Одно из традиционных блюд летом - это окрошка. Предлагаем определиться: на кефире, минеральной воде, квасе или воде с уксусом, а также взять на вооружение три нестандартных рецепта окрошки и узнать проверенный способ приготовления.
0
Источник
Пожалуй, самое актуальное блюдо в летнюю жару - это окрошка. Мы привыкли к ее стандартному составу: вареное яйцо, зеленый лук, колбаса, вареный картофель, редис, укроп и «бульон», но есть и оригинальные рецепты, которые хоть однажды нужно попробовать
Окрошка с говядиной и жареным картофелем
0
Источник
Ингредиенты
0
Источник
Отварная говядина — 200 г.
Картофель — 2 шт.
Перепелиные яйца — 8 шт.
Редис — 4 шт.
Зелёный лук — 2 пера.
Укроп — 2-3 ветки.
Огурец — 2 шт.
Кефир — 500 мл.
Минеральная вода— 0,5 л.
Нежная горчица — 2 ч. л.
Сливочный хрен — 3 ч.л.
Соль – по вкусу.
Чёрный перец – по вкусу.
0
Источник
Редиску, огурцы и варёную говядину нужно покрошить небольшими брусочками, мелко нарезать укроп и зелёный лук, перемешать в миске.
Картофель, нарезанный мелкой соломкой, обжаривается в растительном масле. После его следует выложить на салфетку, чтобы стекло масло.
Блюдо готово: овощную смесь с мясом раскладываем по тарелкам, добавляем картофель, а также порезанные пополам перепелиные яйца и заливаем «бульоном», сверху можно украсить блюдо зеленью.
Грибная окрошка
0
Источник
Ингредиенты
0
Источник
Солёные грибы – 400 г.
Картофель – 250 г.
Квас – 1,5 л.
Огурцы – 200 г.
Сметана – 100 м
Зеленый лук – 10 г.
Морковь – 50 г.
Горчица – 10 г.
Яйцо – 2 шт.
Укроп – 1/2 пучка.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – щепотка.
Перец – по вкусу.
0
Источник
Отварите картошку, морковь и яйца, нарежьте их мелким кубиком, добавьте нарезанный зелёный лук, укроп, огурцы и редис. Не забудьте про салат, горчицу, сметану, перец, сахар и соль.
Промойте в дуршлаге солёные грибы, выложите их на бумажное полотенце, дайте воде стечь. Порежьте кубиками. Смешайте с овощным салатом, залейте квасом и перемешайте. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу с чёрным хлебом.
Окрошка с рыбой
0
Источник
Ингредиенты
0
Источник
Красная рыба – 500 г.
Квас – 1,5 л. – 1,5 л
Зелёный лук – 4 пера. ук – 4 ст. л.
Огурцы – 3 шт.
Сметана – 150 г.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
0
Источник
Отварите рыбу, очистите от кожи и костей и порежьте. Очистите от кожуры огурцы, мелко нарежьте, смешайте их с нарезанным зелёным луком и яйцами. Добавьте туда горчицу, сметану, соль, перец, зелень, перемешайте. Разведите квасом и подавайте к столу.
0
Источник
Обычную или экзотическую окрошку заливают квасом, минералкой, кефире или водой с уксусом.
Окрошка на кефире или на квасе звучит так же ужасно, как оливье на докторской колбасе, а не на мясе. Самая вкусная окрошка делается на сыворотке..
Я делаю творог и видя сыворотку, вижу будущую окрошку...
эххх.взглянув на фото,захотелось ща тарелку другую зачерпнуть.хорошо у родителей на даче.приедешь в гости,да и помочь что по хозяйству.в обед сядешь за стол на улице,окрошечка,свежая зелень.природа.ммм.хорошоооо
только доел трехлитровую банку окрошки)))))делаю на квасе по классическому рецепту-колбаса вареная грамм 300,три-четыре вареные картошки, пучок укропа, пучок лука зеленого (можно еще головку свежего репчатого-только молодого бабахнуть!), пучок редиски (6-8 шт, люблю, чтоб горчило), 3-4 яйца вареных, 3-4 огурца свежих, столовая ложка либо сметаны либо майонеза. Квас покупал разный, все гамно и оч. сладкое, остановился на Лидском (только черный!!!) из Беларуси, его итак пить приятно. тут написали что 50/50 колбаса/ветчина-надо попробовать.
Ещё очень хорошо на свекольном бульоне (свекла натирается на крупной тёрке и варится до готовности, остужается), все ингридиенты как обычно, подается со сметаной.
Можно и так, надо попробовать. Я вот лук толку с солью, редиску тру, а мясо вообще жарю и подаю на хлебушке горячим)) Сколько хозяев - столько рецептов!
начал смотреть картинки, и сразу первый вопрос - почему они не соответствуют приведенным ингридиентам. пишешь пост, будь добр соответствовать во всем...
А я в детстве не мог ни как приучить себя есть окрошку на квасе. Все ингредиенты смешивал заправлял сметаной или майонезом. Так это ел, но запивал квасом.
Я делаю окрошку на сыворотке.
Сначала про неё:
Заквасьте пару литров молока.
Закипятите. Остудите. Перелейте через марлю в другую посудину.
В марле останется творог, во второй посудине сыворотка.
Охладите её- поставьте в холодильник.
Приготовьте: огурцы, яйца, редиску, зелёный лук, колбасу.
Нарочно не пишу, сколько чего, т.к. это дело вкуса. А колбасу всегда использую двух сортов: дешёвую варёную- 70%, дорогую ветчину- 30%. Это важно, от этого будет зависеть вкус окрошки.
И ещё важный момент: зелёный лук надо растолочь с солью.
Итак: натираем на крупной тёрке огурец, редис, яйца, мелко нарезаем колбасу, добавляем полученый творог, примерно 1/3 или 1/4 от того, что получилось при изготовлении сыворотки.
Кладём все ингридиенты в сывороку, солим при необходимости. Я обычно не солю, достаточно того, что есть в растолчёном луке.
Окрошка почти готова. Теперь надо пожарить картофельные чипсы. После жарки переложите их в миску, подстелив бумажные салфетки, чтобы масло впитывалось в неё.
Теперь мелко порежьте часть чипсов из расчёта 2-3 столовые ложки на каждого едока. Остальные поставьте на стол.
Разливайте окрошку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и измельчённые чипсы. Укропчиком посыпьте, если есть.
Остальными чипсами будете закусывать окрошку.
Приятного аппетита.
Кладем барана в казан, мешаем ногой, получаем плов.
Вынимаем барана, кладем сахар, мешаем ногой, получаем чай. ©
Окрошка на кефире или на квасе звучит так же ужасно, как оливье на докторской колбасе, а не на мясе. Самая вкусная окрошка делается на сыворотке..
Я делаю творог и видя сыворотку, вижу будущую окрошку...
Пашешь на немчуру?
Ага, как и все немцы.
Я тоже немчура.
Русский - так же как и немецкий - мой родной язык.
Удобно.
Чем?
Так и говори! А я уж подумал из магаза. Надо тож заморочится.
Только на кефире с минералкой газированной ем. На квасе не понравилось.
окрошка это великолепно! но только если на правильном квасе!
Не совсем правильный квас может стать лучше, если залить им перемятый с солью лук, хрен и тертый редис. И - в холод! Остальное - по личному вкусу))
А как поставить больше одного Лайка?
Зарегистрировать больше одного акаунта) !
Спасибо
эххх.взглянув на фото,захотелось ща тарелку другую зачерпнуть.хорошо у родителей на даче.приедешь в гости,да и помочь что по хозяйству.в обед сядешь за стол на улице,окрошечка,свежая зелень.природа.ммм.хорошоооо
Ммм окроошка. Могу ведро съесть... наверное. В последнее время попробовал, понравилось натирать мелко хрен свежий. Дерзкая получается.
попробуйте вместо колбасы вареную курицу, вкус получается очень нежным и чувствуются остальные ингредиенты
только доел трехлитровую банку окрошки)))))делаю на квасе по классическому рецепту-колбаса вареная грамм 300,три-четыре вареные картошки, пучок укропа, пучок лука зеленого (можно еще головку свежего репчатого-только молодого бабахнуть!), пучок редиски (6-8 шт, люблю, чтоб горчило), 3-4 яйца вареных, 3-4 огурца свежих, столовая ложка либо сметаны либо майонеза. Квас покупал разный, все гамно и оч. сладкое, остановился на Лидском (только черный!!!) из Беларуси, его итак пить приятно. тут написали что 50/50 колбаса/ветчина-надо попробовать.
ХЗ, мне нравится с жареной картошкой "вприкуску". Квас там или кефир - не принципиально.
В натуре всяяяяяякую [мат] пишут.Вы ещё в мусорное ведро нассыте,вот Вам и окрошечка просто и без хлопот.Что за люди?
не нравится -не ешь!
Ещё очень хорошо на свекольном бульоне (свекла натирается на крупной тёрке и варится до готовности, остужается), все ингридиенты как обычно, подается со сметаной.
это уже свекольник, а не окрошка ))
Можно и так, надо попробовать. Я вот лук толку с солью, редиску тру, а мясо вообще жарю и подаю на хлебушке горячим)) Сколько хозяев - столько рецептов!
Я обычно делаю на кефире, 50 50 минералка, вода, или тан. На одном кефире слишком густо получается. Если не кисло + лимонная кислота.
*50/50
начал смотреть картинки, и сразу первый вопрос - почему они не соответствуют приведенным ингридиентам. пишешь пост, будь добр соответствовать во всем...
А я в детстве не мог ни как приучить себя есть окрошку на квасе. Все ингредиенты смешивал заправлял сметаной или майонезом. Так это ел, но запивал квасом.
Так тоже вкусно)) Но вместе лучше, если квас правильно сделать - настоять на мятом с солью луке и тертой редиске. Еще хрен можно, если острое любите.
Ребят, ради разнообразия попробуйте окрошку на мацони, разведенном водой или катыке, ооочень вкусно!
Можно кстати вместо воды айраном разбавить, еще вкуснее
Я делаю окрошку на сыворотке.
Сначала про неё:
Заквасьте пару литров молока.
Закипятите. Остудите. Перелейте через марлю в другую посудину.
В марле останется творог, во второй посудине сыворотка.
Охладите её- поставьте в холодильник.
Приготовьте: огурцы, яйца, редиску, зелёный лук, колбасу.
Нарочно не пишу, сколько чего, т.к. это дело вкуса. А колбасу всегда использую двух сортов: дешёвую варёную- 70%, дорогую ветчину- 30%. Это важно, от этого будет зависеть вкус окрошки.
И ещё важный момент: зелёный лук надо растолочь с солью.
Итак: натираем на крупной тёрке огурец, редис, яйца, мелко нарезаем колбасу, добавляем полученый творог, примерно 1/3 или 1/4 от того, что получилось при изготовлении сыворотки.
Кладём все ингридиенты в сывороку, солим при необходимости. Я обычно не солю, достаточно того, что есть в растолчёном луке.
Окрошка почти готова. Теперь надо пожарить картофельные чипсы. После жарки переложите их в миску, подстелив бумажные салфетки, чтобы масло впитывалось в неё.
Теперь мелко порежьте часть чипсов из расчёта 2-3 столовые ложки на каждого едока. Остальные поставьте на стол.
Разливайте окрошку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и измельчённые чипсы. Укропчиком посыпьте, если есть.
Остальными чипсами будете закусывать окрошку.
Приятного аппетита.
Фигня вся ваша окрошка на минералке-самое вкусная окрошка,что мне довелось пробовать-это на березовом соке!
Мсьё знает толк! )))