1.1M
9 лет назад · 5 фото · 41251 просмотров · 199 комментариев
Оказывается, спирт может превратить медузу в хрустящий чипс (5 фото)
Ученые создали чипсы из медуз, которые являются более здоровыми и потенциально более вкусными, чем аналогичные изделия из картофеля.
Глобальное потепление неумолимо нагревает моря и океаны, вследствие чего всё больше видов медуз мигрирует в ранее прохладные для них воды.
В попытке справиться с подобным нашествием противных для многих из нас животных гастротерапевт Ми Педерсон из Университета Южной Дании создала новый метод высушивания медуз до такой степени, что они очень похожи на обычные картофельные чипсы.
В попытке справиться с подобным нашествием противных для многих из нас животных гастротерапевт Ми Педерсон из Университета Южной Дании создала новый метод высушивания медуз до такой степени, что они очень похожи на обычные картофельные чипсы.
«На самом деле нет ничего нового в поедании медуз, — рассказывает Педерсон. — Это старая традиция, которая в Азии насчитывает более 1000 лет. Медузы — это деликатес, верьте или нет. Я исследовала, как превратить слизистую медузу в хрустящий чипс».
Метод датчанки предусматривает помещение медузы в спирт, который, в свою очередь, извлекает воду из животного. «В течение пары дней спирт заменяет воду в медузе, — говорит Педерсон. — … Вода извлекается из неё и её объем уменьшается. После того, как мы позволяем ему испариться, получается хрустящий чипс, который мы можем съесть».
Традиционные методы высушивания медуз, использующие для извлечения воды соль и квасцы, дают менее привлекательную текстуру, к тому же это занимает до 30-40 дней.
Мало того, что новый метод ускоряет обработку, он может сделать медузу более привлекательной для западных людей. «Вкус и эстетический вид, в частности, имеют гастрономический потенциал», — утверждает Педерсон.
Мало того, что новый метод ускоряет обработку, он может сделать медузу более привлекательной для западных людей. «Вкус и эстетический вид, в частности, имеют гастрономический потенциал», — утверждает Педерсон.
В результате получается хрустящая еда, являющаяся более здоровой, чем традиционные виды чипсов: в 25-граммовой порции сушеных медуз содержится всего 0,5 граммов жира, к тому же они богаты селеном, который, как известно, уменьшает количество свободных радикалов, препятствуя процессу старения, а также предотвращает рак предстательной железы.
А если её в уайт спирт кинуть?
Тю...спиртом...
Спирт лучше пустить на правильные вещи.
А медуз сушеных можно и на берегу пособирать.
А уж ими тот самый спирт и закусывать.
А то какой-то неправильный тех.процесс получается...
Про чувствамедуз кто подумал
Заспиртовать и дать СПИРТУ(!!!!!) выветриться!...
А более гуманного(по отношению к пьющим)способа засушить медузу способа нет? )))
хм пьющих?
они конечно не поймут этого. А вот как непьющие? Столько спирта в воздухе. Всех белочек и чётикоа не хватит.
Не все медузы одинаково полезны.
а за сколько $$$ это, простите, будут в Магнитах и прочих Лентах продавать?)
А я знаю метод, как с помощью спирта сделать из человека медузу!
Но, главное, не переборщить, а то амёба получится!
гастротерапевт Ми Педерсон. Какие ученые, такая и еда
Ещё немного и нам будут рекламировать чипсы из дождевых червей и опарышей...
С пивком я-бы попробовал
Если не выпаривать спирт и так их есть, то можно будет с них "нажраться".
Главный вопрос!
Градусы от спирта остаются в сушёной медузе?
Теперь я точно знаю кто никогда не бухает )))
Капец - спирт переводить!!!
Ждем введения акцизов на медуз.
Нахера продукт переводить? Вот дауны...
Подозреваю, что эти чипсы будут на вкус как стеклянная (рисовая) лапша.
Без вкуса, без цвета, без запаха. Кто это ест?
Вкус обычных картофельных чипс достигается за счет вкусовых добавок, а не картофеля. Так что будут и со вкусом сыра и со вкусом паприки.