605
9 лет назад · 1023 просмотров · 13 комментариев
030. Мясо с подливой, почти как в детстве у бабушки
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы замахнулись на классику :) Мяско с подливкой! Ммммм!.. Детство... Бабушка... Беззаботность... :) Конечно, в детстве у бабушки рецепт был другой, и вообще у каждой бабушки он был свой фирменный, но всё равно это блюдо своим ароматом и вкусом каждый раз волшебным образом переносит меня в то счастливое время :)
Нарезаем нравящуюся вам часть свинины в нужном вам количестве на кусочки нравящегося вам размера, чтобы потушить :) Нарезанную свинину нужно посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Пока мясо обжаривается произвольно нарезаем произвольное количество репчатого лука :) Когда мясо обжарилось до нравящейся вам степени (мы зажариваем сильно), перекладываем его в посуду для тушения, а на оставшемся масле обжариваем лук. Лук обжариваем не сильно, после чего перекладываем его к мясу. Перемешиваем, наливаем немного воды (так, чтобы мясо на полсантиметра не было покрыто водой) и оставляем под крышкой тушиться на час. После этого отливаем немного соуса в какую-нибудь плошку, смешиваем его с небольшим количеством муки (0,5-1 ст. л.) и выливаем смесь обратно в кастрюлю. Перемешиваем, добавляем кетчуп (количество на ваш вкус) и оставляем тушиться ещё минут на 15. А пока измельчаем зелень (которую любите) и чеснок. Добавляем их в кастрюлю спустя 15 минут. Туда же добавляем сметану по вкусу. Остаётся ещё немного всё вместе прокипятить и вкуснейшее мяско готово :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
"в каждой избушке, свои погремушки" прикольно что есть настырные деятели. это интересно.
Ни какого кетчупа, это вообще соус для конечного блюда, а мясо как бабушка готовила чтобы с подливой это пять пальцев: Разогреваем масло (мизинец), кладем мясо (это безымянный), появилась корочка добавляем водички и тушим, тут же добавляем травки и перец(это длинный палец), режем мелко лучок и морковку,добавляем в мясо(это указательный палец), ложку или две сметаны, и можно кусочек сливочного маслица и грамм 50 муки, и это Большой палец вверх!!!
Плюсую автору. Во-первых это вкусно, во-вторых - непаханое поле для своих модификаций. А в третьих - совсем не похожи на рецепты, типа, когда нет времени, то приготовьте жопы гренландских кузнечиков в ананасовом соусе со свежевыжатым соком папайи , кои культивируются повсюду, в т.ч. и на фишках. А это рецепт : быстро, вкусно и доступно.
А когда подлива темный цвет имеет туда томатную пасту добавляют что-ли?
посмотрел посты автора, в среднем 10-15 лайков за пост... Подача видео ужасная, я не хочу есть мясо с подливой в ближайший месяц просто из-за убого увиденного видео. Уж посмотрите успешные каналы кулинарии.... и сделайте выводы.
Так ты ешь видео или мясо тобой приготовленное?
Или ты так готовишь, что боишься есть мясо даже через месяц?
Ты дол.бо.е.б.??? Если я тебе на тарелку положу котлеты в стиле собачьего го.вна - ты сожрешь? Я нет! А если я запишу такое же стремное видео, как я лично для тебя готовлю такие же катлетосы... у большинства людей такая подача, что готовки, что видео - отобъет аппетит, а ты видимо будешь жрать мусорщик!
Ты видимо и общаться не умеешь. Ты желчу не захлебнись.
Ну киевская котлета или куриная выглядят не очень. Но что отменяет их вкус?
А ты вот пальчик оттопырешь и будешь дрыгать ножками и кричать - не буду, не хочу. Мама дай мне красивую какашку. Ведь она же красивая. ААААА
Муку нужно обязательно обжарить, желательно на сливочном масле, развести половиной бульона, тщательно размешать долить остальной бульон, добавить коренья, приправы, по желанию томатную пасту и щепотку сахара тогда у вас получится классический красный соус (подлива). Зелень, если очень хочется, я кладу сразу после снятия с огня, не в коем случае не варю, тогда запах цвет и вкус практически не теряются.
Фу
Мука, кетчуп, сметана и до кучи переваренная зелень. Меня ваш рецепт уже не оставил равнодушным. Мы почти так же студентами пельмени кушали, соус к ним делали под названием кетчупез - кетчуп и майонез. ))
у них своя специфика, у них "чипсы из бекона" )
"Конечно, в детстве у бабушки рецепт был другой" угу. и мясо и ингридиенты и сковородки другие. ) причем проще, но почему то вкуснее. не прогресс виноват наверное, просто мы поменялись видимо. вопрос нафига? ведь достаточно "Мясо с подливой" для 90% всех людей. а мы нет, мы лучше доширак хавать будем, зато с айфоном.