2k
9 лет назад · 2 фото · 312 просмотров · 3 комментария
Карамельный выходной (2 фото)
Метки: #Еда #апельсины #карамель #корки #цукаты
Цукаты апельсиновые и лимонные
РЕЦЕПТЫ:
Рецепт апельсиновых долек
Апельсиновые корки нарезать ломтиками. Окунуть их в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и слить. Повторить процесс еще раз.
Взбить стакан воды и пол стакана сахара пока последний полностью не растворится. Залить полученным раствором ломтики апельсиновых корок в кастрюле и на медленном огне вываривать воду в течение часа. Возможно останется апельсиновый соус. Его можно добавить в кондитерские изделия.
Рецепт лимонных долек
Нарезать тонкими ломтиками лимон. Далее начать процесс бланширования, доведя воду в кастрюле до кипения и оставить вариться в течение минуты. После чего ломтики лимона опустить в заранее подготовленную воду со льдом. Остудить лимоны, удалить косточки. Подготовить сахарный сироп. Я использовал воду, в которой бланшировались лимоны. Смешать стакан лимонной воды с половиной стакана сахара. Сахарный сироп довести до кипения и варить в нем ломтики лимона на маленьком огне в течение часа, до тех пор, пока они не станут прозрачными.
Рецепт апельсиновых долек
Апельсиновые корки нарезать ломтиками. Окунуть их в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и слить. Повторить процесс еще раз.
Взбить стакан воды и пол стакана сахара пока последний полностью не растворится. Залить полученным раствором ломтики апельсиновых корок в кастрюле и на медленном огне вываривать воду в течение часа. Возможно останется апельсиновый соус. Его можно добавить в кондитерские изделия.
Рецепт лимонных долек
Нарезать тонкими ломтиками лимон. Далее начать процесс бланширования, доведя воду в кастрюле до кипения и оставить вариться в течение минуты. После чего ломтики лимона опустить в заранее подготовленную воду со льдом. Остудить лимоны, удалить косточки. Подготовить сахарный сироп. Я использовал воду, в которой бланшировались лимоны. Смешать стакан лимонной воды с половиной стакана сахара. Сахарный сироп довести до кипения и варить в нем ломтики лимона на маленьком огне в течение часа, до тех пор, пока они не станут прозрачными.
Метки: #Еда #апельсины #карамель #корки #цукаты
Пробовал апельсины так делать. Цукаты не получились.После всех опытов осталось 2кг невысыхающих,горьковатых кусочков. Нашёл другой рецепт, и следую ему уже три года. Цукаты получились сухие и вкусные.
Давай делись
Режешь квадраты 1х1 см,потом в холодную,подсоленную воду на 3 дня,под груз( воду менять 2р в день). Воду слил, взвесил и в чугунок. Сыпешь сахара, сколько весят корочки и доводишь до кипения( помешивая). Закипело - выключи. Остынет - включи. Так 7-8 раз.
Никакой воды! Не кипятить! К 7 разу весь сироп впитается сам. 8 раз - контрольный.