16k
9 лет назад · 31 фото · 9999 просмотров · 29 комментариев
Пицца жульен (31 фото)
Как то гостили мы с дочкой на даче, а наш папа работал. Приехав домой, на холодильнике висели новые магнитики из какой то пиццерии. Муж очень хвалил пиццу жульен. Говорил, что очень вкусная. И вот в очередной размой взор пал на эти магнитики... Так, что будем сегодня радовать папу пиццей жульен. С большим удовольствием хочу поделиться с вами этим простым рецептом.
Что нужно:
Тесто:
Тёплая вода - 200 мл
Сухие дрожжи - 0,5 ч л
Соль и сахар - по 1 ч л
Мука - 400 гр ( мерный стакан для сыпучих )
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст л
Начинка:
Куриная грудка - 1 шт
Грибы - 7-8 шт ( у меня белые. можно и другие )
Сливки - 200 мл
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сыр - 150 гр
Любимые приправы по вкусу
Тёплая вода - 200 мл
Сухие дрожжи - 0,5 ч л
Соль и сахар - по 1 ч л
Мука - 400 гр ( мерный стакан для сыпучих )
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст л
Начинка:
Куриная грудка - 1 шт
Грибы - 7-8 шт ( у меня белые. можно и другие )
Сливки - 200 мл
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Сыр - 150 гр
Любимые приправы по вкусу
В тёплой воде растворить дрожжи, соль и сахар.
Перемешать
В воду добавить половину прорсеенной муки
Добавить яйцо, перемешать
Добавить масло и оставшуюся муку
Замесить тесто
Моя помощница помогает месить тесто
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Готовим начинку: Нарезать грибы
Измельчить лук
Порезать куриную грудку
Обжарить грибы с луком. Добавить соль
Добавить сливки, помешивать пока загустеют
Отложить немного готовых грибов для соуса
Измельчить в блендере, добавить любимые преправы
Отдельно обжарить куриную грудку
Смешать с грибами
Из этого количества теста получается две пиццы. Поэтому делим тесто на две части. Вторую часть можно заморозить, ну или приготовить две сразу
Раскатать тесто
Смазать тесто соусом. Оставить на 5 минут
Выложить начинку
Можно украсить кусочками помидор
Посыпать тёртым сыром
Выпекать в духовке 220 с 10-15 минут. Всё зависит от Вашей духовки.
Возможно, это пицца, и это вкусно - но это не жульен!
кстате сказать жульен если надо делать порционный, а нет кокотниц можно делать в блинчиках
я на каждую масленицу на горячее так делаю - все в восторгах
суть какая - берем пиалу, в нее умещаем блинец, туда 2-3 ложки жульена, края блинца кверху (можно закрепить зубочисткой, завязать зеленым луком или сыром-косичкой)
все это уложить в обильно смазанную сливочным маслом форму и буквально 10 мин запекать
В тёплой воде растворить дрожжи, соль и сахар.
©
во первых дрожжи не дружат с солью. Вы их этим убиваете.
Вместо соли добавляют немного муки, а соль кладут в самом конце, после муки.
Во вторых пиццу явно передержали в духовке. Выглядит как сухарь.
Соус тоже не впечатлил.
Общий вывод - на троечку. С голодухи потянет, а так КГ/АМ
Жаль, что автор поста тоже будет татуированной бабушкой.. А внукам ответит, что это вовсе и не клеймо, это вовсе модная штучка. Только мода прошла, а клЕйма остались!
Вот несколько постов назад тоже обратил на него внимание.
Наверно и доска разделочная с лопаткой одинаковые
Да ладно вам, хороший нож. Люди явно не покупают дешёвые вещи.
Не реклама))). Просто удобные ножи
не реклама
Выглядит очень аппетитно )) вот только с тестом заморачиваться.. ух.. ну да ладно.. начинать и с этим когда то надо )) а то все готовые основы.. надоели )))
Жюльен — способ нарезки овощей тонкой соломкой. Что именно в этой пицце жульен?
епта! я яичницу с помидорами и грибами жарил второго дня, думал вкусно, а оказывается - жульен!
В "современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов. " Не моя фантазия, из "Вики".
Таки это всё-таки способ нарезки.
Вы правы: нарежу капусту с луком гостям и скажу им что это жульен ;)
Наташа, да, жульен - это способ нарезки тонкой соломкой, и чтобы при приготовлении эти соломки сохранили форму, а не разварились в кашу. Может быть суп-жульен, второе-жульен, даже (при известной сноровке и соответствующих фруктах) компот-жульен. И пицца может быть жульен, но в конкретном рецепте я этого не увидел.
ням ням
попробую, но с тестом заморачиваться не охота, возьму готовую основу.
Пиццу явно передержали, на вид, как сухая засохшая картонка... сории, но раз выкладываете для всех, критика тоже возможна...
Вступлюсь. Почему картонка? Просто кому-то нравится, когда много теста, а мне, например, нравится именно такой вариант - чтоб тесто тоненькое-тоненькое было, а начинки побольше)
я тоже люблю тонкое тесто, но пицца должна быть сочная, я про это написал выше, а эта засушеная
Просто иногда фото я делаю чуть позже. Остыть немного успела.
так чё муж-то сказал на эту пиццу? такая же как и с доставки?))
оценил)))
Заверните мне две пожалуйста.
Замечательно как всегда у этого автора! В закладки!
Спасибо