1k
9 лет назад · 9 фото · 7610 просмотров · 28 комментариев
Подсказка для начинающих поварят (9 фото)
Метки: #блюда #готовка #кулинария
Пошаговая инструкция, как приготовить несколько популярных блюд
Готовьте с удовольствием :)
Метки: #блюда #готовка #кулинария
Со стэйком лажанулись!
К сожалению очень много поваров именно так и учились.
Такие памятки мозг сломают.
народ, кто хочет готовить вкусно, подписывайтесь на обломова
https://www.youtube.com/playlist?list=PLn_2pmmJnm6-5hw4DzzIWFTIZO4DvkFO6https://www.youtube.com/playlist?list=PLn_2pmmJnm6-5hw4DzzIWFTIZO4DvkFO6
У него стало много блюд повторяться.
ничего страшного, пропускай повторы ))
главное что доступно, понятно и легко повторить!
Вот он солит перед прожаркой.....
Автор, если не умеешь готовить, то не учи этому неумению других.
Стейк ни в коем случае нельзя солить перед готовкой. Соль вытянет соки. Несочный стейк - просто кусок жареного мяса.
Ну и самое главное - не каждый кусок мяса любой коровы может быть стейком.
Балык - это корейка только без "прилежащих" костей. Спинная часть. Чистое мясо без жира, с одинаковой структурой (это заметно).
значит это бескостная корейка.
Они соломкой перчат (на рисунке "Р")
Это не совсем верно. Потому, что главное в стейке - это его "мягкость", когда място "тает во рту". Поэтому для стейка нужно брать мясо, которое "при жизни" не сильно напрягалось. Поэтому классическими стейками являются Ти-Бон, Рибай и Клаб.
И советую попробавать "ослабить мясо" в духовке при 200-220 градусах где-то 20 минут перед прожаркой на хорошо раскаленной сковороде. Можно сначала зажарить, а потом довести в духовке.
Эксперементируйте.
спасибо . о балыке даже не подумал, попробую.
Говядина с вином взята на заметку.
Лучше замочить мясо в вине на часов 6-8, потом обжарить на раскаленной сковороде без масла мин 2-3 с каждой стороны до корочки, а потом в духовку на мин 30-40-50 при темп 180.
Хм... А Ваш вариант мне даже интересней... Спасибо большое, пошёл за вином...
три бери.....я подгребу))))))