Домашняя колбаса (2 фото)

ну здесь колбасой видимо из-за формы назвали.а так то конечно это зельц,салтисон, холодец одним словом.

Шинковар, прикольно:-) В Чехии живете?

Нет, не в Чехии просто это видео подвернулось первым :)

Прикольная штука, наверное.
Сейчас так много всего: яйцеварки, омлетницы, попкорницы, маринаторы...)))

Тут весь смысл в том, что делаешь колбасу из мяса, без консервантов и в необходимом количестве, от 0,5-1,0 кг
Также можно сделать классный паштет из печени :)

Это да! Из куриной вкусный паштет, а еще я люблю куриные сердечки, только они по цене уже приближаются к свинине..

"Только маринуем мясо, а не отвариваем его" . Теперь процесс варки появился. В тетрапаке ...или какая у вас коробка? А как вы его туда запихиваете? Если предварительно разрезав, то как варить?

В процессе варки, имеется в виду в тетропаке (т.е в коробке из под употребленного сока, предварительно отмытой). А как мясо запихивается в бутылку? Так же как и в коробку, естественно предварительно срезав крышечку. Потом ее на место восстанавливаете и скотч вам в руки. Если коробка из под сока доброго, то тогда даже крышечку срезать не надо, все кусочки в отверстие, остатки сока туда доливаете, встряхиваете (чтоб будущий рулет комфортнее лег) и вперед в кастрюльку.

И Татьяна, про процесс варки имела в виду, предварительный процесс приготовления. Или скопировать рецепт автора поста? Я написала, что это можно сделать проще.

Она в казане курицу готовит, а в бутылку все готовое складывает для застывания. Ее рецепт проще и адекватнее. Как вы читаете? Ещё и скотч варить-вкусно и полезно.

ну варите в казане, кто ж вам мешает? только потом это не стоит называть домашней колбасой, потому-что это прост оригинально сделанное заливное. Если вы думаете, что смесь автора заложенная в пластиковую бутылку это рецепт долголетия и от горячего мяса продукты хим.прома в "домашнюю колбасу" не проникнут, то я радуюсь за вашу наивность. И вообще хотелось бы спросить :) вы мозг так просто пытаете или на й.х дорогу спрашиваете. Если последнее, то даже географические координаты подскажу. Если нет, то я поделилась рецептом с которым вы будете маяться возле плиты гораздо меньше. Ответа даже не жду :) Удачи, дорогая Татьяна, было интересно общаться :) честно и простите если невольно чем обидела :)

Надо же, почему?)))

даже странно. очень даже хорошо получается. если нежирное делаеш то говядинку, а пожирней свенину . никаких проблем. эдак можно дойти до того то белое и красное мясо птицы тоже смешивать нельзя. 8)

Так отож, я всегда котлеты делаю из нежирного куриного филе и чуть жирной свинины, получается идеальное сочетание. На вкус свинина, а внутри белые как филешка и нежирные)
Насчет смешивания мяса - это надо курям рассказать, пусть сразу будут из белого или темного мяса)))

да я как обламывает тушку разделывать сразу беру ноги и филе отдельно и мастрячу че взбредется. индюшатину тоже добавлять прикольно. котлеты прикольные получаются если на крупной решётке прокрутить, такая с двумя(тремя) отверстиями. мясо будет как рубленное.

А вот чем индюшатина по вкусу отличается от курицы? Всегда на нее смотрю, но ни разу не брала.

хоть холодец. Смотрится вкусно:)

Кто то аккуратно положил!!!

Если ты не в курсе, то домашняя колбаса, примерно так и выглядит.:)

Не думаю, что фаршированный ливер, запечный в духовке может именоваться колбасой!!!! Это по большей части к сосискам- колбасное изделие... но не колбаса!!! Уверен ты никогда не видел домашнюю колбасу!!!

Не поверишь! Мало того, что видел, даже ел!!!

В кафе тоже домашние колбаски продаются.... Но это не колбаса!!!

Та хрень, что продается в кафешках, ни в какое сравнение не идет с той колбасой, которую ты сделал сам. p.s. а домашнюю колбасу я делаю сам. И, поверь, ливер там вообще не присутствует.

вот это колбаса!!!! не спорю

у нас есть у местного населения развод, для приезжих московских корреспондентов. они с ними идут сусликов ловить. отваривают и угощают когда гость начинает кушать ему кучу всяких пожеланий и водочки или араки поднесут, а сами не едят . на вопрос" а почему сами их не едите." те скромно отвечают , а мы их никогда и не ели. что правда . т.к. у сусликов часто такая зараза, что вызывает болезнь протекающую очень тяжело и частенько выздоровление сопряжено с бесплодием.

Ливер это культурное название кишки, куда набивают начинку для колбасы. Для приготовления именно колбасы нужен рецепт...

Ли́вер — внутренности животных, идущие на приготовление пищи.

В состав ливера входят: печень, почки, сердце, лёгкие, диафрагма, трахея в их естественном соединении. Самый ценный продукт — печень — идет на приготовление паштетов, консервов, используется для приготовления вторых блюд. Почки идут в супы, солянки, вторые блюда. Сердце, желудок (сычуг, книжка) и вымя приготавливаются путём длительной варки (фляки, хаш). Сетка (брыжейка) используется в русской и белорусской кухне как обертка для приготовления томленых блюд, в состав которых входят каши (перепеча, няня и др.).

Ливер без его наиболее ценных частей — печени, почек, сетки — идет на приготовление дешевых паштетов и ливерных колбас.

Ливер по своему пищевому качеству может расцениваться нисколько не ниже, а иногда даже и выше мяса, но он требует более тщательного приготовления. Насыщенность ливера жирами (витамином D) делает его полезным для детей, но вредным для престарелых.

В наших краях с сусликами напряг.:)

О, товарищ, да вы король гугла!!!

Видимо, человек никогда не видел ливерную колбасу, и не ел домашнюю, и не понимает, что домашняя - это вот колечками, это уже как сорт:-)
Хотя, по сути, домашняя - это любая приготовленная дома, хоть из чего)

Я и на принца не претендую, но домашнюю колбасу, все-таки делаю из свиного мяса.

Скорей всего так и есть. Я кровянку боюсь теперь и упомянуть.:)

Попробуй тутырму....- это действительно домашняя колбаса!!!

Теперь кровяночки хочется)))

Кровушки... говорите поесть хочется???

Кровянки, блин. От шо за люди)))

Буду в тех краях, попробую.