1.1M
9 лет назад · 2 фото · 31848 просмотров · 199 комментариев
Такие вот сибиряки (2 фото)
Метки: #Сибиряки #сибирские пельмени
В 1979г я заканчиваю институт, и распределили меня в г. Омск. Дали работу, дали общагу, всё нормально. Чинил связь по всей области, разьезжая на УАЗике буханке. Про сам Омск можно отдельно рассказывать, здесь будет про глубинку. Как я уже сказал это был 1979 год – социализм во всей красе – партия наш рулевой. Но не в Омской области.
Отьехал 100-150 км от Омска и всё. Совсем всё. Нет советской власти. У каждого нормального крестьянина свои владения (измерялись гектарами), своя сельхозтехника, свой дом. Дом большой, как из кино «Сибириада». Жили они зажиточно. Первое удивление после голодной Самары вызвал обед в местной столовой. Если в меню написано «Щи с мясом» это будут настоящие деревенские щи с куском говядины размером и толщиной с ладонь. Сразу вспоминались щи из столовой в институте, где в качестве мяса присутствовал обломок куриной косточки. Без мяса. Совсем. В этой же столовой первый раз в жизни увидел, как на мойке отдельная барышня всю посуду после мойки вытирала полотенцем. В этой же столовой можно выбрать на складе из туши понравившийся кусок, забрать его домой. Но вернемся к пельменям. Как-то зимой чинил оборудование в одном из сёл. Пришло время обеда. Я позвал местного монтера в столовую. Тот в свою очередь, позвал меня обедать к нему домой. Дом через дорогу. При входе в сени замечаю в углу стоящие вертикально бумажные строительные мешки, числом с десяток. Мешки огорожены мелкой сеткой типа рабицы. Я поинтересовался что там. Пельмени – последовал ответ.
Сели кушать и он рассказал, как можно налепить столько пельменей. В начале зимы сельхозработы завершаются, появляется свободное время. Люди ждут первых устойчивых холодов. Затем собираются по родству или интересам в компании из нескольких семей. Собирается компания в одну избу, лепят пельмени, пьют самогонку, поют песни. Когда семья из первой избы обеспечивается пельменями на зиму, переходят в следующую, лепят им. И так, пока у всех будет запас до конца зимы.
Такие вот сибиряки.
Такие вот сибиряки.
Метки: #Сибиряки #сибирские пельмени
У нас в семье всё время "счастливый" пельмень жене достаётся. Не то, чтобы мне для неё жалко было, но за себя как-то немного обидно, блин.
Пельмени, сука, вкусные. Люблю их!
"По данным пресс-службы МВД деревни Никоноровка, все члены банды картошинской группировки получили до 5 месяцев реального срока."
Еще в трехлетнем возрасте знал, что самое главное в лепке пельменей это 12-литровое эмалированное ведро. Именно в него необходимо ссыпать замороженный продукт ))
Батя родом из Сибири, то же всю зиму пельмени лепили, мясо рубили,ребёнком до школы уходил в лес на целый день. А я вот взрослый побаиваюсь в подмосковье)
Я в Подмосковных лесах бывал только остановившись на трассе поссать, так что мой вопрос хоть и с юморком, но вполне серьёзный. Я понятия не имею, что там водится.
Родители - это святое.А родителей не вмешивай в разговор!
Согласен, мать моя умерла в прошлом году.в подмосковье зверья не мерно, по какахам волк, собака,лось, олень,кабан.. Я хожу только с ножом..
Ого! Обильно! Лося, волков, кабанов ни разу не встречал, хотя на родине кабаны есть. Даже по трассе М-2 по нашей территории обильно встречаются лисы, зайцы, олени. Недалеко от Сочи лет десять назад на сопке с медведем расходились (хорошо, что он нас не заметил), но трузеля всё равно стирать пришлось.
А вот собаки, наверное, страшнее всего при встрече - они же людей не боятся, зато нередко ненавидят.
ПС. Соболезную. Это тяжелая утрата.
Спасибо. Наверное тяжелее только дети, - не дай Бог. Ружьишко хочу прикупить,собак тоже боюсь больше всех.
Сам капаю слюной на МЦ-255, но ограниченный выпуск и "дорогонах" смущают, да и не горит пока (это основная причина).
На БАМе жил - пельмени лепили всей семьей и за окно - на мороз вывешивали в авоськах. Такой вот был в кирпичных домах эрзац-холодильник
Манты, Позы, Йодзу и прочие пельменообразные на Дальнем Востоке и в Сибири кушал от души
Сейчас вот в Грузию два раза съездил - вкусна грузинская кухня, но Хинкали - вне конкуренции (лучшие Хинкали в Тбилиси - "У Захарыча", что возле Сухого моста).
А когда дома лепили вареники, то отец их заворачивал как пельмени Говорит - глазу приятнее
В пельмень положено было прятать 10-копеечную монету. Кому достанется пельмень с монетой - тому счастье
Но однажды на свадьбе нарвался на пельмень нафаршированный, падла, перцем))
Пришлось под хохот народа и радостные вопли тамады что-то там делать. То ли танцевать то ли еще что
Запить дали, конечно, но - водку. Отчего во рту стало еще жарче))
Вот такая вот пельменная история!
Мы тоже дома в один пельмень из партии перец черный горошком кладём, а не монету - так зубы целее будут.
Очень правильный и актуальный подход. Если уж и затевать эту возню с тестом и мукой, то, как минимум забить морозилку под завязку.
А если она изначально битком?
Ну что уж, давайте адрес... Помогу
это же вареники) с картошкой, капустой, творогом) а летний деликатес - вареники со смородиной! со сметанкой их!
С вишней!
М-м-м...нямка!
главное чтоб без косточек
С косточками бабушка делала. У меня тогда молочные зубы были - не жалко.
Служил я в Тюмени, и практически по все Сибири проехал. Мешков набитых пельменями не видел, а видел в сенях и даже в подсобных помещениях (сараем это у меня язык не повернется назвать) разложенные и укрытые льняными полотенцами на подносах и поддонах, протвенях, ряд в ряд уложение пельмешки, даже сырым такой грыз. Мешки не видал.
Я думал везде так. Мы тоже всей семьёй собирались, лепили пельмени и забивали ими мешки. А еще вкусная и сочная бууза зимой... да не одна, да так что из-за стола вставать тяжко =))).
В Китае как-то заглянули в ресторанчик с русской вывеской "Пельменная" под их иероглифами, так там их видов с вагон и маленькую тележку. Различное мясо от говядины до утки, с ягодой, рыбой, прочими морепродуктами. Выглядят правда как недокрученный пельмень, типа маленького вареника. С ягодой понравились.
Пельмени только с мясом. С ягодами, творогом, картошкой - вареники. А с птицей, рыбой и прочими морепродуктами - это дешёвая китайская подделка.
Мои бабка с дедом по отцовской линии из Алтайского края... Примерно такое и рассказывали, только они лепили всей семьей, а семьи там в основном очень большие и до поры до времени живут вместе.
А мы любим двухслойные - сначала картошка, на нее ложка фарша - вкуснотень!
Я первый раз жизни салат из папоротника в Горноалтайске попробовал. Интересная штука. А по пути в деревню Усть-Кокса, что в горах, пообедал в кафе «Айсура». :) Хорошее, простое меню и добрые порции.
а я умею мантушки лепить
а пельмени не очень и соус 1 треть майонезик, 2 трети сметана не жирная, чеснок и сушеный пажитникбомба ))А я на порцию добавляю столовую ложку сметаны, столовую ложку уксуса (9%) и чайную ложку (не с горкой) красного молотого перца - очень мне так нравится... жена, правда, даже с кухни уходит, когда я это намешиваю.
попробую на выходных )))
можно с паприкой намешать тогда не так остро будет )
Ну лично я красный мешаю именно для остроты - лублу!
Скажу честно, я и не помню, когда в последний раз покупал эти пельмени-вареники.
Это называется "психанул" ))))))))
И правильно! То, что продается в магазинах, даже отдаленно по вкусу не приближается к домашним пельменям. Молодцы, что сами лепите!
Мы в Усть-Илимске так лепили пельменей и на балконе хранили, а потом застеклили балкон и по весне солнце нагрело воздух так, что все пельмени которые не успели съесть слиплись в кашу :)
жалко
О земляк. Привет.:)
Мы в Якутске тоже лепим много пельменей и котлет и варенников, да все что можно заморозить, потому что балкон на 4 месяца превразается в холодильник) так же там всегда бывает пол туши жеребятины, говрядины ну и много рыбы северной) Сама прожив много лет в Москве, рассказывая это, люди не верят)
Осмелюсь поправить, не холодильник а морозильник =)))
Дикие люди, поэтому и не верят.)))
а нас, сибиряков, мало кто понимает))
"а нас, сибиряков, мало кто понимает))
Да потому что сложной душевной организации вы!
Да. Мы такие. ;)
А я на выходных пельменей с кетой налипила ( дальневосточный вариант) вкуснятина))))
Фото в студию !
Так долго не храним уже съели))))
Ну начинается ...
Тогда не надо фото в студию.
"после голодной Самары"...
1979 год...
Конечно верю.