605
9 лет назад · 8 фото · 3229 просмотров · 39 комментариев
050. Простейший рецепт вкуснейшего мяса в шикарном кисло-сладком соусе (8 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас очень простое и очень вкусное мясо. Быстрым его не назовёшь из-за времени, необходимого на тушение, а вот подготовительный этап очень прост :) А результат волшебный! Мы бы даже сказали - праздничный :) К тому же, как всегда, по этому рецепту можно приготовить абсолютно любое мясо или птицу. Попробуйте!
У нас была свинина. Срезали с неё всё, что нам не нравится, нарезали на кусочки и получили 600 грамм чистейшего филе. Наши уважаемые читатели могут из мяса филе не делать :)
Посолили, поперчили и обваляли в крахмале, так чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом.
Обжарили на растительном масле до нравящейся вам степени (мы зажариваем всегда сильно).
Открываем банку с ананасами и сливаем весь сок в сковороду.
Затем выкладываем сами ананасы в том количестве, какое вам хочется видеть в готовом блюде. У нас были ананасы, нарезанные на мелкие, уже подходящие для готовки кусочки. Если кусочки крупноваты, то их придётся порезать помельче.
Перемешиваем, добавляем чуть-чуть красного острого перца и карри (по вкусу). Снова перемешиваем. Если жидкости от ананасов мало, то можно добавить воды.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться до мягкости мяса.
Для разного мяса время тушения будет разным. У нас ушёл час. Свининка стала нежной, а соус загустел :) Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Абсолютно согласен с предыдущим оратором ... Сладкое должно быть сладким, соленое соленым ... Вы ж не херачите майонез в мороженное, это видите ли фукакаягадость ... А ананасы в мясо пжалста ... Ещё вареной сгущенки туды [мат] и взбитыми сливками украсьте ...
Час многовато,или куски по больше резать,кстати если на часик оставить мясо в соке ананаса ,то бромелаин сделает любое мясо мягким,не обязательно жиловать мясо до высшего сорта,разницы вы всё равно не увидите.
А то как-то получилось слишком по-домашнему.
вообще свинину в кисло-сладком соусе нежно люблю. но так, как готовят азиаты. а в этом рецепте...есть сомнения. тушить в консервированном ананасном соусе? звучит довольно гадостно...лучше уж в меде с лимоном замариновать...или я вот шашлык в вискаре мариновала - нежнейший вкус вышел
"или я вот шашлык в вискаре мариновала - нежнейший вкус вышел " а можно поподробнее про рецепт? )
Это называешь шашлык?? Это какие-то разнородные, в основном мелкие кусочки мяса. Это не шашлык.
Лишь бы Лазерсон этот "рецепт" не увидел...
симпотевая женщина, а такую хрень готовит...или это и есть рюмкин? вот за сладкую часть в кисло-сладком соусе отвечает ананас...а за кислую шо?
Отлично, как раз в командировке и жрать нечего, завтра же попробую.
Что то на подобии куриного филе с ананасами по испански, правда там обжариваешь филе одним куском на гриле и тушишь в соусе минут 10, час это очень много, это уже каша ибо все ингредиенты потеряют свою текстуру.
А я бы ещё соус чили добавил
Очередная порция хрючева от Rumkin. Обжарить мясо в крахмале затем тушить час чтобы потом получился кисель блевотного цвета это победа. Rumkin б.лять не переводи продукты и не позорься.
Это описан очередной лёгкий способ мясо испортить.
Как готовят это блюдо китайцы не знаю, но результат очень нравиться.
Готовят они его совсем по другому :)
и даже без консервированных ананасов
Но я смотрю у ТС прогресс. В прошлый раз они мясо даже не обваливали в крахмале. Но теперь сделали полную хрень а не соус !
Хотите сказать что секрет вечной жизни прост. Но секрет, есть секрет?
ну почему же секрет
уксус, соевый соус, сахар, крахмал
это база
ну а дальше уже вариации идут такие как перец, томат, ананас (не консервированный) и тд
Примерно так http://www.yaplakal.com/forum30/topic843244.htmlhttp://www.yaplakal.com/forum30/topic843244.html
Это они исчо про свой любимы магазинный кетчуп забыли, который чуть не в каждое блюдо пихают. Фууууу.
Херь!
ненавижу, когда мясо сладким портят. это вот такая моя имха. мясо - оно мясо! никаких ананасов и карамелей, гыдота - есть невозможно. Не спорю - кому-то нравится. Или салаты с ананасами - убила бы)
Как насчет рыбки с вареньем? ;)
Зря вы так себя ограничиваете, свининка в мёде и горчице, или в мёде с соевым соусом рекомендую. А про этот рецепт, я против любых консервов.
О, а я утиное филе так мариновала вчера (мед, дижонская горчица, с.соус + еще имбирь (иногда соевый соус меняю на сок апельсиновый, из примерно одной липисинки))
Китайцы это отлично и вкусно делают. Но тушить свинину целый час это уже где-то за гранью.
это совсем уж упрощенный рецепт ) вы же давали более развернутый про кисло сладкий соус и свининку - делал и не раз - очень вкусно и необычно. сочетание имбиря и соевого соуса очень бодрит вкус )
Мы стараемся выкладывать рецепты и по-проще и по-сложнее, ведь не всегда есть время на серьезный рецепт.
Да и готовят все по-разному. Например я, муж Светланы, которую Вы видите в кадре, абсолютно не способен на кулинарные изыски сложнее яичницы, окрошки или жареных сосисок/колбасы с вермишелью =) У меня другие навыки и опыт =))
Всё-таки очень хочется, чтобы вкусно ели и те, кто "очень готовит" и те, кто готовит "совсем чуть-чуть" или только начинает готовить =)
А вот то, что предыдущий кисло-сладкий соус пришелся Вам настолько по вкусу, нам очень приятно слышать! Спасибо =)
Зачем опять консервы? Даже у нас в сибири ананасы продаются! Половинку в мясо, а половинку можно с удовольствием скушать.
Помню, когда тут продавались соусы "анкл бенс" процесс занимал куда меньше времени )). Кисло-сладкий там тоже был ))
да сдрисни ты уже...
Стесняюсь спросить. А кислинка за счёт чего?
Так за счёт ананасового сока из банки!
Его вполне достаточно, для этой цели.
Крахмал вполне можно заменить мукой. Но, имхо, этот ингредиент лишний.