27k
9 лет назад · 18 фото · 38476 просмотров · 162 комментария
Советская газировка и напитки нашего детства (18 фото)
Метки: #СССР #газировка #лимонад
Одно из самых радостных воспоминаний детства, лимонады советского производства. Никакие колы и фанты со спрайтами — не идут ни в какое сравнение.
В недалеком прошлом в СССР нам перепадали напитки из натуральных компонентов, которые несли пользу. В газированные напитки добавляли сахар и лимоны, а также экстракты различных трав и других растений.
И никаких консервантов. Поэтому хранились они всего 7 дней. Вспомним, из чего делали самые популярные советские газированные напитки.
ЛИМОНАД – символ беззаботного детства, хорошего кинематографа и качества по ГОСТу.
ЛИМОНАД – символ беззаботного детства, хорошего кинематографа и качества по ГОСТу.
ИСТОРИЯ
Ее история начинается в конце 19 века и связана с именем тифлисского аптекаря Митрофана Лагидзе.
В 1887 году он изобретает напиток Тархун, в состав которого входит экстракт эстрагона и, тем самым, открывает эру отечественной газировки.
«Воды Лагидзе» становятся настолько популярными, что Митрофан Варламович назначен поставщиком российского императорского двора, поставщиком иранского шаха, а в советское время – директором вновь отстроенного завода газированных вод.
В 1887 году он изобретает напиток Тархун, в состав которого входит экстракт эстрагона и, тем самым, открывает эру отечественной газировки.
«Воды Лагидзе» становятся настолько популярными, что Митрофан Варламович назначен поставщиком российского императорского двора, поставщиком иранского шаха, а в советское время – директором вновь отстроенного завода газированных вод.
Поэт Евгений Евгушенко писал о Митрофане Лагидзе:
«Старик Лагидзе умирал как надо,
Бесслезно смерть приняв как благодать.
С ним умирали тайны лимонадов
И мастер знал – ее не передать.
А юноша рискнул над ним склонится
«В чем ваш секрет» – спросил у старика
И высунув смеясь язык Лагидзе
И показал на кончик языка.»
«Старик Лагидзе умирал как надо,
Бесслезно смерть приняв как благодать.
С ним умирали тайны лимонадов
И мастер знал – ее не передать.
А юноша рискнул над ним склонится
«В чем ваш секрет» – спросил у старика
И высунув смеясь язык Лагидзе
И показал на кончик языка.»
Торговая марка Лагидзе
Считается, что именно газировка «Воды Лагидзе» стояла на столе во время Ялтинской конференции. Напитки так понравились участникам, что Черчилль описал их вкус в своих мемуарах, а Рузвельт увез с собой 2000 бутылок. Известны также предпочтения руководителей нашей страны. К примеру, Сталин любил – лимонад, Хрущев предпочитал апельсиновый или грушевый напиток, Брежнев – тархуновый или грушевый.
У простого народа газированная вода тоже пользовалась большой популярностью. Газировка продавалась в бутылках или в розлив через автоматы газированной воды. Самыми популярными бутылочными напитками были Лимонад, Ситро, Дюшес, Крюшон, Крем-Сода, Колокольчик, Тархун, Саяны, Байкал… Из автоматов газированной воды продавались напитки с апельсиновым, мандариновым, грушевым сиропами
Все классические напитки готовятся из таких компонентов как подготовленная вода, сахар, карамельный колер (жженый сахар), лимонная кислота и композиция, которая и определяет вкус и аромат. Обычно в нее входят фруктовые и ягодные настои или эссенции, соки, эфирные масла, экстракты и ароматизаторы.
«Байкал»
Выпуск был начат в Советском Союзе в 1973 году. И напиток практически сразу завоевал бешеную популярность и стал ответом знаменитой американской коле. Но состав «Байкала» выгодно отличал напиток от западной газировки: помимо традиционных воды, сахара, лимонной кислоты в него добавляли экстракт зверобоя, солодкового корня и элеутерококка. А также эфирные масла: эвкалиптовое, лимонное, лавра, пихтовое. «Байкал» был разработан в 1973 году в НИИ безалкогольной промышленности как «наш ответ Пепси-коле» и стал настолько популярным, что его пыталась купить компания Coca-Cola.
Ситро
Композицию напитка «Экстра-Ситро» составляет букет цитрусовых настоев (апельсин, мандарин, лимон) в сочетании с ванилью. Кстати, слово «ситро» в советское время стало нарицательным: так называли любой вид лимонада (как впрочем, и слово «лимонад» стало обозначать не только напиток из лимона).
Крем-Сода
«Крем-Сода» имеет сливочный вкус с ноткой ванили. Изначально напиток был получен путем смешивания содовой (газированной) воды (soda) с мороженным (ice cream). Отсюда и другое название крем-соды – «напиток на палочке».
Но перечень рецептур советских газированных безалкогольных напитков не ограничивается только этими привычными наименованиями.
Сборники рецептур удивляют такими газировками как: Андриеш (на основе виноградного сока изабельных сортов), Десертный (красное столовое вино и апельсиновый настой), Кофейный (на основе настоев: кофейного, лимонного и апельсинового), Золотой ранет (на основе концентрированного яблочного сока), Лавровый (настой лаврового листа, чая, апельсина и мускатного ореха), Пес и кот (виноградный сок и розовое масло) и т.д.
Общее количество законодательно установленных рецептов в советских сборниках превышает 150 наименований газированных напитков.
Есть о чем задуматься современному производителю сиропов для автоматов газированной воды…
Сборники рецептур удивляют такими газировками как: Андриеш (на основе виноградного сока изабельных сортов), Десертный (красное столовое вино и апельсиновый настой), Кофейный (на основе настоев: кофейного, лимонного и апельсинового), Золотой ранет (на основе концентрированного яблочного сока), Лавровый (настой лаврового листа, чая, апельсина и мускатного ореха), Пес и кот (виноградный сок и розовое масло) и т.д.
Общее количество законодательно установленных рецептов в советских сборниках превышает 150 наименований газированных напитков.
Есть о чем задуматься современному производителю сиропов для автоматов газированной воды…
«Буратино»
Самый знаменитый советский лимонад. Детство практически каждого человека, родившегося в Советском Союзе, связано с «Буратино». Готовился он очень просто: вода, сахар, лимоны и апельсины. Все натуральное, поэтому, наверное, и такое вкусное. В наши дни в «Буратино» добавляют красители и ароматизаторы.
«Саяны»
Рецепт этого лимонада разработали в середине 60-х годов. «Саяны» сейчас менее популярны, чем «Байкал», найти напиток довольно сложно, так как вокруг него ведутся патентные споры. Но это не умаляет его полезности и замечательного вкуса, так как в лимонадную основу, газированную, конечно, добавляется экстракт горной травы левзеи. Он придает напитку полынную горьковатость и чуть сосновый аромат. Тонизирует и улучшает настроение.
«Тархун»
Рецепт «Тархуна» появился еще в XIX веке. Его придумал аптекарь Митрофан Лагидзе, живший в Тифлисе (современном Тбилиси). Он первым догадался добавлять в подслащенную газированную воду эстракт знаменитого кавказского растения тархуна (эстрагона). В массовом производстве напиток появился в 1981 году. Вот только напиток из тархуна получается скорее желтым, чем зеленым. И в советское время в газировку добавляли краситель. Сейчас зеленый краситель считают вредным, поэтому производители, которые заботятся о здоровье потребителя, выпускают напиток в зеленых бутылках. Иногда еще в него добавляют разрешенные красители Е, желтый и синий.
«Дюшес»
Грушевый газированный напиток отлично заменял сладости и тортики советским детям. В обычную лимонадную основу добавлялся грушевый настой, картину дополняли лимоны, сахар и пузырьки углекислого газа… Такую газировку обожали как дети, так и взрослые.
В СССР с широким размахом велась работа по продаже взрослым и детям безалкогольных, прохладительных напитков. Использование при этом специального оборудования способствовало узнаваемости точек реализации, а у детворы создавало чувство «волшебности» этих мест. Агрессивная реклама не использовалась в Советском Союзе, однако мультфильмы и кино делали свои дело и самым узнаваемым и популярным аппаратом был автомат «Газвода»
Конкуренцию газировке могли составить лишь соки и компоты. Лично я обожал виноградный, яблочный и грушевый сок, а так же компот из лесных ягод и красной смородины. Ну и конечно же томатный сок...
Метки: #СССР #газировка #лимонад
Эх, сейчас бы БахмарЫ ( мы его так склоняли) глотнуть.....
увидел этикетки и не произвольно слюна побежала! :-)))
Школоте наверняка не понять, но стакан в автомате был многоразовым! Его просто споласкивали на встроенной мойке и спокойно пили все подряд. И никто не умирал и не заражался. А ещё его иногда местные синяки использовали. И возвращали на место потом! Долго ли сейчас такой стакан простоит? Думаю сп..дят через минуту.
По-моему вот эта газировка,только в идеале все бутылки были с водой без красителя.
Аж слюнки потекли.
Все нравятся, но "саяны" на дух не перевариваю, для меня очень противная вода
Последнее время, когда не за рулём, пробую разные сорта крафтового пива, а когда за рулём -- всякие безалкогольные напитки. Начиная корейскими Милкисом и Алоэверой, заканчивая Тархуном и Крем-содой.
Если с пивасом проблем нет и можно найти какое угодно: от местного уральского Вайцена до редкого филипинского ИПА, ирландского или американского эля, то с газявой просто катастрофа.
И к великому сожалению, так и не смог найти по-настоящему вкусные "советские" газировки.
Единственный более-менее похожий Байкал есть у Черноголовки. Да и то с небольшой натяжкой.
Нет в федеральных сетях нормальных лимонадов, тархунов и крем-сод. А то, что есть -- банальная сахарно-лимонная вода со вкусозаменителями.
Зато этой сраной Колы целые стеллажи и ряды полок с холодильниками.
Может кто подскажет нормальные марки наших газировок и заводы-изготовители?
А мне вот нравился "Колокольчик". Помню, из спортлагеря "Олимп" бегали в самоволку на пристань (село Кокшайск, что на Волге) газировку пить. Волшебные воспоминания )
Колокольчик не могу пить. Когда я был в 9-м классе, мы на 9-мая пили водку и записали ее колокольчиком. Так как я первый раз в жизни пил водку, мне было ооооочень плохо, с тех пор колокольчик ни-ни и спрайт и 7-ап тоже
А водку? ))
Водку только по очень великим праздникам: НГ, ДР
Почему бы России не возобновить выпуск этих напитков, строго по технологии старых времен, по ГОСТу.
Эти напитки нашли бы своего покупателя.
Извините, но ХЕЕЕЕЕЕЕрня полная! НИ В КАКОЕ СРАВНЕНИЕ!!!!!
Не далее, как вчера купил стеклобутылёк "Буратино"... Не то, господа ох, не то...
Буратино и в советские годы был так себе, так как содержал намного меньше сахара, чем Лимонад.
Ввиду невозможности контроля и живости характера, регулярно, на два сезона летних каникул, был ссылаем в пионер- лагерь Зеленый шум. На третий уезжал к бабушке с родителями(два раза даже на море был).
Сборы были недолги, вместе со шмутьем в чемодан загружалось самое ценное- две бутылки газировки.
Вода в лагере была артезианская- соленая. Но это сначала соленая, а потом все привыкали и уже не замечали.
Никаких магазинов, ларьков в пределах досягаемости- десятикилометровой зоны не было. Доступ к чемоданам осуществлялся в течении 30 минут перед завтраком. И газировка считалась валютой. Отпускалась глотками по -счету. И на эту валюту , можно было выменять такие же не хитрые детские радости.
Газ выдыхался, на дне образовывались хлопья, вкус менялся, но все выпивалось. И хоть бы кого пронесло.
В родительский день(был один в сезон) запасы пополнялись.
Вот такие были нехитрые нравы.
а пиво какое было, а квас! неужели не осталось рецептур по которым можно было все это заново производить? люди сами выберут качество, даже если оно будет стоить дороже.
ну вот вы например готовы платить вместо 100 рублей за бутылку 200 или 300? лучше раз в месяц пить качественное нежели чем порошок. я про это хотел сказать...
У бутылочного пива в СССР срок годности был 5-7 суток. Чем он определялся - я не знаю, но неоднократно убеждался, что после 3-4 дней в пиве выпадал осадок, а через неделю оно прокисало.
+++++++++++++++
Не только. Еще нужна обязательная пастеризация и добавление консервантов, тогда пиво может храниться долго. А настоящее без всяких примесей и порошков прокиснет уже через неделю в закрытой бутылке. Пример из прошлого вам Тихон чуть выше привел.
Я не против и полностью вас поддерживаю, просто я объяснил, почему нет того, хорошего пива и кому это выгодно.
У нас в Новосибе ее начали выпускать в начале 80-хх, лакали мы ее бутылками. А потом маманя привезла из Москвы несколько бутылок Фанты - это был не передаваемый кайф! После этих напитков наши казались какими-то не интересными.
А вот сейчас наоборот, не могу ни Пепсикольную ни Кокакольную продукцию пить (если только с бухлом коктейли мешать), а хочется старого, СССР-овского, лимонада.
Из Новосибирска она до Омска доходила, лучший подарок для детей был! Вкус до сих пор помню!
Да, было дело, с окрестных городов люди приезжали и затаривались этой пепси-колой по самое не могу. У меня брат двоюродный, ему на тот момент было меньше 10 лет, с Омска приезжал, он как дорвался до этой пепси-колы. так выпил бутылок 8-10 подряд. Потом сидит, глаза выпучил, пузо надутое, кое-как дышит. но довольный!
периодически вижу в продаже Пепси в советских, оригинальных стеклянных бутылках. Может это психологическое, но , кажется, что из стекла пепсик вкусный, как в детстве. :)
Не хочу ничего рекламировать, но недавно нашёл тот самый байкал - черноголовский.
НЕ, не тот самый... "Черноголовский", конечно, лучше выглядит на фоне такой же продукции других производителей, но, на мой вкус, они всё-таки перебарщивают с добавлением сахарозаменителей. Тот, советский, не был так явно переслащен и не оставлял ощущения какой-то липкости на губах. Ну, это сугубо личное мнение.
Черноголовский - Не тот.
В Черноголовском Байкале, да и во всех остальных напитках компании нет заменителей сахара. Они сделаны по ГОСТ Советских времен.
Мне тоже современные лимонады не нравятся из-за сильной сладкости. Советские были не такие приторные. Или маленький был, поэтому сладкое воспринималось легче.
вот только пили эти воды из стаканов всем городом ))
КОЛОКОЛЬЧИК - ОТРАВА
да-да, в который раз про него забывают, про бахмаро
До сих пор покупая томатный сок всегда добавляю соль:)
Ага, а я еще немного черного перца, немного вустерширского соуса, пару капель тобаско, веточку сельдерея, ну и пшеничного сока по вкусу
гурман)))
стОИл
Кстати, автоматы по продаже газировки возвращаются.
ГДЕ??
Да как-то не то...
Газировка в них уже не та.