16k
10 лет назад · 15 фото · 6579 просмотров · 34 комментария
Яблочный мармелад (15 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Сегодня моя помощница мультиварка. Редко прибегаю к её услугам, но в готовке яблочного мармелада она не заменима. Вкус детства.
Что нужно:
Яблоки - 8 шт
Сахар по вкусу - у меня ушло 500 гр ( многое зависит от сорта яблок ) На 1 кг яблок приблизительно 600 гр
Сахар по вкусу - у меня ушло 500 гр ( многое зависит от сорта яблок ) На 1 кг яблок приблизительно 600 гр
Яблоки очистить от кожуры и семян
Порезать на дольки
Уложить яблоки в чашу мультиварки
Поставить программу выпечка на 30 минут. Время зависит от фирмы Вашей мультиварки..
Главное помешивать и смотреть. что бы не подгорело.
Через 20 минут мои яблоки превратились в пюре
Яблочное пюре я пропустила через сито. Можно воспользоваться блендером.
В пюре я добавила сахар
И отправила опять в мультиварку на 30 минут с программой выпечка.
Жидкость испарилась, яблочное пюре загустело и поменяло цвет.
Подготовила форму для мармелада.
Я взяла разъёмню форму для торта и застелила дно бумагой для выпечки.
Выложила пюре в форму. Оставила на 2 часа
Мармелад готов
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
ну это по сути не мармелад, а пастила, в мармеладах все таки загустители используют, желатин или агар-агар. А это несомненно вкусно, но не мармелад
Завтра испытаю, и не дай бог что-то будет не так как здесь красиво)
Отличный рецепт! Как раз в этом году яблоки мешками собираем буквально)))
мы насушили три большие наволочки + делали пастилу. (взбиваешь яблоки в блендере (с кожей, семечкаи и прочим, только "гниющие" участки вынимаешь) - далее на бумагу 1см толщиной и в сушилку/на солнце/в духовку.
Очень круто яблоко + чуток малины.
Да в этом году яблок тьма))) Мы тоже насушили в русской печи. Яблоки по всей квартире куда не глянь.
Надо же , как просто!
Второй день от вас интересные рецепты! Супер!
Спасибо. Скоро пост про творог скину. Ну очень простой.
Еще хорошо мякоть яблок с сахаром в СВЧ поставить...быстрое варенье очень нежное. Только не надо сильно его "темнить", это уже вредно.
да лучша медку с яблочком...морковку еще потереть....а кило сахеру навернуть....опасливо какт...
Все, увидел- буду пробовать. Спасибо за рецепт!
А сколько сахара на киллограм яблок ?
Я в рецепте написала. Приблизительно 600 гр. Чем больше сахара тем мармелад будет "гуще".
Не, может оно вкусно, не спорю, но выглядит как говно.
Как говорят: Не вся красивая селёдка в банке обязательно вкусная)))
ООО, классный простой рецепт! Аж мультиварку захотелось купить
Пока не было мульти, я выпаривала яблоки в микроволновке. Приходилось более внимательно контролировать, чтобы не сгорело. Зато выпаривает лишнюю влагу быстрее и эффективнее.
Я в мультиварке редко готовлю, но вот ещё холодец супер получается:)
на выхах отработал по рецепту... Получился густой джем. При первой загрузке готовил яблоки 25мин. с закрытой крышкой, через каждые 4-5 минут открывал и помешивал. После блендера, всыпал уйму сахара, и готовил еще 25 минут - сначала 10 минут с открытой крышкой, а затем закрыл ее, т.к. при бульканье сильно расплескивало... каждые минут 5 открывал и помешивал. В чем нарушение технологии?
Многое зависит от мультиварки, нужно было увеличить время готовки + сорт яблок.
спасибо и от меня. обязательно попробую.
Не любитель сладкого, предпочитаю мясо, но рецепт возьму на заметку , на даче пригодится ))))))))))))) Спасиб короче ))))
Уважаемая, Вы аватар сменили, даже не признал сразу)
Ну да
Новые фишки, новая аватарка
однако испробую сегодня. И что, совсем не нужно желатина? И, при первой загрузке яблоки без воды укладывать?
Желатин не нужен, у яблок есть собственный загуститель - пектин. При упаривании в первый раз без сахара он активно работает. Если сыпануть сразу весь сахар - пектин так не сработает. Воды не нужно, мультиварка выпаривает необходимую жидкость из яблок.
век живи - век учись!
на выхах отработал по рецепту... Получился густой джем.
При первой загрузке готовил яблоки 25мин. с закрытой крышкой, через каждые 4-5 минут открывал и помешивал. После блендера, всыпал уйму сахара, и готовил еще 25 минут - сначала 10 минут с открытой крышкой, а затем закрыл ее, т.к. при бульканье сильно расплескивало... каждые минут 5 открывал и помешивал. В чем нарушение технологии?В мульте? У них у всех разная температура рабочего режима. Пюре с сахаром расплюхивается или вообще вспенивается и сбегает, такое бывает. Поэтому в мульте рекомендуется готовить, вынув весь клапан для стравливания пара. И режим подобрать. Напр., в одной мульте у меня готовится на режиме "выпечка", а в другой - режим "тушение", потому как на выпечке чересчур бурлит.
Именно по этой причине я предпочитаю доводить до ума с сахаром в микроволновке, там на 1/2- 1/3 мощности все упаривается и карамелизируется без кипения. Мультя хороша там, где нужно размягчить в соке.
Все требует навыка и сноровки, попервой мало у кого выходит отлично. Не сдавайтесь!
т.е. нужно было после добавления сахара, подобрать режим с меньшей температурой, чтоб не булькало? и убрать клапан для выхода пара?
Так советуют. Лично я, повторю, вторую часть Марлезонского балета осуществляю в микроволновке, от греха. (один раз уже ремонтировала мультю после побега клубничного варенья). Спросите у автора поста подробности и советы от шефа.
Сегодня попробую
Чаще помешивайте, чтобы не подгорел
Спасибо. Пошел пробовать.