Корритто с говядиной (Корейская шаурма)

Ингредиенты (на 4порции)
Говядина 400 г
Рис 200 г
Листья айсберга 80 г
Помидоры 40 г
Армянский лаваш 4 штуки
Морковь 23 г
Соль 5 г
Сахар 22 г
Чеснок 5 г
Кинза 1 г
Молотый красный перец 2 г
Паприка 4 г
Растительное масло 30 мл
Огурцы 23 г
Соевый соус 5 мл
Кунжутное масло 15 мл
Паста кочудян 20 мл
Мед 10 г
Кунжут 3 г
Кетчуп 100 г

Инструкция приготовления

1. Мясо нарезать соломкой и мариновать со специями (чеснок-2 гр., соевый соус-5 мл., кунжутное масло-5 мл., паприка-2 гр., сахар-2 гр.) 2 часа. Далее приготовить соус для риса: в отдельной посуде смешать пасту кочудян, сахар (15 гр.), мед (10 гр.), кунжутное масло (10 мл.), семена кунжута (3 гр.) и кетчуп хайнс. Тщательно перемешать до однородной массы и добавить в предварительно отваренный рис.

2. Затем обжарить все вместе с маринованным мясом.

3. Приготовить салат из моркови: морковь натереть на терке соломкой, подождать 30 мин, далее – отжать. Мелко нарезать чеснок (1,5 гр.) и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.

4. Приготовить салат из огурцов кукси: огурец нарезать полудольками, подождать 30 мин, далее – отжать. Мелко нарезать чеснок и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.

5. Выложить полученную массу на лист пшеничного лаваша вместе с листом салата айсберг, добавить салат из моркови и салат из огурцов кукси, свежие помидоры. Все завернуть в лаваш и слегка поджарить на сковороде без масла.

Рецепт ресторана «K-Town»
Говядину можно заменить курицей