738
9 лет назад · 10 фото · 3246 просмотров · 25 комментариев
Лучшие сочетания вина и сыра (10 фото)
Метки: #вино #сочетание #сыр
Классическое сочетание вин и сыра признано прекрасным дуэтом среди гурманов по всему миру. Если вы тоже хотите наслаждаться подобным сочетанием, но не знаете с чего начать, давайте разберемся вместе! Представляем вам несколько наиболее выигрышных винно-сырных пар.
Классическое сочетание вин и сыра признано прекрасным дуэтом среди гурманов по всему миру. Если вы тоже хотите наслаждаться подобным сочетанием, но не знаете с чего начать, давайте разберемся вместе! Представляем вам несколько наиболее выигрышных винно-сырных пар.
Красное вино + сыр с очень насыщенным вкусом.
Красные вина по типу Каберне-совиньон, Шираз, Зинфандель (Примитиво) с очень насыщенным вкусом требуют виды сыра с такой же вкусовой интенсивностью - соленые сыры и с плесенью.
Каберне-совиньон - Чеддер.
Шираз - копченый сыр Гауда.
Каберне-совиньон - Чеддер.
Шираз - копченый сыр Гауда.
Гарнаш - овечьий сыр Манчего.
Также, обратите внимание на такие виды сыра, если вы собираетесь пить насыщенное красное вино: Гауда, Чеддер, копченые сыры, сыр из овечьего молока, Грана Падано, Фиоре Садро, Пекорино. Грубые таннины в вине нуждаются в мягкой текстуре сыра, а жиры в сыре, компенсируют излишнюю кислотность вина.
Менее насыщенные красные вина + ореховые и мягкие сыры.
Пино нуар или Божоле, т.е. легкие красные вина отлично сочетаются с деликатными, сырами без кожицы, средней жесткости. Грюйер - отличный пример. Если вы хотите чего-то помягче, обязательно попробуйте Бри и Камамберт с этими сортами вин.
Менее насыщенные красные вина + ореховые и мягкие сыры.
Пино нуар или Божоле, т.е. легкие красные вина отлично сочетаются с деликатными, сырами без кожицы, средней жесткости. Грюйер - отличный пример. Если вы хотите чего-то помягче, обязательно попробуйте Бри и Камамберт с этими сортами вин.
Белые вина + Сыр
Белые вина гораздо легче сочетать с сыром, т.к. в них нет такого количества таннинов, кислотность которых перекрывает вкус сыра. Если и есть сыр, который очень трудно с чем-то сочетать - это голубой сыр, у него вкус ошеломительно насыщенный.
Совиньон-блан - овечий сыр.
Белые вина гораздо легче сочетать с сыром, т.к. в них нет такого количества таннинов, кислотность которых перекрывает вкус сыра. Если и есть сыр, который очень трудно с чем-то сочетать - это голубой сыр, у него вкус ошеломительно насыщенный.
Совиньон-блан - овечий сыр.
Просекко - Азиаго.
Рислинг - Фондю.
Шардоне - кремовый сыр или сыры из коровьего молока.
Десертные вина + сыр.
В Европе десертные вина подают в конце трапезы, даже после самого десерта . В этом есть свой смысл, так как это вино отлично сочетается с голубыми сырами. Не бойтесь, что у сыра резкий запах, для этого сорта это допустимо. Десертное вино не такое кислое, поэтому таннины не окисляют вкус сыра, сначала вы ощутите соленовато-сливочный вкус сыра, а потом откроется сладость десертного вина. Именно за это гурманы любят этот дуэт.
Портвейн + голубой сыр.
В Европе десертные вина подают в конце трапезы, даже после самого десерта . В этом есть свой смысл, так как это вино отлично сочетается с голубыми сырами. Не бойтесь, что у сыра резкий запах, для этого сорта это допустимо. Десертное вино не такое кислое, поэтому таннины не окисляют вкус сыра, сначала вы ощутите соленовато-сливочный вкус сыра, а потом откроется сладость десертного вина. Именно за это гурманы любят этот дуэт.
Портвейн + голубой сыр.
Источник: https://vilingstore.net/Luchshie-sochetaniya-vina-i-syra-i234703
Метки: #вино #сочетание #сыр
Пост не полный забыты многие достойные сорта винограда...санджовезе,барбера,неббиоло...про сочетаемость,это дело каждого,на вкус и цвет,как говорится...главное,на мой взгляд, чем более насыщенное вино-тем более терпкий сыр
на вине зачастую сорт винограда не указывается, поди знай совиньон там или изабелла какая. Напишут что сухое белое или красное и ладно.
Ответственные производители всегда указывают сорт винограда,год урожая и местность,где вино произведено...если этих данных нет на контрэтикетке,скорее всего данное вино изготовленно из сырья самого низкого качества и к употреблению такой напиток,я бы не рекомендовал...хотя,есть приятные исключения...
Напомнило анекдот... А вот с пива я пердю...
да ну нафиг - сигара и коньяк образуют пару, выпил коньяк закури сигару
Ну не наше ЭТО ВСЁ! Не наше!
Вино сочетается с женщиной, сыр с колбасой и хлебом! ВСЁ!
Превосходнейшее сочетание! Так приятно вспомнить минувшее...
М-м-м-м,какой букет!
Подобный пост можно ныне рассматривать только как издевку...
Три топора имеются, но не хватает братской могилы и карты СССР. )))
Думаете, поймут, о чем речь? :) А могила сейчас совсем не то, что раньше, вкус изменился :)
Да ладно! Братская могила в магазине - присутствует, недавно видел! Брать, правда, не рискнул...
кильку и беломор вроде не упоминали)))
хотя такой набор был бы покруче))
зы..
сорри.. с портвейном не нашёл..
Беда в том, что хороший сыр, купить уже сложно. Стоить стал дорого, а качество сомнительное. Импортозамещение, мать его...:)
Это, братцы, фирменный букет