1M
9 лет назад · 11 фото · 15152 просмотров · 44 комментария
Индийский чайный завод: вид изнутри (11 фото)
VLADE_MIR показал, как производят чай на высокогорьях Голубых Гор в штате Тамилнаду.
Вы любите чай? А знаете, как и где его производят? А Вы были на чайном заводе?
Нет? Тогда сегодня я покажу, как выглядит изнутри самый обычный индийский чайный заводик, который производит очень хороший индийский чай на высокогорьях Голубых Гор в штате Тамилнаду, а заодно познакомлю Вас с индийской технологией производства этого прекрасного напитка.
Нет? Тогда сегодня я покажу, как выглядит изнутри самый обычный индийский чайный заводик, который производит очень хороший индийский чай на высокогорьях Голубых Гор в штате Тамилнаду, а заодно познакомлю Вас с индийской технологией производства этого прекрасного напитка.
Производство чая процесс очень простой. Все, что нужно сделать после того, как его собрали, так это порубить, измельчить, высушить и упаковать!
И все это делается поэтапно на любом чайном заводе, причем для простоты весь процесс делается "сверху-вниз", т.е. начинают на верхних этажах, а уже внизу получают готовый продукт!
Вот и мы начнем нашу прогулку "сверху", с чердака. Именно сюда изначально поступают все собранные чайные листочки. Их раскладывают вот на такие вот лотки, где чайные листья проходят первый естественный этап сушки. Чаем, кстати, здесь еще совсем не пахнет, ибо он еще совершенно "сырой".
И все это делается поэтапно на любом чайном заводе, причем для простоты весь процесс делается "сверху-вниз", т.е. начинают на верхних этажах, а уже внизу получают готовый продукт!
Вот и мы начнем нашу прогулку "сверху", с чердака. Именно сюда изначально поступают все собранные чайные листочки. Их раскладывают вот на такие вот лотки, где чайные листья проходят первый естественный этап сушки. Чаем, кстати, здесь еще совсем не пахнет, ибо он еще совершенно "сырой".
Когда листья подсыхают, их отправляют вниз, для дальнейшей обработки. Несмотря на то, что процессы конвеерные и полуавтоматические, на данном этапе применяется самый обычный ручной человеческий труд.
Листья с "прилавков" высыпают на пол, а дальше руками работники отправляют его вниз в специальное отверстие в полу. Да-да, просто высыпают листья в дырку в полу! Сейчас ее не видно, но она вон там, под зеленой листвой.
А под "дыркой" в полу уже притаился специальный желоб, по которому все листья попадают на специальный конвейер, который их измельчает!
На этом заводе делают мелкий рубленый чай, поэтому и шинкуют его тут довольно мелко. В Индии вообще предпочитают мелкий чай, а крупнолистовой делают исключительно по просьбам иностранных компаний экспортеров.
Вот он, цех по рубке чая. Тут уже появляется запах чая, а еще здесь очень и очень шумно!!!
На этом заводе делают мелкий рубленый чай, поэтому и шинкуют его тут довольно мелко. В Индии вообще предпочитают мелкий чай, а крупнолистовой делают исключительно по просьбам иностранных компаний экспортеров.
Вот он, цех по рубке чая. Тут уже появляется запах чая, а еще здесь очень и очень шумно!!!
А после того, как чай измельчили начинается многоэтапная сушка. По-моему там 3 или 4 этапа сушки чая при разной температуре и в разных "сушилках".
Вот в этом цеху происходит первоначальная сушка измельченных листьев. Сырой чай идет и "трясется" по горячему многоступенчатому конвейеру, а в конце попадает в огромный крутящийся барабан, в котором проходит уже более "жаркая" сушка. И здесь вы уже дышите чаем по полной программе!!!
Вот в этом цеху происходит первоначальная сушка измельченных листьев. Сырой чай идет и "трясется" по горячему многоступенчатому конвейеру, а в конце попадает в огромный крутящийся барабан, в котором проходит уже более "жаркая" сушка. И здесь вы уже дышите чаем по полной программе!!!
Хотя процесс и автоматизирован, но все равно за всем следит специальный человек!
А вот он, пульт управления!!! Как на настоящем винтажном заводе, никаких компьютеров, только лампочки, рычаги и кнопки!
А это прибор для определения температуры и влажности. Тоже классика!!! Покрытая толстым слоем чайной пыли, которую через минуты дядька вытрет, дабы не позориться)
И вот мы спускаемся еще на этаж вниз и тут перед нами предстает "Супер кволити тии драйер", что в переводе означает "супер крутая сушилка чая".
И она уже сушит чай при очень и очень высокой температуре!!! После этой супер сушки чай уже готов и его можно заваривать.
И Вы даже не представляете КАК тут пахнет чаем!!!
И Вы даже не представляете КАК тут пахнет чаем!!!
Ну а на самом нижнем этаже чай рассыпают по громадным бумажным мешкам которые впоследствии разлетаются по всему миру и попадают в цветные упаковки, одна из которых, может быть, лежит и у Вас в шкафу)))
Индийский чай НИКОГДА не носит название того, кто его произвел, а носит название того, кто его расфасовал и продал. Увы, но имя этого маленького чайного заводика до конечного потребителя чая никогда не дойдет... Что поделать, Индия во многом еще сырьевая страна, в том числе и в экспорте чая. А упаковщики "Липтоны" и "Гринфилды", приклеивая свои этикетки, зарабатывают намного больше, нежели вот такие заводы, которые этот чай непосредственно производят.
А у меня на сегодня все, прогулка по заводу закончилась, пора выйти на свежий воздух, а то от запаха чая уже кружится голова.....
Индийский чай НИКОГДА не носит название того, кто его произвел, а носит название того, кто его расфасовал и продал. Увы, но имя этого маленького чайного заводика до конечного потребителя чая никогда не дойдет... Что поделать, Индия во многом еще сырьевая страна, в том числе и в экспорте чая. А упаковщики "Липтоны" и "Гринфилды", приклеивая свои этикетки, зарабатывают намного больше, нежели вот такие заводы, которые этот чай непосредственно производят.
А у меня на сегодня все, прогулка по заводу закончилась, пора выйти на свежий воздух, а то от запаха чая уже кружится голова.....
хрен знает что я пъю, от чая в пакетиках какой было он ни был марки у меня изжога, как заварочный так лафа, ток жена обычного немного дороже в чем разница? мне втерли и я до сих пор думаю что в пакетиках мусор от настоящего чая, так ли это?
Это не мусор, это чайная пыль. Она может быть как низкокачественной, так и высококачественной.
Автор при описании действий сотрудников фабрики забывал добавлять, что все они выполняются с любовью!!! Ну реклама так говорит...
Сушка при высокой тем-ре называется обжигом, сушка с тряской- ускоренной ферментацией. Этапы процесса изготовления чая делятся на подвялку, измельчение, ферментацию, обжиг, сушку, упаковку.
Глянул ради интереса на Ибэй, индийский чай (с доставкой из Индии) можно организовать, ценник только не очень гуманный (из-за доставки видимо), за пачку 100 гр. просят 400-600 руб
угу и доказывай потом что там чай)))
Оно вроде бы и познавательно (должно было бы быть)... Но ТЕКСТ у автора - это нечто. "По-моему там 3 или 4 этапа", "прибор для определения температуры и влажности" - в общем, типичный блоХХХер. А идиотически рассыпанные восклицательные знаки...
был на подобной фабрике в Шри-ланке, вполне неплохо, Цейлон как-никак! Кстати итог неутешителен: большая часть чая у нас- мусор и отходы производства, в пакетиках так вообще- просто чайная пыль с пола собранная
Это пыль английских дорог
ладно бы английских - наша же пыль))
Судя по вкусу чая, принцессы Нури, Гита и Ява - одна и та-же принцесса... (С)ХЗ
Я тебе больше скажу- все "Принцессы..."- это отходы от "Гринфилда" Но при этом если они настоящие, то вкус лучше, ибо пыль быстрее и полнее заваривается.( Но это уже субъективное мнение)
Жесть, пойду кофе попью
если не в зернах, то растрою тот же кал))
Nespresso радует последнее время)
эх, если бы территория нашей Родины использовалась с таким же усердием, то у нас еду бы раздавали бы бесплатно! а затраты быі окупались экспотром.
хотя судят по нефти и газу...
"Индийский чай НИКОГДА не носит название того, кто его произвел, а носит название того, кто его расфасовал и продал"
Во многих магазинах продают по названию плантации.
антисанитария, грязь, и про пистециды, гербицыды и удобрения, которыми они заливают свои поля, ничего не сказано
А они там с достаточной любовью и нежностью его собирают,вы проверили?
только отборные листья,с рулеткой ходят..
А сборщици девственници? А сбор в полнолуние? По нечётным числам месяца?
Это важный вопрос.
Штангенцыркуль лучше.
ну конечно девственницы,ты как с луны свалился,а еще их помазывают слезами единорога!
та ладно Вам ЖИПИЭС уже давно показывает каждый созревший лист!
Кто не пьёт цяй, тот цмо! © Конфуций
так и идния была английской колонией когда то
Ценники на том заводике то же похоже от англичан остались)
Ха германцы) мы баксов по 100-150 оставили(2014год был на дворе), киевляне только нюхали зеленый микс, а мурманские выясняли - карточки завод обналичивает?)).
Вот он ох.уеет, когда узнает, что до кучи он ещё и девственница...
Чай Липтон закупают на Шри-ланке на фабрике Mackwood
Дядька в вязаной шапке. Мёрзнет бедняга. Для него +25 , как для нас -10 .
В южных странах встречаются картинки и более шокирующие психику северян. В Кувейте при жаре под 40 наблюдал копание каких то ям, траншей чернорабочими из Африки, одетыми словно только что из зимнего Магадана. С приятелем чуть рассудка не лишились...:)
Что тут странного? Всем из школы известно (привет физика), что шуба прекрасно сохраняет тепло и в мороз ("греет"), и в жару (не даёт тёплому воздузу извне дорогу к телу)
Ну как чего странного. Россияне и не только они, почему то в жарких странах все раздеться хотят, а не одеться, вопреки законам физики...:)
Сходи летом на пляж в шубе. Проверь законы физики :)
эй автор, а где , как проходит ферментация? или главный этап ваще отменили?
В упрощенном варианте этап ферментации выглядит следующим образом: собранные чайные листья слегка подвяливают, после чего они подвергаются скручиванию. Во время этого происходит нарушение их целостного покрова и как результат выделяется чайный сок, который со временем начинает бродить. Дальше листья ферментируются в собственном соку, так что ферментация отражена на 3-м и 4-м фото.