16k
9 лет назад · 11 фото · 1863 просмотров · 10 комментариев
Вариация на тему караси в сметане (11 фото)
Метки: #Еда #сделай сам #фоничка
Карасики в сметане это классика. Вкусная сладенькая рыбка. Решили приготовить их в казане.
Что нужно:
Карасики - 10-15 маленьких
Мука- 1 ст
Соль/перец - по вкусу
Лук - 3 шт
Сметана - 1 банка 20 %
Масло растительное- для жарки
Мука- 1 ст
Соль/перец - по вкусу
Лук - 3 шт
Сметана - 1 банка 20 %
Масло растительное- для жарки
Карасиков почистить, удалить жабры, обмазать специями и обвалять в муке
Обжарить лук в масле и переложить его в миску
Обжарить в масле карасей
В принципе можно было дальше и не готовить. Получились вкусные карасики во фритюре. Грызлись как семечки...но в сметане так в сметане
Слили лишнее масло, выложили карасей
Затем лук
и смазали сметаной.В сметану добавили ложку муки и соль. Накрыли крышкой и томили на медленном огне до готовности
Переложили готовое блюдо в тарелку. Караси хорошо " отстали" от дна казана, не подгорели
Вот как то так
Метки: #Еда #сделай сам #фоничка
Ждём следующего феноменального рецепта - как жарить яичницу болтунью!!!)))
Надо было остановиться на жаренных.
Вообще-то еще на руси карасей готовили в молоке/сметане, в том числе для царей, потому что карась по большей части живет в озерах (есть конечно исключения), озера как правило у нас в тине, ряске и запах, вода почти стоячая, вкус воды передается рыбе, молочная добавка при готовке убирает этот привкус. п.с. сам люблю просто жаренных, главное в жарке карасей - правильная шинковка, острым ножом мелкие насечки по всей длине, расстояние между надрезами 1 - 2 мм, чем меньше тем лучше, обязательно прорезать до хребта, чтобы все кости рогатки были пошинкованы.
В жизни не видал ничего более странного, как караси в сметане?!?!?!
п. с. Сам готовлю и всем по душе...
Почему то кажется, что сметаной всё испортил.
Всё нормально
, задумка удалась.Так и есть
Зачем такую мелкую рыбку так зажаривать, сметана там уже бессмысленна, даже в виде вариаций. Только саму рыбку как чипсы есть, без вариантов. И назвать это даже вариацией - это как чипсы лэйс со сметаной - молодой картошечкой со сметанкой и зеленью.
они бы и без сметаны пошли прекрасно...хрустяшная вкусняшка!!