу с ведром. Берете воду прямо из реки (Это дельта Волги, никаких заводов и т.д. там нет, природный заповедник. Я честно говоря тоже сначала брезговал, а потом оказалось, что только так и вкуснее и не было соответственной реакции), мелкую рыбу подготовить, завернуть в марлю с лавровым листом и положить в ведро и варить первый бульон 20 минут. Вынуть марлю с рыбой.
8.
Во второй бульон добавляете все сразу и ждете еще 20 минут. Через 20 минут влить водку и затушить в ухе уголь из костра, посолить, поперчить молотым черным перцем (уха должна быть чуть более перченой чем обычные супы) через 3 минуты все готово. Присыпать мелко нарезанной зеленью. Уха двойная «Бальзам для пуза» — готова. Не забудьте обильно залить костер!
9.
Важно! Во избежание драки, раскладывается рыба, картошка по тарелкам поровну, а затем разливается бульон.
10.
Достать из морозильника пшеничный эликсир, испить его, немедленно отведать ухи двойной, «Бальзам для пуза», и эта смесь растечется по вашему телу умитротворяющей негой. Повторить дважды…. «…И если вы скажете, что это не вкусно — вы мой кровный враг…(Профессор Преображенский.)…»
11.
Поужинать можно раками с пивком местным, но это уже совсем другая история…
12.
Что делать с остальной пойманной рыбой, спросите вы? Коптите на костре и везите домой угощать родных и близких.
13.
По возвращении домой, ваши родные и близкие, не смотря на перегар и ваш помятый вид, оценят ваши похождения с максимальной скидкой.
Ага. "Раки с пивом(!!!)на ужин...", а бутылочка "Ржаной" ( или "Казёнки") за пакетом от ухи осталась???
Готовим уху на природе из свежепойманой рыбой. 8 раз перечитал. нихрена не понял. толи СО свежепойманной рыбой...то ли ИЗ свежепойманной РЫБЫ...
Чуть слюной не подавился!!!!
Всплакнул, спасибо!!!
Уха с картохой?!Мусьё знает толк в извращениях!!!
Вы знаете,сколько разновидностей ухи есть? Готовить по одному и тому же рецепту-это банальность и бесвкусица.
Вот только уха это только рыба, вода и специи, а всё остальное это рыбный суп, некоторые туда даже крупу с макаронами сыпят
А,если в овощное рагу залить бульона собственного, то это уже овощной суп? Еще есть молочный суп с макаронами, а есть с макаронами и картошкой. Как последний будет называться?
на хорошо не скажешь плохо
Рюмку водки - это для анастезии рыбы?
Блин, прочитал на свою голову, теперь есть захотелось.
[мат] что щука что сомики - лаврушка, такую принято отпускать тем более на РАСКАТАХ
Что то как то заморочено. Меня дед учил просто:
1. Несколько видов рыбы (4-5)
2. Картохи
3. головку лука для высасывания шлаков
4. соль, перец горошек
Все!
Когда вырос, почему то все начали говорить, что нужно добавлять при варки рюмку водки. Не могу понять почему - разницы во вкусе никакой. Может для дизенфекции? Кто нить может пояснить этот момент?
Про рюмку водки мне говорили что бульон просто становиться более прозрачным но я все равно разницы не замечаю что с ней что без нее. И на вкус вроде не влияет 50г.в 3 литрах . Забавный ответ на вопрос про водку дал мужик на рыбалке лет 10 назад сказал пол литра на 3 не делиться а 450 делиться но и это я думаю шутка.
спирт расщепит жиры и сделает их более усвояемыми для человекоф, мне так объсняли, но можно и погуглить
запах тины отбивает
Ладно, с водкой более-менее понятно, а что с головешкой? Объясните кто-нибудь ))
головешка должна придавать запах "дымка" наверное, но по мне так это уже изврат ))
привкус дымка добавляет
марля? лаврушка? вода из волги?
да пошел ты нахер, аффтар
Дак издавна варили двойную/тройную уху, в марок варят разные сорта мелкой рыбы, для навару, марля, чтоб косточки от разваренной рыбы не попали в бульон, а основную рыбу, обычно судак(без костей) закладывают просто,водка делает бульон ярче по вкусу и не рюмку, все зависит от объёма варева
Больше рюмки жалко.
Люблю уху. слюни потекли)))))
Может для многих открою большой секрет, но если рыбу положить в холодную воду и начать варить риба не розвариться. И не надо никакой марли и вынимания рыбы.
ладно проехали, дайте майтесь своми марлями. Но так делаю всегда и рыба никогда не розвариваеться.
Следующим будет опубликован рецепт приготовления бутерброда с маслом.
за что!! за что такое мучение в пяятницу!!!и с утра!!
Я по фоткам сразу понял что дельта...Сам бывал в тех местах на рыбалке и неоднократно. Камызякский район. Село Гондурино.
Пооблема там не в том, чтобы рыбу поймать. А втом что с ней делать. Поэтому существует правило: кто рыбу ловит, тот её и обрабатывает и готовит.
кстати. костёр в тех местах местные не так разводят. Ибо с дровами плохо. Поэтому существует более экономичный (с точки зрения расхода дров) вариант. Делается продолговатая небольшая яма. Сантиметров 40 шириной Метр-полтора длинной, глубиной примерносантиметров 25... сверху кладутца железяки(типо арматуры). И на этих железяках и пожарить рыбу и котелок с ухой. Огонь прикрыт от ветра. И требуется меньше дров.
Еду на выходных готовить "бальзам для пуза"!!! И хрен кто меня отговорит от такого кайфа...
Это ни фэ. Когда мелочь разварится - будет куча костей и плавников. Можно процедить, но это большой геморрой.
а если рыбу бросить в холодную воду и начать варить она никогда не розвариться.
Мелочь разварится моментально.
почему у меня никогда не розвариваеться?