15k
9 лет назад · 14 фото · 2546 просмотров · 11 комментариев
Жульен с лисичками "по басятски" (14 фото)
Метки: #готовка еды #жульен с грибами #сезоны
Начался грибной сезон, белых, конечно маловато, зато лисичек - хоть отбавляй. Предлагаю Вашему вниманию сезонный жульен с магазинными дополнениями. Прошу строго не судить)
Итак... берем лисички, моем и чистим.
После очистки от лесного мусора и водными процедурами я еще (не смейтесь) сушил лисички в дуршлаке феном) Сделал я это потому что при мойке грибов набирается много влаги и при их жарке получается тушение. Режем мелким кубиком.
Кладем в сковороду (в моем случае WOK)
Сушил, видимо, мало (около 30 минут, перемешивая) вода через пару минут проступила. Готовим на самом большом огне.
Режем мелко репчатый лук.
Как вода практически ипарилась, соединяем лук с грибами, обжариваем.
Чистим немного шампиньонов, они добавят аромата. Кстати, мыть их не нужно, просто почистить.
Соединяем и обжариваем до золотистой корочки.
Добавляем сметану.
Перемешиваем, солим по вкусу. Можно вместо сметаны залить сливками и затянуть мукой, все дело вкуса.
Трем сыр, выкладываем в любую тару для запекания в духовке (в идеале жульенницы, но остались на другой квартире), подойдет и горшочки) "по басятски"
Духовка на 200
5 минут и готово. Отлично сочетается с 40С) Приятного аппетита.
Метки: #готовка еды #жульен с грибами #сезоны
А у меня сегодня с собой просто лисички с луком и яицом. Скоро буду ням-нямать))). Рецепт в выходные опробую. Спасибо)
Так это жульен с шампиньонами или с лисичками?
"Можно вместо сметаны залить сливками и затянуть мукой"
что затягивать? любые нормальные сливки для готовки (не 10%-ые, а 20-30%) после закипания сами загустеют буквально в течении 2-3 минут.
"в идеале жульенницы"
кокотницы они называются.
Туда бы еще обжаренные куриные грудки...
Да там и к рюмке комментарий..."Отлично сочетается с 40С..."
С каких это пор крепость водки в градусах по цельсию стала обозначаться?
Вообще гугл говорит, что правильно "по-босяЦки".
Перед публикацией трудно проверить? Куча редакторов онлайн, оффлайн...Пользуйтесь, ради Бога...
у нас как у вас -
в Германии одни лисички сейчас.
прошлый год одни белые собирали. сейчас голо чтото на рыбных местах.
про шампиньоны не понял. жене покажу - пусть разбирается.
выглядит вкусно!
Шампиньоны жареные более ароматней чем жареные лисички... но лисички вкусней) друг друга дополняют.
У нас под москвабадом тоже только лисички.Белых нет.....