387
9 лет назад · 25 фото · 13032 просмотров · 136 комментариев
Варим раков (25 фото)
Предлагаю свой рецепт варки раков.
Угостили нашу семью раками.
Обильно промыл их. Всего килограммчик. Ну или чуть более.
Поставил кастрюльку на огонь. Добавил морковочки.
Луковичку.
Вариться.
Не реклама. Просто атрибут, без которого раки вкусные не бывают.
Воду слил. Раки должны побыть без воды.
В кипящую воду добавил 4 столовых ложки соли и укроп.
Пар мешает красивой съемке.
Укроп кустовой.
Вот они готовы к запуску в крутой кипящий бульон.
Признак горячей воды- покраснеее панциря рака.
Это очень важный ингредиент. Вернее два. Помидорка и яблоко.
А это важнейший инструмент. Шумовка моя любимая. С ней раки вкуснее получаются.
Раки обильно кипят в течении 10 минут и бросаем яблоко и помидор.
Периодически попивая пенное. Советов не буду давать. Каждому своё.
Отдали они свой сок и я их вытаскиваю.
По прошествии 19 мин варки раков вливаю рюмочку водки и накрываю крышкой.
И выключаю газ после заклинания.
5 минут иногда 10 под крышкой без огня.
Первая партия для пробы на соль.
Натюрморт осенний. Раки водка и пиво.
С другого ракурса.
Приятного аппетита!
чуть слюной не подавился
Пенье – крепкое: по вкусу!
Перед приготовлением раков кладу в морозилку или в таз - кастрюлю где они "отдыхают" перед варкой наливаю портвейна и накрываю крышкой - ну не могу я их прям так в кипяток... .
Очень вкусные раки получаются, когда остывают в воде в которой варились ну или хотя бы подольше полежат там. Как-то имел диалог с шефом ресторана по этому поводу (про полежат а идеально - остыть), он согласился, в следующий наш визит именно таких принесли. Говорил стали больше заказывать раков завсегдатаи :)
Ну и да, забыл сказать нафиг не надо такой овощной бульон делать, достаточно укропа а лучше семена укропа. На счет яблока слышал, что оно собирает там чего-то из воды при варке не полезное, но не могу представить как )))
а нельзя ли поподробнее, что и зачем. не, ну я понимаю пивчик. понимаю укроп, соль, перец, лаврушку. некоторые кладут веточки чёрнорй смородины. это всё для аромата. а какой толк от морковки? нафига кисель от помидора и яблока? зачем всё это?
Ну слюна пошла по горлу
А там на закусь все пойдет: И помидорка, и яблочко!
Пока варил-нажрался!
однако ГАВHО из раков этот рецепт называется
Екатерина, Ваш вопрос , про возможность употребления раков без пива, достаточно сложен. И дело не в пресловутом алкоголизме. Тут, знаете ли, одно из удачнейших сочетаний продуктов, от употребления которых порознь, не возникает восхитительного состояния блаженства, граничащего со всепрощающей любовью к роду человеческому вообще. Что, согласитесь, в наше время редкость. А так как человек, по моему глубокому убеждению, создан для любви и всех вытекающих из этого чувства положительных переживаний, то и раков без пива употреблять не принято в силу естественного желания быть капельку счастливее.
А рецепт страшный, да.
на пять литров воды....раки...далее моем рака..по возможности отрываем жопку(это такая бяка прямая кишка которая выходит в средний плавник на краю ракового хвоста..т.е среднюю часть крутим и отрываем и тянем выходит кака)можно не замарачиваться..далее моем рака...пока вода вскипает..как вода кипнула...кидаем на пять литров семена укропа две столовые ложки..семена(остальная травка как кому..)три четыре лаврушки крупных...соль три столовых ложки можно больше..и варим рассол...минут 10...пробуем на соль...он должен быть пересолым..если нет еще ложку соли или две..и только потом кладем рака...варим минут двадцать...в это время кидаем в кастрюльку..столовую ложку сливочного масла(можно и не кидать)но советую попробывать ..вкус просто зэбест..сверху на рака кладем тарелку и под прес сверху...отключаем нагрев...и даем раку в кастрюльке постоять минут сорок...и только потом выкладываем к пивку и приятного аппетита!!рак автор поста обязательно должен настоятся и взять соль..и отвар укропа..а то будет пресным и не вкусным..
Пар мешает красивой съемке.
Я так понимаю, у ТС пар везде и во всех комнатах
более ужасного и идиотического рецепта в жизни невидел
яблоки, помидоры, водка бред сивой кобылы снятый на пуп
Бедные раки. Яб не смог. Хотя вареных люблю. Вот такой двойной стандарт.
очень, очень плохой пост.. я думал лучше будет.. раков Вы испортили.. чего уж сразу рагу не сделали?
Рагу сцуко смешно..
Пожалуй Ваш пост лучше ;)
раки покупные....рецепт на любителя
ага фотка февральская, я прям лед колол, чтоб раков достать, а рецепт классический, соль и укроп , это все остальные на любителя.
Рака кидать в кипяток головой вперед, предварительно пощекотав пузо, он засмеется и умрет счастливым. Мясо вкуснее будет.
Варить раки такого размера не больше 10 минут, потом они будут Как резина. И вся эта уха.....нужна лишь соль, лавровый лист и по желанию укроп.
Укроп в обязательном порядке
На тапку снимал - шутка. Ну да у автора как в поговорке "водка без пива - раки на ветер".:)