16k
9 лет назад · 12 фото · 15348 просмотров · 43 комментария
Рулька в духовке (12 фото)
Метки: #Еда #сделай сам
Очень давно хотела приготовить рульку в пиве. Да как то всё не получалось. То саму рульку забуду купить, то за пивом лень идти, то чего то не хватает... Но вот в эти дни пазл сложился.
Нам понадобиться сама рулька. У меня кг на два.
Рульку хорошо промыть, залить холодной водой и оставить часов на 5-6
Подготовить всё необходимое:
Лук - 2 шт
Лавровый лист - 3-4 шт
Петрушка и укроп - по одному пучку
Перец чили - 1 шт ( по желанию)
Соль - по вкусу
Паприка - 2 ч.л.
Пиво - 1,5 литра. Можно взять как светлое так тёмное.
Помидор -2 шт
Морковь -1 шт
Можно добавить любые Ваши специи.
Чеснок - 1 головка
Горчица - 3 ст.л.
Мёд - 2 ст. л.
Лавровый лист - 3-4 шт
Петрушка и укроп - по одному пучку
Перец чили - 1 шт ( по желанию)
Соль - по вкусу
Паприка - 2 ч.л.
Пиво - 1,5 литра. Можно взять как светлое так тёмное.
Помидор -2 шт
Морковь -1 шт
Можно добавить любые Ваши специи.
Чеснок - 1 головка
Горчица - 3 ст.л.
Мёд - 2 ст. л.
Слить воду в которой отмокала рулька. Уложить все овощи и специи. Залить пивом. Если рулька не до конца покрыта жидкостью, можно добавить воды
Оставить рульку мариноваться в пивном маринаде на ночь.
Варить рульку на медленном огне два часа снимая накипь.
Приготовить соус для поливания рульки. Пиво 150 мл. смешать с мёдом 2 ст. л. Перемешать
Отваренную горячую рульку смазать горчицей
Нашпиговать рульку чесноком
Запекать в духовке 180 с в течении 1/1.5 часов. каждые 10/15 минут поливать медовым соусом
Отрезали кусочек на пробу)))
Можно кушать как в горячем так и в холодном виде
Метки: #Еда #сделай сам
овощи сложить в холодную воду ,у меня всего один вопрос - Ты что дура?
любой, даже не путевый поваренок знает
[мат] у тебя свой канал видимо для идиотов
???
Чистую рульку в скороварку на 1,5 часа (туда же розмарин, кожуру 1 апельсина и что желаете по вкусу). Готовим обмазку: 1 ст.л. меда+ 3-4 ст.л. соевого соуса (мешаем). Разогреваем духовку 200 град.
Вытаскиваем рульку.... надрезаем шкуру сеткой, мажем 1/2 от обмазки, ставим в духовку 15 мин., вытаскиваем, обмазываем остатками обмазки и еще на 15 мин в духовку
Достаточно просто отварить рульку и снямкать с пивом. Будет намного проще.
ТС тебе очень сильно советую, перевернуть бутылку своего пива и прочесть состав этой бурды 90% пива твоего это вода. Дам руку на отсечение, что мариновать твою рульку в воде, что в твоем пиве разницы НОЛЬ. В Чехии для маринада и дальнейшей теплобработки используют далеко не такео пиво как у тебя. И по этому просто делай мокрый маринад и не страдай. И еще ,я тебе секрет открою, для этого блюда( утентичного) используют только переднюю рульку. Почему? Ну захочешь сама найдешь ответ
Заднюю ни когда не используют для именно этого блюда
Тебя может удивить, но если бы пиво не было на 90% водой, то его бы пришлось грызть
не понял по итогу зачем морковь и помидор в холодное пиво... да и зелень пучком ни чего не отдаст
вот сразу видно думающего человек!!
я тебе отвечу ,за тем что 80% этих кулинаров блогеров вобще не понимаю ,что они делают, для чего и как это работает
кстати приготовил, все порубил...
морковь не добавлял .. на мой вкус снаружи сладковато получилось.. и от остаточного запаха пива как то не очень.
люблю рульку! пробовал в разных видах, и сам готовил по разному и в пивных барах брал!! но сколько не пробовал, пришел к одному мнению и с женой и с друзьями что просто вареная самая вкусная! кинул в воду, закипела слить воду, новую залить, поперчить посолить специй накидать, на маленький огонь и 2 часа варить! и заморочек минимум и вкусная получается!
так а варить то прям в пиве???или сливать пиво и варить в воде???
варить в пиве .. у меня не очень както вышло
Ничего не могу сказать о столь длительном замачивании, но по поводу варки и жарки:
В воду хорошо добавить гвоздику и бадьян( коробочки такие). улучшает вкус.
Для запекания на низ посуды хорошо положить нарезанный лук, морковку, чтобы мясо снизу не подгорало. Судя по фоту температуру нужно по ниже делать и мазать Сладким сиропом только в самом конце запекания минут за 30. Иначе он быстро обгорает и будет портить вкус.
Рулька(помыть и по протыкать)+пиво(желательно тёмное)+специи(на вкус, но обязательно с чесноком) на 3-4 часа(по мариновать)+30-40 мин в мультиварке(суп) и потом 20-30 мин. в духовке(периодически поливая пиво+мёд). или для ленивых рулька в пакете со специямия мираторг добавить пива и по инструкции.
После поездки в Прагу, дома несколько раз готовили рульку. Один минус -долго, плюсы- вкусно и божественно.
Делюсь мыслью: вместо варки первую фазу готовки провожу в духовке - но в рукаве или пакете для запекания, а потом вскрываю это все прямо в поддон - плясок с бубном меньше, а вкус насыщеннее, поскольку не вываривается (мучаю так рульки, бараньи лопатки, индейские ноги - все, что под руку попадет, в общем).
я тоже без варки. максимум ночь мариновки в холодильнике, 40-70 минут в рукаве в духовке(от размера зависит), и пока не зарумянится открыв рукав
а пиво любое? типа охота крепкое подойдёт?
Охота крепкое - это не пиво, а "ёрш";)
вроде пообедал только что! а слюной все равно захлёбываюсь сижу ...
В чем сакральный смысл замачивания рульки в воде?
Ооооооо, мой любимый рецепт "Рульки по-чешски". Но я в воде не замачиваю (да ещё и на 6 часов, для чего?). А перед замачиванием в пиве протыкаю всю рульку длинным тонким ножом, и в пиво добавляю 1 ст. л. аджики. Мммммм, объЯденье)))
возни много, лучше в пакете 1.5-2 часа, все тоже самое получиться, а пиво внутрь
А капусточки натушили? А бехеревку открыли?
Мы все разные. Для меня это одна порция, но можно сделать и много. А там и холодец будет. Пиво лучше внутрь сразу, а так очень понравилось. Надо попробовать сделать как сам хочу! Всем удачи!