917k
9 лет назад · 7 фото · 40049 просмотров · 270 комментариев
Царское угощение: меню с коронации Николая II (7 фото)
Метки: #Еда #коронация #меню
На коронационный банкет в Москву пригласили 7000 гостей. Перед каждым приглашенным лежал свиток, перевязанный шелковой тесьмой, а в нем находилось выписанное вязью меню.
Вот как описывает меню генерал Владимир Федорович Джунковский, бывший в то время адъютантом князя Сергея Александровича:
«Надо сказать о меню обеда, лежавшем перед каждым прибором. Меню исполнено по рисунку профессора В.М. Васнецова и представляет пергаментный свиток около 1/2 аршина длиною. В титуле славянской вязью вершкового размера изображена надпись: “Священное коронование на царство государя императора Николая Александровича и государыни императрицы Александры Федоровны”; под этой надписью — огромные вензеля их императорских величеств, увенчанные императорскими коронами.
Вензеля упираются в бордюр древнерусского узора, в который включена художественно написанная сцена: “Венчание Михаила Федоровича на царство”. Картина написана по оригиналу, хранящемуся в Оружейной палате; на заднем плане картины высятся главы Успенского собора. Под этой картиной, в орнаментах, — три двуглавых орла различных эпох прежнего времени, отпечатанные разными красками на разных фонах. В треугольнике, который образуется этими орлами и украшающими их заставками, напечатано древнерусским рукописным шрифтом самое меню, текст которого приблизительно расположен в таком порядке:
Суп: рассольник, борщок;
пирожки;
стерляди паровые;
барашек;
заливное из фазанов;
жаркое;
каплуны;
салат; спаржа;
сладкое: фрукты в вине, мороженое.
Под текстом меню — древнерусские заставки и, между прочим, фигура гусляра, и в этих заставках помещен славянскою вязью (заглавные буквы отпечатаны киноварью) следующий текст:
Слава Богу на небе
Слава! Государю нашему на сей земле
Слава! Его верным слугам
Слава! Именитым гостям Его
Слава! Чтобы правда была
На Руси краше солнца светла
Слава.
Текст “Славы” покоится на художественно исполненной картине, представляющей древнерусский обряд поднесения хлеба-соли боярами и народом царю. Хлеб-соль на блюде, покрытом полотенцем, с изображением государственного герба. Под рисунком, как бы поясняя его, напечатано подражание “Славы” в таком изложении:
А эту песню мы хлебу поем
Хлебу поем, хлебу честь
Воздаем. Слава. Старым людям
На угощение, добрым людям
На услышание, Слава
Слава во веки
Веков
Слава.
Текст этот включен в виньетку, на которой изображены две Жар-птицы из древнерусских заставок. В конце меню древнерусской рукописью изображено: 1896 года месяца 14-го мая. Меню в целом представляет художественную картину, в которой со всем блеском и яркостью вылилось огромное дарование и глубокое понимание русской старины В.М. Васнецовым».
Вензеля упираются в бордюр древнерусского узора, в который включена художественно написанная сцена: “Венчание Михаила Федоровича на царство”. Картина написана по оригиналу, хранящемуся в Оружейной палате; на заднем плане картины высятся главы Успенского собора. Под этой картиной, в орнаментах, — три двуглавых орла различных эпох прежнего времени, отпечатанные разными красками на разных фонах. В треугольнике, который образуется этими орлами и украшающими их заставками, напечатано древнерусским рукописным шрифтом самое меню, текст которого приблизительно расположен в таком порядке:
Суп: рассольник, борщок;
пирожки;
стерляди паровые;
барашек;
заливное из фазанов;
жаркое;
каплуны;
салат; спаржа;
сладкое: фрукты в вине, мороженое.
Под текстом меню — древнерусские заставки и, между прочим, фигура гусляра, и в этих заставках помещен славянскою вязью (заглавные буквы отпечатаны киноварью) следующий текст:
Слава Богу на небе
Слава! Государю нашему на сей земле
Слава! Его верным слугам
Слава! Именитым гостям Его
Слава! Чтобы правда была
На Руси краше солнца светла
Слава.
Текст “Славы” покоится на художественно исполненной картине, представляющей древнерусский обряд поднесения хлеба-соли боярами и народом царю. Хлеб-соль на блюде, покрытом полотенцем, с изображением государственного герба. Под рисунком, как бы поясняя его, напечатано подражание “Славы” в таком изложении:
А эту песню мы хлебу поем
Хлебу поем, хлебу честь
Воздаем. Слава. Старым людям
На угощение, добрым людям
На услышание, Слава
Слава во веки
Веков
Слава.
Текст этот включен в виньетку, на которой изображены две Жар-птицы из древнерусских заставок. В конце меню древнерусской рукописью изображено: 1896 года месяца 14-го мая. Меню в целом представляет художественную картину, в которой со всем блеском и яркостью вылилось огромное дарование и глубокое понимание русской старины В.М. Васнецовым».
Меню обеда в Александровском зале сословиям и другим представителям 19 мая 1896 года
Суп из черепахи. Пирожки. Рыба Соль. Раковый соус. Филе говядины с кореньями. Холодное из рябчиков и гусиной печенки. Жаркое: индейка и молодые цыплята. Салат. Цветная капуста и стручки. Горячий ананас с фруктами. Мороженое. Десерт.
Меню ужина на балу у московского генерал-губернатора 20 мая 1896 года, на торжествах коронации
Навар из рябчиков. Разные пирожки. Стерлядь по-итальянски. Жаркое из пулярки и дичь. Салат по-швейцарски. Мороженое с подливкой из малины.
Меню обеда 15 мая 1896 года
Суп из раков. Пирожки. Финляндская форель натуральная. Телятина с кореньями. Холодное заливное из куропаток. Жаркое: пулярки и маленькие цыплята. Салат. Артишоки с горошком. Горячее сладкое. Мороженое. Десерт.
Меню ужина 23 мая 1896 года
Бульон лукулловский. Пирожки разные. Холодное из рябчиков по-суворовски. Жаркое: крупные цыплята на вертеле. Салат. Цельная спаржа. Мороженое. Десерт.
Меню обеда Дипломатического корпуса в Георгиевском зале 25 мая 1896 года
Прозрачный суп из черепах. Крем из огурцов. Раки. Донская стерлядь в шампанском. Седло барашка с ранними овощами. Цыплята фаршированные с трюфелями. Суфле из фуа-гра. Пунш. Фазаны. Салат. Горох в английском стиле. Восточные ананасы. Клубника. Десерт.
Метки: #Еда #коронация #меню
В персиках, а не в перчатках, конечно же)
Не густо. Я ожидал зайца верченного и лососину в перчатках.
А так, мы сейчас едим не хуже. Что радует
Лохи какие-то. В "Мертвых душах" покруче бывало. У Петуха Петра Петровича.
Вот были дизайнеры в свое время....
автор, а с какой целью ты пиаришь говно по кличке колян-2? почву для возврата монархии готовишь?
Шас без свитков жрут...
Потерянная русская кухня, как жаль, что 99% населения нашей страны никогда не смогут так трапезничать.
С какого бы ху-я это русская кухня? ты в курсе, что в вашем царьке не было ни капли русской крови? А ты в курсе, что 99% русского населения - были рабы и соответственно их кухня - это кусок хлеба и квашенная капуста.
И ампиратрица была принцесса хрен выговоришь дармдормдырмштадтская
Да насрать! Я не об этом, а о высокой русской кухне (я понимаю что там было много забугорных блюд) и о том что 99% так кушать никогда не будут (а хотелось бы). А про свое говно иди поблюй в другом месте.
Когда ж вас перебьют, укропитеков законченных
Прям столовка)
Какая красота и вкуснота!!!!!)
Дипломатическому корпусу пирожков-то не хватило
Главным блюдом на коронации стала Ходынка с кровью. Николаю предлагали отменить торжества, но куда там! Французский посол вспоминал, что московский градоначальник и главный виновник трагедии, Великий Князь Сергей Александрович, сразу после случившегося, на балу сиял ослепительной улыбкой. И добавил - "Наверное Романовы сошли с ума!"
Извините, но почти все Романовы вызывают у меня стойкую изжогу.
Вы поосторожнее. Вот прочтет ваш комментарий Поклонская и накатает на вас жалобу в прокуратуру, за оскорбление чести и достоинства ее кумира - Николашки Второго. :)
Вы почитайте в инете, как оно там было , на Ходынке.
Строго говоря, говно-царек колян-2 - не романов, а гольдштейн-готторпский
Автор - специально пропустил??? Там в начале написано:
Слава Богу на небе
Слава! Государю нашему на сей земле
Слава! Его верным слугам
Где строчка???? - Слава всему народу Русскому????
прилагательное пишется с маленькой буквы, учи матчасть дятел
Русский — представитель русского народа. Во многих языках так, например - amercan - и американец и американский. Учи сам матчасть
ты - не американец, ты - прилагательное.
Кстати и американец и прилагательное пишутся с маленькой буквы, так что еще раз призываю тебя прилагательного-дебила, учить матчасть!
Сам учи - первое слово в предложении пишется с большой буквы. Так, что дебил ты.
Спор кандидата филологических наук с доктором.
Два черепаховых супа и полное отсутствие грибов. Для меня это неожиданное сочетание.
Чудны дела твои, Господи!
Да, полно рыбы, но ведь и грибы всегда были важнейшей частью русского застолья.
А при чем тут русские? где ты там увидел русских?
Пирожки разные. Вполне вожможно часть была с грибами. С другой стороны наша элита начала XX века была более европейской чем русской, да и гости были преимущественно из Европы. А там грибы не в почёте.
"ваша эллита"?
эта "ваша эллита", что тогда, что сейчас с тобой бы рядом срать не село
Да, есть вариант с пирожками, безусловно.
А, для сравнения, сохранилось меню званного пира времён царя Алексея Михайловича "Тишайшего", данного в честь прибытия одного из иностранных посольств.
Так вот там на столе было 16 блюд с грибами. В каждой перемене блюд (кроме сладкого) было что-то грибное.
Кстати, упомянутый БОРЩОК - это не есть БОРЩ.
Не так давно узнал про него, делается из мясного (куриного) бульона, сока свеклы и коньяка (водки). В общем-то это старое солдатское блюдо, чтоб воины в полевых условиях быстро насытились, согрелись и чтоб желудки не попортились (свекла имеет антибактерицидные свойства).
Почитал комментарии. Грустно. Вкусная и изысканная еда у большинства вызывает злобу, агрессию и похоже откровенную зависть. "Ананасы" и "буржуи" просто достали.
мнение школлоло типа тебя не интересует
прочел,и сразу захотелось суфле из фуагры...,аккурат супружница спрашивала :-че на завтра готовить)))
Попросить-то можно,,,, но получишь "Горох в английском стиле" ,в лучшем случае.
горох вещь опасная, не первый год вместе живем,скорее всего вместо фуагры ,будет картоха в духовке,под соленные огурчики самое то,и нах нам не надо трюфелей с фуа гра)
Ну вот! А то --- фуагра, фуагра,,,, обойдёмся без ихних фуагрей))))
грузинское блюдо _ жричёдали!)))
Ой, а черепах вы почём сейчас берёте? Вам каких возят?
Ну горошек тоже хорошо. Вот мое меню для гостей на 23 февраля (были: ст.сын и два моих кореша в гостях) - две селедки домашнего посола, политые душистым подсолнечным маслом, с гарниром из лука подмаринованного лимонным соком, и зеленого горошка консервированного, оформленные так же дольками яйца вкрутую и дольками варенного картофеля (холодного). Сало домашнего засола с чесноком и острыми приправами и сало копченое по-домашнему. Картофель отварной целиком, горячий, под соусом из подсолнечного масла с добавлением сливочного и посыпанного свежим укропчиком. Опята маринованные, под чесночно-масляной заливкой. Домашние соленья - помидорчики, огурчики, квашеная капуста. На десерт - ананас магазинный свежий. Напитки - компот вишневый домашнего приготовления. Хлеб чОрный "Урицкий". И ВОДКА, ВОДКА, ВОДКА!))))