605
9 лет назад · 14 фото · 2401 просмотров · 35 комментариев
029. Гуляш с курицей и свининой (14 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Случаются у вас в холодильнике остатки разных видов мяса, каждого из которых не хватит для приготовления полноценного мясного блюда? Пробовали готовить их вместе? Мы вот попробовали, получилось здорово - делимся с вами :)
Здесь у нас развесёлое видео на 2 минуты 9 секунд, а дальше пошаговый фото-текстовый вариант.
Пропорций в рецепте нет - всё на глаз. У меня были филе курицы и свинины. Я смешала их в одной миске...
...добавила по вкусу приправу для шашлыка. Вы можете добавить любую другую, подходящую сюда, на ваш вкус, приправу. Если выбранная вами приправа не содержит соль, то мясо нужно посолить. Хорошенько перемешала мясо с приправой и отправила обжариваться на растительном масле.
Пока обжаривается мясо, нарезаем помидор...
...и болгарский перец.
Когда мясо обжарилось до золотистой корочки, добавляем воды...
...и тут наступает момент, из которого родится жизнь под сим постом :))) Добавляем кетчуп :))) Когда мы снимали этот рецепт, у нас ещё не было рубрики "Поговорим с Экспертами", поэтому организуем её по-быстрому здесь. Господа Эксперты! Мы преподносим здесь рецепты в том виде, как вкусно нам. Если вам невкусно (или ниже вашего достоинства) с кетчупом, то мы разрешаем вам заменить в этом блюде кетчуп на томатную пасту, которая тоже не является образцом полезности и качества, а потому вы можете заменить кетчуп и томатную пасту вместе взятые на какую-нибудь пассату :) Или на что вашей душе будет угодно.
Помидор и перец тоже добавляем в сковороду.
На наш вкус этот соус получается кисловатым, поэтому мы добавляем ещё в него немного сахара.
Оставляем тушиться минут на 15.
Измельчаем любую вашу любимую зелень...
...натираем чеснок и выкладываем вместе с зеленью в гуляш.
Ложку муки разводим в небольшом количестве воды, хорошенько размешиваем...
...добавляем эту смесь в гуляш...
...перемешиваем и ждём, когда соус загустеет. Протушиваем ещё минут 5 и можно приступать к трапезе, если гарнир у вас уже готов :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Говядина, лук и паприка. Сушеная. Много. Зачем все остальное? Вот это гуляш.
Так долго грудку жарить/тушить это жескачь имхо, она будет сухая в любом соусе. Хотя когда есть хочется и доширак вкусняшкой будет
"На наш вкус этот соус получается кисловатым" наверное от того, что вместо свежих томатов или, в крайнем случае хороших консервированных томатов в собственном соку, в него всякую блевотину из пакетиков/бутылочек магазинную льют.
а с повышением температуры томатного соуса кислота "уходит" , с кетчупом такого делать не пробовал, как то даже мыслей не было
Смысл заменять продукты суррогатами, чтобы потом выгадывать уйдет кислота не уйдет или вообще все в помойку превратится.
вот поэтому я когда тушу с томатом то использую консервированные резанные томаты в собственно соку. 80р за банку я считаю не дорого !
Они зачастую даже лучше чем магазинные/тепличные (исключение те что бабки продают летом или у себя на участке выросли), особенно итальянские, т.к. их полностью зрелые закатывают, а свежие в основном трава травой особенно не в сезон.
Именно поэтому я их и использую :)
Кстати летом запросто можно найти качественные отечественные томаты , ну точнее ближе к осени, я вяленые томаты делаю из них.
мелко резаный картофель дает густоту соусу
у ТС как обычно используется мука !
Все что есть или осталось, перемешал в сковороде заправил чем то = гуляш в томатном соусе, гуляш в грибном соусе, гуляш по китайски и тд.
ну если ТС советовал(в другом рецепте) куриную грудку прожарить как следует то как раз время приготовления курицы и свинины у него совпадет по времени :)
я уверен ,что ни слова не дойдет до автора, он как готовил месиво без малейших понятий ,так и будет готовить этот кулинарный хлам
Да у ТС просто кладезь рецептов которые надо в майонезнах или карательной кулинарии публиковать :) На всю критику и советы реакция:
Мы преподносим здесь рецепты в том виде, как вкусно нам.
Все ! зачем покупать те же томаты в собственном соку ? бухнем кетчупа ! Чем загустить соус ? конечно мукой ! Готовим гуляшь ? а фиганем в него все что есть мясное! Рецепт гуляша найти и прочитать ? зачем ?! бухнем все вместе и назовем гуляшь !
"и тут наступает момент, из которого родится жизнь под сим постом :))) Добавляем кетчуп :)))" О, очередное хрючево от Rumkin. Ты мне скажи любительница кетчупа и убитой термообработкой свежей зелени и прочего кулинарного треша, у вас бл.я томаты не продаются? Что ты кетчуп е.башишь во все что под руку попадается?
для начала это не гуляшь !
Гуляш это национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушённые с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов.
это можно назвать тушеным мясным ассорти но не гуляшом !
обычный домашний хенд мейд в плане готовки.без подозрения на " что- то лучше чем у соседки" , но в принципе не плохо.накормить семью в самый раз
Для гуляша, кстати, что свинину, что курицу лучше перед жаркой обвалять в муке. В таком случае образуется золитистая корочка, которая не даст соку вытечь и мясо, в итоге, получится очень нежным! + эта мука уже на мясе позволит загустить соус, при нехватке просто добавьте еще муки или крахмала. Уверен, что вам понравится!)
А теперь насчет грамматики английского языка - pork и chicken, в принципе как и любые виды мяса, явялются неисчесляемыми существительными, а значит не требуют неопределенного артикля.
ты прям загнул...
Глаза режет, ей-богу. Перед тем как что-то писать и загуглить можно.
Я точно так же готовлю. И тоже с кетчупом и сахаром - мне так вкуснее!
Ребята молодцы - свой рецепт, им вкусно.
НО: те же ингредиенты, и получилась бы неплохая пица.
Интересно!
Нужно будет поискать у нас такую штуку.
Или заказать с доставкой =)
Спасибо за информацию!
Хочу в Венгрию!!!
+ НО !!! у вас тут еды на 4 дня холостяку !!!
Тоже делаю такого рода фишку, только обязательно мясо обжариваю с репчатым луком (лук в нашей семье только, пожалуй, в чай не кладут) и вместо гарнира эту вкусняшку употребляем с черным хлебом)
а мы морковку добавляем
У меня муж не выносит две вещи - морковку жареную/вареную/тушеную (кроме сырой с чесноком и майонезом) и кинзу/петрушку. Для меня это при приготовлении табу)))
Добавьте "Хреновину". Это название, а не идиоматическое послание. Офигенно вкусно!
Хорошо, попробуем =)
Спасибо!
Хреновина!Хреновина!Хреновина!хочу хреновину..ааа блин только в детстве ел,надо сделать.
Тоже вариант!