1k
9 лет назад · 10 фото · 2957 просмотров · 32 комментария
Маринованные огурцы. Хрустящие, ароматные с горчицей (10 фото)
Всем привет. С Вами Михаил и канал Food4you. Как-то быстро пролетает лето.... Ну а это означает что пора уже мутить заготовочки на зиму! Ну а какая самая крутейшая закатка?
Всем привет. С Вами Михаил и канал Food4you. Как-то быстро пролетает лето.... Ну а это означает что пора уже мутить заготовочки на зиму! Ну а какая самая крутейшая закатка? Естественно огурчики, их можно и кушать, ими можно и закусывать, чудесным рассолом можно лечиться по утрам после праздников.. Просто волшебное блюдо какое-то. Ну и в этом выпуске , я расскажу вам как сделать маринованные огурчики, которые вы хрена с два где найдете в магазинах, по вкусу они в жизни не сравняться с тем что вы пробовали до этого. А именно в рассоле с горчицей. Их большой плюс в том, что они получаются нереально хрустящими, жалкое подобие макдаковских и бургеркинговских огурчиков(да и прочие остальные) по своей хрустоте будут казаться зефиром. Ну что ж, приступим.
В первую очередь берем 8 кг средних огурчиков, нарежем их дольками, скидываем в какую-нибудь посудину.
В первую очередь берем 8 кг средних огурчиков, нарежем их дольками, скидываем в какую-нибудь посудину.
Следом возьмем 300 гр уксуса спиртового, 2 стакана сахара, 5 грамм перца черного молотого , 100 гр соли, пол литра растительного масла, 4 головки(именно головки, а не зубчика ;) мелкорубленного чеснока и 1 столовая ложка с горкой сухой горчицы. Всё это миксуем с огурцами и оставляем на час.
Эх... Хорошо все таки в деревне летом))) Ну ладно, продолжим!
Через час раскладываем по банкам. Разливаем оставшийся маринад поровну по всем банкам и накрываем их неплотно крышкой.
Ставим в кастрюлю с тёплой водой предварительно простелив дно полотенцем, чтоб банки не полопались от температуры дна кастрюли и отправляем на плиту. Даём воде закипеть и варим 10-12 минут после закипания.
Затем закатываем крышкой. За счёт того что у нас они в масле и уксусе, банки не взрываются и хранятся чуть больше чем вечность…
Ну что ж, с Вас лайки и подписка, с меня классные рецепты. Всем пока!
п.с. Видео по ссылочке, пока всё еще мало кармы...! https://www.youtube.com/watch?v=I-yuhb6P8n8
п.с. Видео по ссылочке, пока всё еще мало кармы...! https://www.youtube.com/watch?v=I-yuhb6P8n8
8 кг огурцов, сколько банок получается?
10 литровых банок
На редкость невразумительный рецепт. Автор, прописывайте каждый шаг, называйте ингридиенты правильно. Чаше всего дается расчет на один килограмм продукта.
как раз пытался сократить по максимуму...) а тут народ до уксуса доколупался )))
Ну, правильно доколупался. Я тоже не знаю, что такое спиртовой уксус. И потом, объясните мне, зачем, если есть уксус, стерилизовать? Ведь уксус отличный консервант. И потом, после стерелизации огурцы будут вареные, никак не хрустящие, а весь уксус улетучится.
маринованные, фее. Огурцы должны кваситься - то, что называется "солёные" !
Маринованные огурцы это французское извращение, нет ничего лучше настоящих квашеных огурцов, с листьями смородины и хрена,чесночком,укропчиком и горчицей!!!!!
Квашеные это только летом, а маринованные зимой.
Квашеные именно зимой, потому что конкретно дозревают к этому периоду. И никогда на Руси не мариновали, а только заквашивали.
Через месяц-другой квашеные овощи становятся кислыми и не вкусными, даже если их держать в холодильнике. А вы говорите о шести месяцах и даже больше.
НЕ ПРАВДА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ВЧЕРА ТАКОЙ ЖЕ ДЕЛАЛИ;)
Уже писал ниже, что вся муть не осела. Они получаются краасаучыки ) на счет горчицы, хз, можете хоть хрен класть если Вам виднее)
Уже ниже писал. "в нашей деревне так не принято, не по христиански это. "
два вопроса - 1. маринад это 300 уксуса и приправы ? а сколько воды ? чем заливать то огурчики после часа простоя и распихивания в банки ?
2. после того как 10 минут покипели в кастрюльке - надо долить до края банки чем то ? и если да - то чем ?
1.Уксус, масло, специи. 2. Ничем не надо заливать, они маринуются в собственном соку. При проварке высвобождается сок из самих огурцов
1. и этого хватит что бы залить все банки ? ... хм..
2. понял.. надо попробовать
спасибо
крутейшая закатка - грибы. огурцы потом.
У меня вопрос: чем заменить спиртовой уксус? В магазинах встречала винный, яблочный, бальзамический, столовый - каким из них?
Обычный, столовый уксус.
300 грамм 98% уксуса? Кисленькие огурчики получатся, не?
Ну если не ясно, то 5-9%. Думаю человек в здравом уме не зальет 98% эссенцией 8 кг огурцов
самая крутейная закатка-это которую закатываешь уже десятилетиями.у каждого персональная-это дело вкуса.
комментарии видимо от тех кто постоянно закрутками занят))) знатоки епть. если человек делится рецептом и при этом выкладывает фото пошаговое, значит ему это блюдо нравится, что готов еще раз съесть и поделиться с людьми. ииииих, злые вы. Михаил, молодец!
Пусть бабушка попробует сделать, а потом закусывает валерьянку огурцами;)
Интересно, в чем же позор?
Огурцы выпускают больше своего сока и получается "огурцы в собственном соку" , как сейчас модно сказать...) вот именно по этому их и режут. Но увы " В нашей деревне так не принято". Так что продолжайте в том же духе!
Не люблю огурцы когда они порезаны на дольки или на части. Почему нельзя целиком закатывать?
Больше отдают своего сока при томлении на огне. Получается, что они маринуются в собственном соку, место воды.
На вид в банках не очень аппетитно... также не понятно нафига их резать?? это вообще уже не пойми что...
Просто сфоткано сразу после варки, вся муть еще до конца не осела)) Ну , а резать, чтоб удобнее было)) В принципе можно и не резать, сами решайте)
А вообще, тёща сказала, что как-то не резанные закатывала, решила схалтурить.. Не тот вкус совсем выходит)) (только что спросил ;))))