4k
9 лет назад · 633 просмотров · 18 комментариев
Копчёная щука из детства. Коптим рыбу. Ловля щуки на спиннинг. Шнурки на джерк
Что может лучше, чем копчёная щука!? Ну только если это копчёная красная рыба.
Ранним утром я выбрался половить окуня, но как оказалось окунь был пассивен. Пришлось переключиться на ловлю щуки на джеркбейты. Вся щука стояла у камыша. Размером рыбка не радовала, попадались шнурки на джерк. Но всё же удалось поймать несколько штук на джерки, одну из которых я закоптил. Рецепт копчёной щуки прост и вы его увидите в этом ролике. Наверно только копчёную щуку я и ем, в других вариантах готовки она мне не столь интересна.
У меня подобная штука уже лет 20.
Простая коробка из нержавеющей стали. Если быть точным - большая коробка для кипячения шприцов, из тех времен, когда шприцы были еще многоразовыми.
Внутри - решетка из пары прутков и стальной проволоки.
Работает это так: внутрь набрасывается можжевеловая щепа, на решетку кладется потрошеная рыба. Закрываем крышкой и в костер или в мангал. Через 15 минут вкусняшка готова. Вкуснее рыбы горячего копчения не едал. Родичи говорят то же самое.
О, а у меня на обед нонче как раз копченая на кедре форель. Вкусненько.
занимательно...правда, очень долгий процесс ловли ( брюзжууу..)
теоретически знал, как..но практически ни разу не коптил и процесс интересен...спасибо автору..
и,как говорится, ни хвоста-ни чешуи..
ПыСы..природа-красота!!...
Спасибо)
где-то читал, шо сом копченый прикольный. не верицца чото...
Тоже постоянно слышу что хвалят его копчёного, но пока не пробовал.
очень вкусно на самом деле.
Можешь попробовать холодец из сома,если что.)
Рыба холодного копчения всегда лучше рыбы горячего.И не только рыба.
Ну с этим не поспоришь)
Неее. Тут другое. Так рыбу приготовить можно в любой момент. И особенно, в тот момент, когда жрать как из пушки хочется после дня на речке.
Хотя, скажу честно - приедается. По крайней мере мне. Я лучше ушицы подожду.
Это вы правы.Быстрота приготовления рулит.Пока в холодную закоптишь-весь слюной изойдешь...)))
Щука- самая неподходящая рыба для копчения.
Это да, но всё равно сук вкусно
а почему неподходящая?? сами постоянно коптим щуку - очень даже вещь!
Ну так сухая она. А коптить надо рыбку пожирнее. Форель, например.
Хотя, всё это , конечно, сугубо индивидуально..
да, согласен, щука суховата и поэтому мы коптим только небольшие экземпляры от килограмма до кило двести, мясо очень нежное получается и не сухое. крупную только на котлеты! =))
Речной угорь, линь, карп(сазан), лещ (от 2,5 кг.), судак и конечно же окунь-вот вся в основном, пресноводная рыба, которую копчу. Но в такой коптилке как на видео рыба не очень получается, переваренная.