605
9 лет назад · 375 просмотров · 18 комментариев
044. Шикарный рецепт блюда из грибов, запечённых с хамоном и петрушкой
Метки: #Rumkin #Видео #Еда #Рюмкин #Рюмкина Юнга #РюмкинаЮнга #грибы с хамоном #запеченные грибы #рецепты
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы актуальны и несём вам блюдо из белых грибов :) Насколько я вижу в соцсетях, они уже "пошли". Большинство угощавших меня белыми грибами готовят их всегда одинаково: жарят их - либо со сметаной, либо без. А мне захотелось найти другой рецепт приготовления лесных грибов - такой, чтобы отличался от двух-трёх традиционных, но чтобы в нём не забивался вкус и аромат грибов. И вот он - держите!
350 г грибов (у меня белые, но можно и шампиньоны) кладём в ёмкость для запекания. Несколько зубчиков чеснока слегка обжариваем на оливковом масле. Масла наливаем немного больше, чем нужно для обжаривания чеснока, потому что потом мы отправим его вместе с чесноком к грибам. Пока чеснок обжаривается, разогреваем духовку до 190 градусов. Слегка обжаренный чеснок отправляем вместе с маслом к грибам. Добавляем белое вино столько, чтобы оно покрывало грибы примерно до половины высоты слоя. Я вино заменяю на яблочный сок. Ставим грибы в духовку. Время запекания зависит от всего: от духовки, от формы ёмкости, в которой запекаете (широкая или не очень), от сорта грибов, от их состояния (свежие или размороженные), от слоя грибов и т.д. - от 15 до 40 минут. Пока грибы запекаются, нарезаем произвольное количество хамона на маленькие кусочки. Если у вас, как и у нас, хамон едят только в обжаренном виде, то обжарьте. Если с этим проблем нет, то положите в грибы необжаренный хамон. Нарезаем произвольное количество петрушки и натираем немного сыра. Когда грибы запеклись, добавляем к ним хамон, петрушку, чёрный перец - перемешиваем. Сверху присыпаем сыром (или тоже вмешиваем его в грибы). Это блюдо я не солю - мне хватает солёности от хамона и сыра, но посолить никто не запрещает :) Ставим в духовку ещё на 10 минут.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Метки: #Rumkin #Видео #Еда #Рюмкин #Рюмкина Юнга #РюмкинаЮнга #грибы с хамоном #запеченные грибы #рецепты
Юнга, я всегда ставлю плюсы вам, только за стремление экспериментировать, но в данном блюде как минимум не хамон, либо вам продали нечто , как хамон. Потому что в этом случаю ваше блюдо выглядит как жаренная черная икра с картошкой и детским пюре!!
вместо белых -шампиньоны, вместо хамона подойдёт грудинка)
Ну, в принципе, хамон - это и есть мясо представительского класса, цена на который доходит до пары-тройки десятков тысяч баксов (за всю ногу, ессно). Это и порода свиней, и место где и какими желудями они откармливаются, и династия производящая его поколенияи, имеющая свой бренд. За таким хамоном гоняются лучшие рестораны мира. А в рецепте обыновеное сыровяленое мясо, которое можно и дома делать (если 3-6 месяцев подождать и не запороть технологию).
И то после этого я его ни в какое блюдо (жарить, тушить, в супе сварить) не добавлю. Это отдельная готовая и самодостаточная закуска.
А суть? Я знаю как делают хамон. Но суть? На вкус неплохо, особенно под водочку, но не более того. И да, буквально на днях проовал от нехер делать жарить его на углях, в принципе вполне съедобно, хотя здесь дело вкуса.
Мне не придет, но если кому то пришла, и ему это понравилось, то не вижу в этом проблемы.
жарить хамон...серьезно?
Ну хз, как то пробовал пожарить хамон на мангале. Ничего так получилось. Мне понравилось, хотя может у меня извращенное чувство вкуса.
я не знаю сколько нынче стоит хамон, но либо я нищеброд, либо [мат]ец богатый.
Как можно вяленое мясо жарить на мангале???!!! Попробйте из леща вяленого уху сделайте, может попрет?
Может и попрет, почему нет.
Я тоже не знаю сколько стоит хамон.
Без хамона никак нельзя?
Можно, конечно, но это будет другое блюдо.
Мы не проблвали.
Если будете пробовать, напишите, как оно без хамона :)
С обычной свининой грибы тоже очень хорошо запекаются...