605
9 лет назад · 14 фото · 3131 просмотров · 32 комментария
046. Курица в молочно-чесночном соусе (14 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Мы никогда не можем предсказать, что вам может понравиться, а что нет :) За "Гарнир из перца и кукурузы" и яичницы мы ждали десятков минусов, а они в плюсе :) Сегодняшний рецепт, нам кажется, должен прийтись вам по душе - интересно, что будет в реальности :)))
Берём филе курицы (у меня было около 800 грамм), разделываем и нарезаем его по вашему вкусу.
Солим-перчим и отправляем обжариваться на растительном масле.
Пока курица обжаривается, нарезаем репчатый лук произвольно. Количество зависит от того, насколько вы любите лук. Сильно любите - режьте много. Не любите - исключите этот пункт вовсе :)
Теперь смешиваем соус. Наливаем молоко в миску (его примерное количество можно увидеть на фото, а ещё точнее на видео, т.к. я его в процессе ещё добавляла). Чем больше молока, тем больше получится соуса.
В молоко добавляем несколько столовых ложек муки. На такое количество молока я взяла 2 столовых ложки муки с горкой. И муку, и молоко можно будет добавить уже в сковороду в конце приготовления.
Перемешиваем молоко с мукой, разбивая комочки.
И сюда же добавляем давленный чеснок. Количество также зависит от вашего вкуса. Мы любим, чтобы чеснока было много :)
Лук в сковороду я добавляю, когда из курицы выкипела почти вся жидкость. Продолжаем жарить всё вместе до нравящегося вам состояния. Мы любим сильно зажаренные мясо и лук. Если вы любите не сильно зажаренное мясо (по консистенции ближе к тушёному), то мясо с луком можно обжаривать вместе с самого начала или даже лук начинать обжаривать первым (тогда лук будет сильнее зажарен, чем мясо).
Нарезаем укроп или другую нравящуюся вам зелень.
Когда курица обжарилась до нужного вам состояния, добавляем приготовленный соус и готовим некоторое время всё вместе.
Смотрим на консистенцию: если получается слишком густо, добавляем молока; если слишком жидко, добавляем муки.
В конце приготовления добавляем зелень. Пару минут прогреваем и готово :)
Как видите, рецепт очень простой, а чтобы убедиться в том, что это потрясающе вкусно (особенно с рисом), вам придётся приготовить это блюдо у себя дома :) Ещё одним несомненным достоинством этого блюда является то, что оно прекрасно хранится в холодильнике неделю!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Что бы не было комочком, нужно взять муку, добавлять по немногу молоко, замешать типа тесто на оладьи, потом смело лить молоко и размешивать, комочков не будет.
Спасибо, принято! =)
Можно пассировать муку на сковороде до кремового цвета - далее не слипается.;)
Я не в этом конкретном случае, а вообще. Например тесто для блинов и т.д
молоко свертывается немножко неприятно, если потом блюдо поставить в холодильник. Лучше 10% сливки + вода.
Ух-ты!
А у нас так не получилось (только что жена в холодильник заглянула)! ;-)
Молоко 3,2.
Может быть мне попалось плохое... Но расслоение было и как желе после холодильника, после этого решил сливками баловаться, а не молоком)
Спасибо, сделал как и планировал. Вместо лука грибочки, соус сделал на подобие бешамель, только без мускатного ореха :) рис варится, сейчас будем поедать.
Спасибо за рецепт. Все получилось и очень вкусно )))) радует простота приготовления и скорость. Вот только с мукой переборщил ))))
Здорово!
Мы рады, что Вы оценили все достоинства этого рецепта!
Спасибо за отзыв!
Так и сделаю вечерком. Может со сливками и грибами. И возможно без лука. Добавлю побольше красного острого перца.
Судя по всему Рюмкин до сих пор не ест гречку
На первой фотке, можно было бы лицо и порадостней и нормальней сделать.
а хде фартук?
нормуль,только перец еще черный и отлично.Но про неделю в холодильнике,я бы не рискнул.
перец же был в самом начале
перец был в курице , а я бы добавил в соус.
Спасибо за поддержку!
Мы решили, все-таки, сохранить пошаговый формат, а не переходить полностью на видео.
Мне помнится, Вы за это ратовали :-)
А мы без этих стеблей бульон не варим!
(это если не говорить о мегапоглотителе этих стеблей, живущем у нас - морской свинке =)
С молоком не знаю,я сливки добавляю,а если сливок нет тогда сметану в воде разбавляю не сильно)За 2 минули до конца готовки еще сыра тертого туда закидываю и с картошечкой за милую душу)))
куриное филе это грудки ?
Ага, одна грудка, это примерно 2 филе.
и сколько времени готовится филе ?
Вымя у неё тут больше на задницу смахивает.
Я б еще грибчанских добавил.
Я обычно сметану использую вместо молока. А еще (ну чисто субъективно), крылышки вкуснее получаются, нежели филе.
Тут порядок процесса другой - сначала купают в молоке, а потом жарят. В рецепте все наоборот.
Странное использование молока и муки. Почему не бешамель? Вкуснее же будет в разы, а сложности никакой не добавит. Если же его не делать, то надо добавлять нежирные сливки - и муки не надо и вкус будет. )
А за гарнир из перца и кукурузы это я минусил, противный такой