2k
9 лет назад · 4 фото · 3110 просмотров · 30 комментариев
БИГ МАК. Домашнее чудо (4 фото)
Дома всегда вкуснее. Попробуй сделать и больше не будешь покупать бургеры в Макдональдс.
БИГ МАК
Дома всегда вкуснее. Попробуй сделать и больше не будешь покупать бургеры в Макдональдс.
Дома всегда вкуснее. Попробуй сделать и больше не будешь покупать бургеры в Макдональдс.
Описание приготовления:
К моему большому сожалению, что бы получился идеальный бургер, вам необходимо сотворить:
1. Булки - Далее после описания сборки бургера
2. Котлеты - Далее после описания сборки бургера
3. Соус - Далее после описания сборки бургера
Ну и необходимо собрать по инструкции.
1. готовим соус.
2. Выпеченные булки подготавливаем к сборки
- режем на 3 части тонко вдоль
- обжариваем все мягкие части на сковороде с добавлением небольшого кол-ва растительного масла
3. обжариваем котлеты до готовности. Далее разрезаем пополам и обжариваем срез.
4. Подготавливаем зелень
- мелко режем лук
- нарезаем колечками маринованы огурцы
- нарезаем капусту так, что бы поместилась как раз на бургер.
5. собираем бургер
Верхний срез булки с кунжутом переворачиваем и
- наносим соус
- посыпаем луком
- кладем огурцы
- кладем капусту
- кладем котлету
-накрываем центральной булкой
На нижнюю булку
- наносим соус
- посыпаем луком
- кладем капусту
- кладем сыр
- укладываем сыр
--- по желанию можно добавить и сюда еще соуса
6. Соединяем собранные половины.
- Ваш супер бургер готов. Конечно лучше такое готовит сразу на порций 10!
Все время уходит на приготовление ингредиентов. Но вкусно блин!!!
Описание приготовления:
К моему большому сожалению, что бы получился идеальный бургер, вам необходимо сотворить:
1. Булки - Далее после описания сборки бургера
2. Котлеты - Далее после описания сборки бургера
3. Соус - Далее после описания сборки бургера
Ну и необходимо собрать по инструкции.
1. готовим соус.
2. Выпеченные булки подготавливаем к сборки
- режем на 3 части тонко вдоль
- обжариваем все мягкие части на сковороде с добавлением небольшого кол-ва растительного масла
3. обжариваем котлеты до готовности. Далее разрезаем пополам и обжариваем срез.
4. Подготавливаем зелень
- мелко режем лук
- нарезаем колечками маринованы огурцы
- нарезаем капусту так, что бы поместилась как раз на бургер.
5. собираем бургер
Верхний срез булки с кунжутом переворачиваем и
- наносим соус
- посыпаем луком
- кладем огурцы
- кладем капусту
- кладем котлету
-накрываем центральной булкой
На нижнюю булку
- наносим соус
- посыпаем луком
- кладем капусту
- кладем сыр
- укладываем сыр
--- по желанию можно добавить и сюда еще соуса
6. Соединяем собранные половины.
- Ваш супер бургер готов. Конечно лучше такое готовит сразу на порций 10!
Все время уходит на приготовление ингредиентов. Но вкусно блин!!!
БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ. Просто и подробно
Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник.
Этот рецепт, как приготовить булочки для бургеров, по-моему, самый удачный из всех, которые я когда-либо использовала. Обязательно приготовьте такие булочки, и вы со мной согласитесь. ;)
Готовьте с удовольствием! Делитесь своими результатами в комментариях!
Ингредиенты:
Дрожжи (Вкусно с Dr.Oetker) — 7 Грамм (сухие)
Вода — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 75 Грамм
Сахар — 2 Ст. ложки
Молоко — 370 Миллилитров
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука — 650 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка (для смазки)
Яйцо — 1 Штука (для смазки)
Кунжут — 3 Ст. ложки (для посыпки)
Количество порций: 12
Как приготовить "Булочки для бургеров"
1 Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.
2 Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
3 Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам,
но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар"
(35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).
4 Через полтора часа тесто отлично поднялось.
5 Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.
6 Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
7 Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
8 Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.
9 Вот такой замечательный мякиш. Приятного аппетита!
Этот рецепт, как приготовить булочки для бургеров, по-моему, самый удачный из всех, которые я когда-либо использовала. Обязательно приготовьте такие булочки, и вы со мной согласитесь. ;)
Готовьте с удовольствием! Делитесь своими результатами в комментариях!
Ингредиенты:
Дрожжи (Вкусно с Dr.Oetker) — 7 Грамм (сухие)
Вода — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 75 Грамм
Сахар — 2 Ст. ложки
Молоко — 370 Миллилитров
Яйцо куриное — 1 Штука
Мука — 650 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка (для смазки)
Яйцо — 1 Штука (для смазки)
Кунжут — 3 Ст. ложки (для посыпки)
Количество порций: 12
Как приготовить "Булочки для бургеров"
1 Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.
2 Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
3 Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам,
но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар"
(35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).
4 Через полтора часа тесто отлично поднялось.
5 Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.
6 Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
7 Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
8 Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.
9 Вот такой замечательный мякиш. Приятного аппетита!
Котлетосы для бургера
Ингредиенты:
Свиной фарш "Жирный" - 500гр
Фарш говяжий - 500гр
Черный перец - 2 ч.л.
Паприка сладкая- 2ч.л.
Соль - по вкусу
- Все очень хорошо свешать
- рекомендовано кулинарный пресс
- придать форму
Свиной фарш "Жирный" - 500гр
Фарш говяжий - 500гр
Черный перец - 2 ч.л.
Паприка сладкая- 2ч.л.
Соль - по вкусу
- Все очень хорошо свешать
- рекомендовано кулинарный пресс
- придать форму
Соус БИГ МАК
Попробуйте сделать данный соус и убедитесь в его простоте и точности приближённости к оригиналу.
Ингредиенты:
Майонез - 3ст.л.
Лимонный сок - 3 капли
Огурцы корнишоны - 2 ст.л. - мелко порезанные
Маринад от огурцы- 2 ст.л.
Винный уксус белый - 1 ч.л.
Дижонская горчица - 1 ст.л.
Сахар - 2ч.л
Паприка - 1/2 ч.л.
Сушеный чеснок - 1/2 ч.л
Сушеный лук -1/2 ч.л
Все смешать хорошенько.
Дать настоятся 15 минут минимум
Соус хранится 5 дней в холодильнике.
Ингредиенты:
Майонез - 3ст.л.
Лимонный сок - 3 капли
Огурцы корнишоны - 2 ст.л. - мелко порезанные
Маринад от огурцы- 2 ст.л.
Винный уксус белый - 1 ч.л.
Дижонская горчица - 1 ст.л.
Сахар - 2ч.л
Паприка - 1/2 ч.л.
Сушеный чеснок - 1/2 ч.л
Сушеный лук -1/2 ч.л
Все смешать хорошенько.
Дать настоятся 15 минут минимум
Соус хранится 5 дней в холодильнике.
Личные замечания к готовке данного "блюда".
1. У меня в домашнем рецепте котлет нет свинины (жирная она + пригорает при жарке прилично), только чистый говяжий фарш. Солить и перчить исключительно после жарки. Паприка лишнее.
2. Булки лучше покупные. В пакетах фасуют до 8 шт. Главное чтобы сахара было не очень много.
3. рецепты стандартные у меня дома
Очередность слоёв для гамбургера снизу вверх:
- булка
- кетчуп (просто томатный - не Heinz, он жутко кислый, можно с добавлением чили)
- лук колечками
- солёный огурец тонкими ломтиками (не маринованный!)
- котлета
- сыр (гауда, российский, сметанковый...)
- помидор
- жареный бекон (сырокопчёный)
- салат Айсберг (важно именно его, дает своеобразный привкус с беконом)
- булка смазанная кетчупом
Очередность слоёв для "бигмака" - гамбургер с горчичиным соусом снизу вверх:
- булка
- горчичный соус (с французской горчицей)
- лук колечками
- солёный огурец тонкими ломтиками (не маринованный!)
- котлета
- сыр (гауда, российский, сметанковый...)
- салат Айсберг
- булка смазанная горчичным соусом
4. Последовательность приготовления:
- предварительно жарим бекон на нормальном количестве растительного масла, потом на этом масле будем жарить котлеты
- делим фарш на 6 частей, делаем тонкие лепёшки, по 3 штуки кладём на сковороду, по ходу жарки придётся их прижимать к сковороде отжимая влагу (обычно фарш мороженный, влаги много)
- параллельно, режем булки на двое по три штуки за раз разогреваем в микроволновке по 20-30 секунд (чтобы стали теплыми и мягкими), смазываем их соусами, не очень обильно иначе перемажетесь во время еды.
- режем сыр, помидоры, лук, огурцы тонкими ломтиками (если скилл не позволяет быстро то приготовьте нарезку до того как начнёте жарить котлеты), ломаем руками Айсберг на небольшие кусочки
- переворачиваем котлеты, на первые три булки выкладываем лук и огурцы
- снимаем котлеты перчим и солим, можно с одной стороны - соль отбивает вкус, стараюсь только с одной стороны
- ставим жарить новые котлеты
- доделываем начатые три бутерброда согласно рецептов выше, ставим их на тарелку, уже можно начинать есть :) - готовим дальше оставшиеся бутерброды!
ps 0.5 кг фарша говядины хватает на 6 бутербродов, суммарное время жарки и приготовления этих 6-ти бутербродов у меня занимает около 30 минут.
Мой бигмак. Два куска серого хлеба, котлета два куска сыра, кусок листа салата и помидоры, пару кусочков лука отрезанные поперек луковицы.
Мажем хлеб кетчупом на него кусочек листа салата, лук, помидорку,сыр, котлету, сыр,помидорку,лук,лист салата завершаюший мазок кетчупа и второй кусок хлеба. Далее все это вместе прессуем для плотности , и приятного аппетита. Как вариант можно добавить кусок соленого огурца, но я так не люблю.
Дерьмовый пост. Аппетит пропал, не смог дочитать дальше. Безграмотность и копи паст некоторых предложений убил весь интерес...
по виду как то фууу.
Собственно и от магдачных-бургеркинговских-каэфсишных я тоже мягко сказать не в восторге !
Это нужно быть очень большим фанатом БигМаков, что их дома готовить.
Уверен на 200%, что выйдет ещё калорийнее оригинала, ведь мы себе и соуса побольше положим и котлетку побольше :)
Разве что калорий израсходуем на всю возьню с булками, соусом и мясом :)
ах тыж госпаде каллорийнее.. и что?
интересно но много мороки на мой взгляд,у меня всё проще 2 куска хлебушка и котлетка.
а я так же делаю, только еще сыр ложу и кетчунезом мажу))
норм люмпен подход чо. и мирмишельки еще туда
"люмпен подход" ? я так с молодости делаю в то время я ни про какой макдак не знал ;)
"сыр ложу"
Отставить! Ложить неправильно, правильно класть !(с) :)
Все конечно здорово, если б не одно "но"! Нельзя ли котлеты жарить изначально большей площадью, что бы в процессе обжарки, уменьшаясь в объеме, они становились размером с булку? А то как-то жалко выглядят.. И зачем котлеты разрезать вдоль, если можно нажарить отдельно тонкие котлетки.
Что касается котлет, вот рецепт, тоже подойдет как для бургеров, так и просто с картошечкой:
- свинина 300гр
- говядина 300 гр
- лук - 2 шт
- чеснок - 1 головка
- кинза 2 пучка
- перец, соль
- яйцо - 2 шт
-хлеб белый 4 куска.
Делаем фарш, добавляя размоченный хлеб, чеснок и яйцо, перчим и солим. Посыпаем фарш кинзой и хорошо перемешиваем. Жарить котлеты часто переворачивая на сковороде до готовности. После дать "потомиться" под крышкой 5-10 минут.
Еще есть рецепт очень вкусных куриных котлет, секрет в том, чтоб к стандартному процессу готовки котлет в фарш добавляем мелко порезанные маринованные огурчики. ( Курица, хлеб, чеснок, лук, маринованные огурцы). Они за счет этого выходят очень сочные и похрустывают приятно)
В котлету для гамбургеров свинина не идет, хлеб тоже. Говядина специи и приправы.
Бургер и гамбургер?
Воппер куепер, не придирайся к словам, норм рецепт, что ты поправил.
а хлеб там зачем?
Для мягкости, фарш без размоченного хлеба белого - для более жестких котлет, например для бифштексов. В общем так вкуснее, мягче и сочнее)
Глутамат натрия куда сыпать?
Я даже в борщ сыплю, а вы дальше, бойтесь:) Ну хоть бы один тему изучил, нашел как можно больше материала и наконец понял, что обычная соль вреднее.
залог хорошего бургера - мясо. А его фиг купишь в наших пятерочках и дикси
И всё!
сыр лучше сверху и немного подзапеч
Ну это уже для гурманов)
для гурманов - положить под котлетку дор-блю ))
я 2 кусочка хлеба беру, так котлета не сваливается :)
А вообще: кусок хлеба, пол котлеты, сыр, овощи какие есть и еще кусок хлеба - это хавал еще в те времена когда Макдачную только в видеосалонах можно было увидеть.
для гурманов - положить бутер в теплое место на пару дней и тогда он весь будет дор-блю;)
А Coca Cola ? как бы сама концепция Fast Food'a у вас с треском провалилась. Зачем бургер, если за это время можно приготовить много вкусных и полезных блюд?
Чем принципиально вкусное и полезное блюдо, такое например как салат с котлетой с соусом, употреблённая с хлебом, отличается от описанного тут гамбургера ?
принципиально - ничем.