75k
9 лет назад · 2 фото · 9397 просмотров · 20 комментариев
Макароны с сыром по рецепту графа Толстого (2 фото)
Метки: #Лев Толстой #кулинария #ностальгия
Брат Софьи Андреевны Толстой, урожденной Берс, Степан Андреевич, в 1874 году собрал все кулинарные рецепты, любимые семьей графа, издал их отдельной книгой и подарил сестре. Давайте приготовим макароны с сыром по описанию из этой книги.
Варим макароны до полуготовности, и откидываем на дуршлаг. Далее, берем горшок (сойдет толстостенная посуда, которую можно поставить в духовку - прим.ред.) и выкладываем слоями макароны, тертый сыр и овощной соус (подойдет любая зажарка - прим.ред.). Добавляем достаточно масла. Горшок ставим на край плиты, и временами встряхиваем, чтобы не подгорело. Макароны томятся, и через некоторое время приобретают нежную консистенцию (можно поэкспериментировать со слабой конфоркой или духовкой - прим. ред.)
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Метки: #Лев Толстой #кулинария #ностальгия
Если в макароны добавить сыр, то их можно легко и непринужденно превратить в макароны, внимание.... с сыром! Конгениально!
Вот вам рецепт поинтересней))
"пунш филадельфийской рыбной таверны".
По рецепту Чарлза Годфри Лэланда, эсквайра:
1/3 пинты лимонного сока
1/4 фунта сахарного песка
1/4 пинты персикового бренди
1/2 пинты коньяка
1/4 пинты ямайского рома
2 1/2 пинты холодной воды
Этого количества ингредиентов обычно достаточно на одну персону (с)
Персона в одно лицо обычно способна уговорить более пол-литра крепкого горячительного? Однако...
были времнааа... ))
хотя я лично 0,7 спокойно за хороший ужин начислю.Дык, тут "персона" - имя нарицательное, кто-то 50 кг, а кто-то 150))
духовка, комфорка, плита. Лайкодроч дэтектэд. Афтора послать за рыбным обозом.
А как же мясо?)
Как говорит мой муж:если макароны заменить мясом,то вообще супер!
И сыр, непременно, белорусский Пармезан! Обтрясись горшочком...
прям как сову нарисовать...
Рисуете два овала - и опа - сова уже близко.
Нужен овощной соус, но зажарка сгодится..
Горшок ставим на край плиты?! Глиняный горшок на плиту ставить? А перед этим автор упоминал, что нужна посуда для печи.. Так где это всё "томится"? На плите или в печи?
Лучше бы просто отсканировал страницы и выложил. А так - "нарисовал" сову )))
Иван Крылов-нервно курит в сторонке.. .
Ну да... шедевр...
бээээ )))
чего бээээ ? это же паста по современному )))
паста варится аль-денте, а не до состояния тугих соплей
Вот,вот ,вот!Чуточку недоваривается!
Вот! Коллеги ро цеху ответили ниже )) нет ничего хуже пасты в состоянии соплей ))
Так вроде этот рециптЁр от имени Толстого и сварил до полуготовности, вот те и аль-денте.