6k
9 лет назад · 14 фото · 8097 просмотров · 25 комментариев
Как делают пальмовое масло (14 фото)
Метки: #Пальмовое масло #факты
В нашей стране пальмовое масло стало синонимом некачественного, дешевого продукта. Между тем, это один из древнейших продуктов питания человечества, известный ещё в Древнем Египте.
Пальмовое масло самое популярное растительное масло на планете. По данным Всемирного фонда дикой природы, по оценкам 50% процентов упакованных продуктов, продаваемых в супермаркетах содержат, пальмовое масло.
Отправляемся в Юго-Восточную Азию и посмотрим на производство пальмового масла
Отправляемся в Юго-Восточную Азию и посмотрим на производство пальмового масла
Главные оптовые скупщики пальмового масла — корпорации, такие, как Nestlé и Unilever. Кроме продуктов питания пальмовое масло используется для производства биотоплива, косметики, шампуней и многих других продуктов биохимии. С каждым днем им нужно масла всё больше и больше. Где же его брать?
Всё очень просто: тысячи квадратных километров леса и торфяников в Юго-Восточной Азии уничтожаются, чтобы освободить место для пальмовых плантаций.
Здесь мы как раз видим варварское формирование плантации масличной пальмы. На переднем плане — новые посадки масличных пальм на месте уничтоженного лес, сзади — идет уничтожение леса под новые плантации.
Всё очень просто: тысячи квадратных километров леса и торфяников в Юго-Восточной Азии уничтожаются, чтобы освободить место для пальмовых плантаций.
Здесь мы как раз видим варварское формирование плантации масличной пальмы. На переднем плане — новые посадки масличных пальм на месте уничтоженного лес, сзади — идет уничтожение леса под новые плантации.
На заднем плане — бесконечные посадки масличных пальм, спереди — уничтожение леса под новые плантации.
Чтобы уничтожить леса, их просто поджигают. Это Индонезия.
Следует отметить, что благодаря своей невероятной продуктивности, масличная пальма позволяет максимально экономно использовать землю для производства растительного масла. Для производства одной тонны подсолнечного масла необходимо 2 га земли. Пальмовые плантации позволяют давать более 7 тонн растительного масла с такого же участка.
Вот они, плоды масличной пальмы. Пальмовое масло с 2015 года превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла.
Кстати, пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более 5000 лет назад. Собственно, пальмовое масло производится из мякоти плодов пальмы.
Так плоды выглядят на срезе.
На пальмовых плантациях есть вот такие слоновьи патрули для охраны территории от диких слонов, чтобы те не ели дорогой продукт.
Срезание плодов. Кстати, усваиваемость, то есть использование организмом человека, качественного пальмового масла составляет 97.5 %. Это отличный результат.
В странах Азии и Африки сохранилась древняя ручная технология изготовления пальмового масла, приведенная на фотографиях. Плоды пальмы сначала измельчают, а потом, нагревая, заставляют пальмовое масло расплавиться и отделиться от мякоти. Аналогичный процесс проходит при промышленной выработке пальмового масла на биохимических предприятиях.
Сбор плодов масличной пальмы.
Сбор плодов масличной пальмы.
Как растительные масла и подсолнечное и пальмовое масло не содержат холестерин. Однако за счет пальмитиновой кислоты пальмовое масло может стимулировать генерацию холестерина самим организмом человека становясь сопоставимым по уровню опасности от холестерина с употреблением сливочного масла. А еще пальмовое масло по витаминам групп Е и А является одним из рекордсменов и существенно превосходя другие продукты.
Индонезия, Центральный Калимантан. Скоро здесь вместо лесов будут одни пальмы.
Индонезия, Центральный Калимантан. Скоро здесь вместо лесов будут одни пальмы.
Работник пальмовой плантации в Индонезии везет урожай.
Качественное пищевое пальмовое масло, по утверждениям ученых-нутрициологов, не опасно для здоровья. Но есть у нас всегда есть не одно «но»:
- известно, что под видом пищевого пальмового масла в Россию нередко ввозится техническое, а также масло, загрязненное вследствие того, что для его перевозки нередко используются танкеры, которыми до этого перевозились нефтепродукты и другие непищевые вещества;
- пальмовое масло сегодня бесконтрольно используется для фальсификации продуктов, в первую очередь молочных.
Нагрузили грузовичок. Вот так и рождаются миллионы тонн пальмового масла, используемого по всему миру.
- известно, что под видом пищевого пальмового масла в Россию нередко ввозится техническое, а также масло, загрязненное вследствие того, что для его перевозки нередко используются танкеры, которыми до этого перевозились нефтепродукты и другие непищевые вещества;
- пальмовое масло сегодня бесконтрольно используется для фальсификации продуктов, в первую очередь молочных.
Нагрузили грузовичок. Вот так и рождаются миллионы тонн пальмового масла, используемого по всему миру.
Метки: #Пальмовое масло #факты
Странные вещи тут про температуру плавления говорят. Пальмовое масло - это обычный жир, самый обычный. А любая жирная кислота в желудке расщепляется специальными липазами. Если бы этого не происходило, сами понимаете, что было бы... Вредны для организма транс-изомеры, которые образуются в процессе гидрогенизации, т.е. отверждении жидких масел. А пальма от природы полутвёрдая. Вот и подумайте.
Так как его делают? Увидел только сбор плодов
Плоды перемалывают и с помощью бензина в качестве растворителя изымают, потом бензин испаряют с помощью термической обработки(кипячением). Просто прессом выжимать шибко дорого.
Это все масло так выделяется из продукта, не только пальмовое.
А отжать нельзя?
Отжать, выжать? Какая разница. Классический способ очень дорог и в качестве отжимки даже многие потребители не понимают, чего у них масло на сковородке горит. В качестве рафинированного и другого способа добычи масла, оно уже прогорело и потому не дымит, имеет приятный вид.
Опасно не масло, а маргарин, который из него делают и суют, куда только можно
.самая опасная жидкость -ВОДА все кто ее пил умерли!!!(не мое вычитала на фишках)
Реклама пальмового масла.
ну, так как я живу в ЮВА почти половину времени, могу тоже кое что сказать.
как масло оно вполне себе качественное и для готовки мы его используем каждый день, стоимость около 50 рублей за литр, если брать литровыми упаковками, но проще покупать большую канистру, выходит еще дешевле, рублей по 30.
в салаты, естественно, мы покупаем оливковое масло, оно тупо вкуснее, хоть и цена на него раз в 8 выше.
по вредности - если делать фритюр, то как и любое масло его можно использовать 1-2 раза, потом сливать, а если оно "перегорает" то естественно оно вредное.
делать из него сыр, шоколад или еще что то тут никому в голову не приходит - рядом австралия и новая зеландия, откуда приезжают замечательные сыры, + достаточно сильно американское влияние и шоколад, например, приезжает из США, очень вкусный и качественный.
а так пол мира готовит на этом масле и все в порядке.
А в какой стране живете если не секрет
Кругом [мат] (((
я шарился по Таиланду на машине, там реально едешь и вокруг плантации этих пальм куда глаза хватает, и так на десятки километров.
говорят, что это редкостное говно, которое сыпят во всякие добрые масла, в виде заменителя. Но я не уивлюсь, если через десяток лет скажутю. что пльмовое масло оказывается супер оздоровительное
интересно, много нового узнал
Снова призываю отделять мух от котлет.
Как робко отмечено в конце этой стаейки, вредно не само по себе пальмовое масло, а продукты его переработки, применяемые в пищевой промышленности. И в этом случае любые растительные масла вредны: и гидрогенизированное, т.е. искусственно отверждаемое, подсолнечное масло, и твердое по природе пальмовое.
И не нужно считать, что это масло - зло последних лет. Еще во времена СССР это масло ввозили на танкерах, верно - сразу после нефтепродуктов. Емкости отмывали силами немногочисленного экипажа. И потом эта масса, внешне больше похожая на грязный твердый снег, шла на производство маргарина.
А потом все тот же экипаж очищал емкости (танки) от остатков этого масла - и грязные крошливые комки втайне выбрасывали за борт ведрами. На комки кидались чайки и раздербанивали все в секунды. Лопали его отменно! При этом на моих глазах ни одна чайка не скончалась от этого угощения.
(потащило старушку на мемуары......)
Как же вы уроды заипали.
Пропогандоны как в этой статье пишут об офигенском усвоении пальмового масла,
По ТВ показывают что оно не плавится при температуре тел человека т.е. нифига не усваивается.
Чтоб вас торгашей всех импатенция схватила
Мда, довод.
Шашлык, тоже не плавится при температуре тела, и ни чо, усваивается вроде...
Ну вы хоть думайте головой, когда такое пишите.
Т плавление свиного жира - 46 С
Т плавления говяжего жира - 50 С
Всё тысячелетиями используется в пищевом пр-ве. С чего вдруг растительное масло не будет усваиваться?
не смотрел бы ты телевизор. Читай фишки, тут тебе все расскажут, как оно на самом деле.
А температура плавления бараньего жира 43-55 оС, однако самса - это просто сказка. Я кстати русский родом из Казахстана.
Хороший пост, спасибо авторрре
Молочных коров пора в Красную Книгу заносить.