1k
9 лет назад · 12 фото · 2335 просмотров · 14 комментариев
Шечаманды. Грузинский вегетарианский суп (12 фото)
Метки: #Видео #Еда #вегетариаство #кулинария #моё #рецепты #супы
Всем здарова! С вами канал Food4you и сегодня мы приготовим суп! А точнее, национальный грузинский суп ШечамАнды. Шечаманды – вегетарианские супы без овощей и круп, загущенные мучной заправкой и приготовляемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленной основе. Основа нашего супа это - мацони, ссылку на рецепт которого вы можете увидеть в описании.
Всем здарова! С вами канал Food4you и сегодня мы приготовим суп! А точнее, национальный грузинский суп ШечамАнды. Шечаманды – вегетарианские супы без овощей и круп, загущенные мучной заправкой и приготовляемые на молочно-кислой, фруктово-кислой и орехово-зеленной основе. Основа нашего супа это - мацони, ссылку на рецепт которого вы можете увидеть в описании. Если уж совсем невтерпеж приготовить, но делать мацони лень или не представляется возможным, замените его на кефир либо на йогурт. По составу "Шечаманды" похож на суп "Спас" и на Бакинскую "Довгу", но всё же отличается от них, поэтому уделим ему внимание.
Первым делом, разведем 1 литр мацони 500 миллилитрами кипяченой воды, постепенно вливая ее.
Первым делом, разведем 1 литр мацони 500 миллилитрами кипяченой воды, постепенно вливая ее.
Затем разведем в части этой смеси 2 столовые ложки пшеничной муки, перемешаем венчиком до однородности и соединим с остальной жидкостью.
Теперь порежем 2 репчатые луковицы мелким кубиком и обжарим на небольшом огне на 40 граммах сливочного масла до золотистого цвета.
Перемешиваем лук с суповой основой и доводим до кипения постоянно помешивая, затем ставим огонь на "минимальный" и кипятим минут 15-20.
В самом конце добавить мелкорубленные 10 грамм кинзы свежей,(кто не любит кинзу(говорят что напоминает клопов :)))))), можете попробовать заменить ее базиликом либо эстрагоном) 5 грамм свежей мяты и 10 грамм укропа. На этой стадии доводим суп до вкуса солью и по желанию черный молотым перцем.
В отдельной посуде ПЕРЕМЕШАТЬ (но не взбивать) 3 яйца и влить в слегка подстывший суп круговыми движениями. Как только яйца начнут сворачиваться, сразу же снимаем суп с огня.
По вкусу получается легкий, ароматный супчик приятной консистенции и с замечательным букетом специй. Изначально, честно говоря, думал что получится какая-то черняга, но маэстро В.Похлёбкин (Этот рецепт с его книжки "Национальные кухни наших народов") не обманул, и суп получился божественным и улетел на ура! Да и готовится он просто элементарно. Вместе со съемкой и подготовкой ушло !!!2!!! часа!
Спасибули за внимание, подписываемся лайкаем, критикуем и т.п.)
p.s. Следующее видео будет уже на камеру, а не на телефон, так что качество обещает быть получше! ;)
Ну и из-за недостатка кармы, детальное описание видео по ссылочке - https://www.youtube.com/watch?v=80JwMUS2ie4
Спасибули за внимание, подписываемся лайкаем, критикуем и т.п.)
p.s. Следующее видео будет уже на камеру, а не на телефон, так что качество обещает быть получше! ;)
Ну и из-за недостатка кармы, детальное описание видео по ссылочке - https://www.youtube.com/watch?v=80JwMUS2ie4
Метки: #Видео #Еда #вегетариаство #кулинария #моё #рецепты #супы
Кому как, а по мне уж лучше шашлыка отведать.
Само собой, но это ж суп.
Да - да, шашлык на второе. А на первое суп. Харчо. :)
присутствие в названии корня "манды" многообещающе, а так варёный кефир с яйцами, куйня какая то, хрен наёшься этой жижей
Мацони вообще классная вещь-понял когда распробововал тан. И вегетарианские супы вовсе не значит отстой. Суп из шпината тоже класснаЯ штука.
Сливочное масло, яйца... Это точно вегетарианское блюдо?
вегетарианцы - не едят животную пищу (мясо, рыбу, молочные продукты, яйца).
лакто-вегетарианцы - см выше, но позволяют себе молочку без сычуга
ово-вегетарианцы - см первый пункт, но позволяют себе яйца.
пескетарианцы - см первый пункт, но позволяют себе рыбу.
самый распространенный подвид - ово-лакто вегетарианцы (соответственно, жрут яйцы и молочку без сычужных ферментов).
Соответственно - да. Только писать в названии " ово-лакто вегетарианский суп" уж увольте...
Вторая часть слова названия блюда слегка насторожила... . Неужели грузины используют это в своей гастрономии?
В книжке ни слова... Но вот как раньше делали....хмм...
Мне вообще показалось, что это название венерического заболевания...
Так и тянет прочитать "чеши [мат]"
а как мы знаем, даже манТу чесать нельзя!у азербайджанцев это называется довга!
В первом абзаце описано )
да и во втором абзаце тоже. по-ходу 2 раза написать - это только намекнуть