211k
9 лет назад · 7 фото · 1250 просмотров · 8 комментариев
Гид для настоящих кофеманов ☕ (7 фото)
Что нужно, чтоб твой утренний кофе ничем не уступал чашечке, заказанной в кафе? Несколько подсказок кофеманам, ценителям и просто любителям.
Кофейные факты
Найди любимый вкус
Весь кофе делится на два основных вида: Арабика и Робуста и связано это с породой кофейных деревьев. Также существуют Либерика и Эксцельза, но используют их, как правило, только для кофейных смесей. Отличие Арабики от Робусты существенное: первый более дорогой, второй же содержит больше кофеина и порядком уступает Арабике по вкусу, аромату и свойствам. В свою очередь Арабика и Робуста делятся на множество сортов в зависимости от страны производителя, подвида дерева и т.д.
Американские сорта: Колумбийский, Мексиканский, Гондурас, Костариканский, Гватемала, Никарагуа Лавадо, Куба Альтура, Марагоджип, Гавайский, Бразилия Бурбон Сантос, Ямайка Blue Mountain.
Африканские: Эфиопия, Кения АА, Танзания АА, Танзания Килиманджаро, Руанда бурбон, Малави Мапанга ААА, Зимбабве Салимба, Руанда Seven Lakes.
Азиатские: Индийский, Ява, Суматра Манделин, Сулавеси Колосси, Йемен Санани Мокко, Арабика Майсор, Малабарский муссон.
Каждый сорт отличается своим особым ароматом, горчинкой, кислинкой или сладостью во вкусе и разными оттенками (шоколадный, ванильный, с корицей, с перчинкой, ореховый, фруктовый, винный и сигарный).
Самым дорогим и изысканным считается Kopi Luwak.
Американские сорта: Колумбийский, Мексиканский, Гондурас, Костариканский, Гватемала, Никарагуа Лавадо, Куба Альтура, Марагоджип, Гавайский, Бразилия Бурбон Сантос, Ямайка Blue Mountain.
Африканские: Эфиопия, Кения АА, Танзания АА, Танзания Килиманджаро, Руанда бурбон, Малави Мапанга ААА, Зимбабве Салимба, Руанда Seven Lakes.
Азиатские: Индийский, Ява, Суматра Манделин, Сулавеси Колосси, Йемен Санани Мокко, Арабика Майсор, Малабарский муссон.
Каждый сорт отличается своим особым ароматом, горчинкой, кислинкой или сладостью во вкусе и разными оттенками (шоколадный, ванильный, с корицей, с перчинкой, ореховый, фруктовый, винный и сигарный).
Самым дорогим и изысканным считается Kopi Luwak.
С наличием понравившегося кофейного сорта, нужного оборудования, пряностей, специй, алкоголя, сиропов, сливок, молока, мороженого и фруктов можно спокойно приготовить не только классический, а и оригинальный необычный кофе.
Украинский купец в 17 веке? Разве что российский, польский, австро-венгерский или прусский.
Запомните раз и навсегда! Хороший кофе -- ОН, плохой -- оно.
Есть куда интереснее пояснения о том что такое Кофе. (((=
Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.
Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие. Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело все-таки в сочетании.
Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да? Та самая пенка, которая бывает в капучино. Но нет корицы, нет той терпкости, которая позволяет прочувствовать момент.
Еще есть мокко — кофе с горячим шоколадом. Мокко — это меланхолия. Густая и тягучая. Но даже в мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдешь в эспрессо, например. Ее и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказал именно его. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко.
Айриш, кофе по-ирландски, — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь. Кстати, да, хуже плохого эспрессо может быть только плохой айриш.
И ристретто. Ристретто — это смерть. Это когда вся жизнь — одним глотком. Выпиваешь, просишь счет и уходишь. Обычно так.
— А любовь? Настоящая любовь?
— Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.
Макс Фрай, «Кофейная книга»
Утром пить растворимый кофе не имеет никакого смысла, потому что кофеина в нём практически нет, а только один теобромин. Растворимый кофе лучше пить на ночь, чтобы крепче спать. С утра нужно пить крепкий чай - он взбодрит намного быстрее и эффективней.
Можно пить молотый зерновой кофе. Но после употребления обязательно выпить воды, иначе через полчаса всё-равно теобромин даст о себе знать, и вы захотите спать.
Ну растворимый я пью редко,но после его я спать не хочу.Что то вы путаете.
Ну это выражение фигуральное. Это же не снотворное.. Но теобромин действует на организм именно расслаблающе.
Кофеиновая оболочка кофейных зёрен при изготовлении гранулированного растворимого кофе сшилушивается ещё на начальном этапе обработки и остаётся только внутренняя его часть, а кофеин идёт на производство других продуктов.
Независимо от цены или мнимого "качества", все сорта растворимого кофе содержат не больше 10% кофеина, так что, фактически, любой растворимый кофе без кофеина. Нет смысла платить больше за какой-то "супер кофе", которого не существует на самом деле. Просто выбрать какой нравится по вкусу и всё.