9k
9 лет назад · 6 фото · 2095 просмотров · 15 комментариев
Коротко о том как запечь куриные бедрышки в сметане с апельсином (6 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #Еда #Юмор #рецепты #своими руками
Вкус на любителя, или на случай если кроме курицы на рынке ничего нет, а каких то изменений в рационе хочется.
Скажу честно мне понравилось, а вот друг воспринял скептически. Зато оценил печеный апельсин.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки (иногда их называют голяшки видимо от слова голень, я хз)
Сметана
Апельсин
приправы: соль, перец, хмели сунели (хотя по цвету и не скажешь)
Сметана
Апельсин
приправы: соль, перец, хмели сунели (хотя по цвету и не скажешь)
Сперва с двух сторон обжариваем куриные бедрышки, на сухой сильно разогретой сковороде
Обжариваем пока не схватится корочка, причем корочку нам надо в принципе получить только с верхней части (низ это та сторона, которая будет лежать на противне)
Апельсин используем по полной, сперва на мелкую терку снимем цедру.
Сам апельсин чистим, и режем на дольки
Именно режем, что бы отдавал сок.
Смешиваем пару ложек сметаны с тем же объемом воды и по очереди добавляем все специи и цедру апельсина
Сперва все размешаем в малом объеме, затем добавим оставшуюся сметану и столько же воды. В идеале нам нужно получить объем жидкости, который покроет на противне бедрышки оставив над поверхностью только румяную корочку.
Далее выкладываем на противень бедрышки, обкладываем со всех сторон апельсинами заливаем заготовкой из сметаны, специй, и воды, отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Несколько нюансов:
1) Сметана при нагревании с добавлением воды будет "створоживаться" т.е. чем выше температура тем, раньше возьмется комками и тушить уже практически бесполезно.
2) Чем дольше будем тушить тем насыщеннее будет мясо внутри(туда ближе к кости) отдавать кисловатым привкусом от апельсина
3) Ну и соответственно чем дольше тушим тем мясо будет мягче.
Этими параметрами можно пользоваться во время приготовления, т.е. есть больше времени ставим 180 градусов и гуляем час.
1) Сметана при нагревании с добавлением воды будет "створоживаться" т.е. чем выше температура тем, раньше возьмется комками и тушить уже практически бесполезно.
2) Чем дольше будем тушить тем насыщеннее будет мясо внутри(туда ближе к кости) отдавать кисловатым привкусом от апельсина
3) Ну и соответственно чем дольше тушим тем мясо будет мягче.
Этими параметрами можно пользоваться во время приготовления, т.е. есть больше времени ставим 180 градусов и гуляем час.
Ну как то так, пардон что мало фоточек. Всем приятной пятничной посиделки.
Метки: #Видео #Еда #Юмор #рецепты #своими руками
не нажористая мнямочка!! где маянезик? где поджарочка? где макароны макфа?
ни жопу с такой еды не отрастить толком, ни поджелудочную не посадить. кулинарно-мамские форумы негодуэ!
А если всю эту историю в мультиварке какой-нибудь тушить, то есть долго и при невысокой температуре, или, к примеру, в таджине, у кого есть (у меня есть, очень люблю в нем готовить) - еще лучше будет. Надо будет сбацать на досуге.
Нужна не сметана, а маянезик!!! И потом урча пожирать
вообще то странный рецепт)
тушить курицу в сметане...) да ещё с жирной шкурой)))
Дефчонки! Это вам! После 6ти вечера, в самый раз)
Что бы я сделал с этой курицей?
Ну во первых, натёр бы саму птицу этой самой хмелей-сунелей, солью и достаточно хорошо бы обжарил. Потом в сметану добавил бы чеснок, перец и кстати люблю паприку с курицей, ещё немного соли, густо обмазал бы и в духовку, до готовности)
Апельсин лучше съем отдельно, пока курица доходит)))
Автор пробовал это есть?
Хочешь испортить куриное мясо - смело клади туда апельсины. Более отвратительного вкуса не найдете. Соль, перец, специи и чеснок - и все.
Зачем так категорично? Сочетания вкусов очень хороши. Вам не нравится - ради бога, а мой, например, любимый салат - курица с апельсином и салатными листьями. Никаких оливье не надо.
1 фото - Бедро
2 фото - Голяшка.
Не перепутай:-)
Да какая разница,что голяшку готовить,что бедро. ~~~n~~~
Плиз ю! За каким хером там апельсин? Можно же манго или авокадо. Банан в куриной жопке весьма уместен. Ещё "Баккарди" с дурианом передадут волшебство.
Тут ведь вот в чём дело - дурь, даже с претензией на гениальность, всё-равно - дурь.
А за рекламу сметаны "Простоквашино" денег хоть заплатили?;)
Ну да, надо наверное брать все стеклянное, сосбно купил и показал что было %)
Отдельный привет всем добрый и позитивным комментаторам в конце ролика (сори за рекламку конечно)
А почему нет.Я как то запекал куриные бедра с апельсином.Слой апельсина со шкуркой для аромата сверху бедро нормально получилось.