110k
9 лет назад · 9 фото · 23244 просмотров · 113 комментариев
Собери себе суп. Пошаговая инструкция (9 фото)
Метки: #вкусняшки #кулинария #рецепты
Здравствуй, честной народ. На этой неделе, хочу показать вам свой любимый способ греться и достигать нирваны зимой. Это суп и батарейка в одном флаконе. Он сытный и вкусный, питательный и витаминный, при необходимости ядреный и мощный. Им можно лечиться и изгонять диавола. Короче, народ, это агонь. Кому нужны подробности, следуйте за мной.
Ингредиенты на 3-4 порции:
500 мл куриного бульона
- одна или две (это уже будет "оверпак", для любителей "многомяса") куриных грудки
- 2 яйца
- Пучок шпината
- несколько листков пекинской капусты. Разрезать пополам и листья брать из центра, там мягче.
- Лапша. У меня рамен. Но в равной степени я по настроению беру удон, собу, фунчозу или любую другую подходящую по размеру лапшу.
- За "ядерность" у меня в этот раз отвечает соленый острый перец. Можно заменить свежим чили, либо чили-джемом, либо табаско, либо другим острым соусом. Класть по чуть-чуть, по вкусу.
- пару перьев зеленого лука
- немного кинзы (по желанию)
- 2ст.л. рыбного соуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- одна или две (это уже будет "оверпак", для любителей "многомяса") куриных грудки
- 2 яйца
- Пучок шпината
- несколько листков пекинской капусты. Разрезать пополам и листья брать из центра, там мягче.
- Лапша. У меня рамен. Но в равной степени я по настроению беру удон, собу, фунчозу или любую другую подходящую по размеру лапшу.
- За "ядерность" у меня в этот раз отвечает соленый острый перец. Можно заменить свежим чили, либо чили-джемом, либо табаско, либо другим острым соусом. Класть по чуть-чуть, по вкусу.
- пару перьев зеленого лука
- немного кинзы (по желанию)
- 2ст.л. рыбного соуса
- 2 ст.л. соевого соуса
Как готовить:
- Сварить куриные грудки.Если у вас имеется, как у меня, замороженный бульон, то филе варим отдельно в воде до готовности, но недолго, чтобы не вываривалась даром. Если же бульона нет, то кладем филе в холодную воду, доводим до кипения, снимаем то немногое количество образовавшейся пены и варим до готовности. Бульон получится слабенький, поэтому все рекомендую приготовить нормальный бульон. Напомню, что я готовлю его с запасом и замораживаю порционно.
- Влить соуса, добавить чили или что там у вас. У меня был соленый перец и чили-джем.
- отдельно поместить сырые яйца в холодную воду, довести до кипения и варить на среднем огне -3-4 минуты. Поместить в холодную воду. Если не любите яиц всмятку, варите 6-7 минут.
- Куриное филе нарезать ломтями, шпинат вымыть, обсушить и порвать крупно.
- Добавить филе в бульон.
Добавить рамен и варить почти до готовности. Лучше чуть не доварить. В горячем супе он дойдет до нужной кондиции. Лапша должна быть пластичной и не переваренной.
- За минуту до готовности добавить пекинскую капусту.
- Снять с огня и вложить шпинат.
- отдельно поместить сырые яйца в холодную воду, довести до кипения и варить на среднем огне -3-4 минуты. Поместить в холодную воду. Если не любите яиц всмятку, варите 6-7 минут.
- Куриное филе нарезать ломтями, шпинат вымыть, обсушить и порвать крупно.
- Добавить филе в бульон.
Добавить рамен и варить почти до готовности. Лучше чуть не доварить. В горячем супе он дойдет до нужной кондиции. Лапша должна быть пластичной и не переваренной.
- За минуту до готовности добавить пекинскую капусту.
- Снять с огня и вложить шпинат.
- Попробовать. Если не хватает соли можно добавить ее либо влить еще немного соевого.Но не пересолите - соевый и рыбный и так соленые.
- Уже порционно в миски влить суп, добавить по желанию еще шпината, поместить половинку яйца, нарезанный зеленый лук, кинзу. Можно добавить еще немного острого перца.
- Уже порционно в миски влить суп, добавить по желанию еще шпината, поместить половинку яйца, нарезанный зеленый лук, кинзу. Можно добавить еще немного острого перца.
Технические вопросы и замены:
Оговорюсь сразу, этот суп- конструктор. Компоненты здесь меняются, в зависимости от продуктов в вашем распоряжении, вашей фантазии и фазы луны))
-Бульон. Можно менять говяжим, либо бульоном из баранины или утки. В бульон можно класть имбирь, бадьян, зеленый лук и соевый. Бульон будет крепким, учитывайте это.
- Яйца. Могут быть как куриными, так и перепелиными. Их можно варить как всмятку, так и
вкрутую.
- Шпинат. Можно менять салатными листьями (и класть их уже в готовый суп). Отлично пойдет Бок-чой.
- Лапшу. Про нее писал выше.
- Рыбный соус. Можно менять рыбным бульоном Даши (даси) или обойтись без него.
-Бульон. Можно менять говяжим, либо бульоном из баранины или утки. В бульон можно класть имбирь, бадьян, зеленый лук и соевый. Бульон будет крепким, учитывайте это.
- Яйца. Могут быть как куриными, так и перепелиными. Их можно варить как всмятку, так и
вкрутую.
- Шпинат. Можно менять салатными листьями (и класть их уже в готовый суп). Отлично пойдет Бок-чой.
- Лапшу. Про нее писал выше.
- Рыбный соус. Можно менять рыбным бульоном Даши (даси) или обойтись без него.
Выводы:
Други, это не эликсир молодости, не бальзам и не лекарство. Но суп, согревающий, как бабушкин плед, поднимающий настроение, как первый глоток пива в августе и яркий, как весна (хз, у меня кончились ассоциации). Короче, я рекомендую. Ведь если серьезно, то при наличии бульона он готовится быстро и элементарно. Мясо кинул вариться. Пока варится, успеваешь все помыть, обсушить и нарезать. А когда суп готов и настаивается я успеваю вымыть посуду, вытереть и расставить по местам. Ибо порядок и дисциплина это вам не шубу в трусы заправлять, товарищи.
Плюс, такой суп никогда не надоест, ибо каждый раз его можно модифицировать.
В него можно добавлять экстра-добавки в виде шампиньонов, вешенки, шиитаке и пр, можно
использовать баранину, утку, говядину, класть травы, использовать разную лапшу и так далее.
Все упирается в фантазию и здравый смысл.
Короче говоря, я рекомендую всем к ознакомлению и составления своего мнения.
А если понравится, поднимите за меня 50 грамм.
Плюс, такой суп никогда не надоест, ибо каждый раз его можно модифицировать.
В него можно добавлять экстра-добавки в виде шампиньонов, вешенки, шиитаке и пр, можно
использовать баранину, утку, говядину, класть травы, использовать разную лапшу и так далее.
Все упирается в фантазию и здравый смысл.
Короче говоря, я рекомендую всем к ознакомлению и составления своего мнения.
А если понравится, поднимите за меня 50 грамм.
Метки: #вкусняшки #кулинария #рецепты
Выглядит просто шикарно
Примерно такими супчиками объедался недавно 3 недели на Пхукете, очень вкусно, хорошо что теперь и рецепт есть, будем пробовать)
Ну, что ж, попробуем.
Варю такой суп уже давно. Именно благодаря простоте и скорости приготовления, считай, самый популярный у нас в семье. Вместо соевого соуса иногда добавляю кокосовое молоко. Ну, и использую для заправки вок-овощи.
ай молодца-прекрасный рецепт .здоровья в новом году!
Всмятку яйца варятся в кипящей воде 2 мин, за 3-4 минуты это уже в крутую, 6-7 это тем более в крутую. Минус афтар.
Сегодня сделала. Как в китайском ресторане) с соевым и устричным соусом и гречневой лапшой, совсем без перца- и супер
Всё бы ничего, товарищ хороший. Да только нехорошо чужое брать и ссылок на автора не давать. Автор этого рецепта (и многих других тоже) - Денис Брахман. Ведет блог на пикабу и в вк есть его группа "Из Одессы с морковью". Вот ему за рецепт я плюсую. А воришке - минус.
Кто такой этот Брахман я не знаю,может жрец индийский какой,пикабу не посещаю и в вк не сижу.Пост мне понравился,"воришке" плюс.
хрен с ним с брахманом .рецепт все равно "тов меод"
ээ? Иврит?
хрен с тем, что опубликовал - реально, не все сидят на пикабу или в вк. Но!Нарушение авторских прав-таки не очень хорошо
В начале 90-х в Хабаровске была кафешка по моему Японская , там тоже основной ингредиент были лапша и бульон . А дальше куча мисок с приправами и снедью , но в конце раздачи стояла большая емкость с ХОЛОДНОЙ водой , что бы остужать жгучесть приправ. При всем уважение к жителям Хабаровска если ошибаюсь , поправьте . Просто очень много лет прошло, после прибывания в вашем замечательном городе !
я пока боюсь такое делать, меня муж вышвырнет вместе с кастрюлькой) не любитель острого, хотя васаби пожирает с роллами в неимоверном количестве
я вот тоже не любитель сладкого(на самом деле да),но вот тортик съем:)
Газета с китайскими иероглифами. Автор - китаец?
Если ты остался дома без родителей один,
Предложить тебе смогу я интересную игру
Под названьем "Смелый повар", или "Храбрый кулинар".
Смысл её в приготовленьи всевозможных вкусных блюд.
Для начала предложу я вот такой й рецепт:
Надо в папины ботинки вылить мамины духи
И покрыть их рыбьим жиром с чёрной тушью пополам.
А потом ботинки эти сунуть в суп, который мама приготовила с утра.
И варить с закрытой крышкой ровно семьдесят минут!
Что получится узнаешь когда взрослые придут.
А щи сварить не пробовал? Ну или супчик гороховый: и питает, и согревает. Ну или уж( раз руки кривые)- суп с яйцом.
а выше за авторские автору накидывают )))
А еще какие классные тайские супы.
Ешь его и обливаешься слезами (острый капец при том, что попросил не острый)))
И хочется еще и еще!
Борщ и кислые щи круче! =)
"Свари себе суп. Пошаговая инструкция"
1. Берётся жена...
Нарушена технология приготовления рамена)) Я частенько готовлю рамен с мисо, а вот острый вариант еще не делала, стоит попробовать.