605
9 лет назад · 14 фото · 3070 просмотров · 32 комментария
085. Быстрый куриный шашлык "Горчичник" (14 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Продолжаем делиться с вами лучшими из опробованных нами рецептов шашлыков. Особой статьёй у нас проходят шашлыки из куриного филе. Главное их достоинство в том, что они быстро маринуются (да и жарятся тоже), а значит, они выручают, когда вы решили жарить шашлык вдруг, прямо сейчас, с бухты-барахты, или если к вам на дачу внезапно нагрянули гости :)
Мы взяли 700 г куриного филе и порезали его кусочками, подходящими для обжаривания на решётке.
Нарезаем произвольное количество петрушки.
Добавляем 100 мл растительного масла...
...100 мл оливкового масла...
...25 мл винного уксуса...
...50 мл соевого соуса...
...лимонного сока по вкусу...
...чёрного перца по вкусу...
...и чайную ложку горчичного порошка.
Перемешиваем, выливаем на курицу...
...опять перемешиваем и оставляем на один час.
Спустя час можно жарить. Нам нашу замаринованную курицу удалось пожарить только спустя 3 недели, но лучше курицу в маринаде так жестоко не передерживать :))) Выкладываем кусочки курицы на решётку...
...и ставим на мангал.
Спустя недолгое время получаем к столу очень и очень вкусный куриный шашлык :)
Моё семейство по разному пробовало делать шашлык, но остановились и много лет делаем только кефирный маринад. Хотя мне у друзей понравился ещё водочно-томатный. Но это дороговато.
Недавно надо было быстро пожарить на углях охлажденные куриные крылышки. Посолили, поперчили, приправки, горчички и сразу на угли - отлично, вкусно.
Уксус еще и соевый соус.Я по старинке мариную мед,горчица дижонская,пол лимона,соль,перец,петрушка,оливкового масла чутка,петрушка.
зачем два раза петрушку ложить?
Один раз,это я не заметил повтора.
достаточно посмотреть на не скошенную траву на участке, странного вида конструкции на заднем фоне и хозяйку, саму жарящую птыцу на непонятном мангале, что-бы понять - мужик у нее ленивая скотина, а она, конечно-же, великий кулинар и невъ.ебенный блогер;)
Сразу видно гурмана
три недели ?? точно не ошиблись?)) и чего ждать , если она и на сковороде то с двух сторон по пять минут обжаривается)) чем кормились то все это время?))
Винный уксус + лимонный сок + оливковое масло? Единственное что мне может сказать про этот выбор то почему пожарили только через 3 недели. Ибо смесь ядерная.
Аффтар! Пиши лучше раздельные посты! Отдельно про шашлык, отдельно про горчичник. А то всё вместе - фуета получается...
Херовый какой-то маринад
масла зачем так много?хватило бы 50 мл всего,там его надобность только в растворении эфирных масел из специй.
Мы уменьшили количество масла вдвое, относительно найденного рецепта. Несколько раз приготовили и сочли оптимальным оставить ровно столько масла.
А Вам за мысль спасибо. Попробуем использовать еще меньше масла, поэкспериментируем.
он нам неведом.
3 недели??? выкинуть... Курицу можно замариновать, распалить мангал и начинать жарить.А как по мне, шашлык - это свинина, баранина, а курица, вкусно, но не то))
согласен с Вами, но, с другой стороны, свинина тоже не шашлычное мясо, ибо шашлык - блюдо тюркское (не кавказское), а тюрки по большей части муслимы.
мне нравятся такие традиции народов, где тушку (тушу) жарят целиком на вертеле, но если птицу или мелочь, типа зайца или кролика, можно съесть за семейным ужином, то барана или быка только в более грандиозную пьянку...))
ну обалдеть... оливковое масло.... винный уксус..и т.п. плюс час мариновать врядли все составляющие на даче найдутся. залил пивом добавил лук соль перец по вкусу и через полчаса жарь-вот рецепт быстрого шашлыка
Пивом лучше мясо заливать, курица слишком нежная для него. Можно просто минералкой.
..25 мл винного уксуса...
после этого уже понятно, что шашлык не самый вкусный. Спасибо, что не посолили.
Уксус всегда делает мясо жёстким, а соль вытягивает соки, что приводит к сухости.
У него много роликов с приготовлением еды.
так а ты попробуй такое количество помешать чтобы равномерно было. А вообще для меня в шашлыке чесночины надо по любому и красного перца
для меня чеснок, лук и соль - главные ингредиенты шишлыка. остальную траву не признаю, ибо они перебивают вкус мяса, а не подчеркивают. ну, и лимон для маринада.
Вы не знаете как испортить шашлык из курицы? Тогда этот рецепт для вас
Вы продержали в маринаде 3 недели, а нам советуете держать час. Так откуда вам знать, что продержав час это будет, как у вас сказано - "лучший из опробованных нами рецептов шашлыков" (с)?
три недели в маринаде ?