2k
8 лет назад · 10 фото · 13058 просмотров · 29 комментариев
Уличная еда: Манила, Филиппины (10 фото + 1 видео)
Метки: #манила #уличная еда #филиппины
Улицы Манилы буквально кишат торговцами, которые предлагают различные экзотические блюда днём и ночью. В холодное время года улицы наполняет аромат жареного во фритюре мяса. А жарким летом продавцы предлагают освежиться при помощи тропических коктейлей и прохладных десертов.
Тситсарон
Эта популярная закуска приехала в Манилу вместе с испанцами, которые называют её чичарон.
Свиную кожу, обжаренную во фритюре, подают с уксусом и мелко нарезанным острым перцем, маринованной зелёной папайей и зеленью.
Свиную кожу, обжаренную во фритюре, подают с уксусом и мелко нарезанным острым перцем, маринованной зелёной папайей и зеленью.
Тахо
Этот сладкий прохладительный напиток продают каждое утро на улицах Манилы. У местных жителей он также популярен, как у европейцев – кофе.
Его готовят из заварного крема, свежего тофу, коричневого сахара и ванили. Его можно пить или есть тёплым и сладким.
Его готовят из заварного крема, свежего тофу, коричневого сахара и ванили. Его можно пить или есть тёплым и сладким.
Балут
Нельзя писать об уличной еде Манилы и не упомянуть балут. Выходя на улицы, можно услышать десятки криков: «Балууут!». Это значит, что торговцы предлагают попробовать оплодотворённые утиные яйца.
Внутри яйца находится мёртвый полностью сформировавшийся утёнок с перьями и клювом, которого предлагают взбить до состояния пюре и съесть с чесноком, чили и уксусом.
Внутри яйца находится мёртвый полностью сформировавшийся утёнок с перьями и клювом, которого предлагают взбить до состояния пюре и съесть с чесноком, чили и уксусом.
Квек квек
Любимую уличную еду филиппинцев легко узнать по яркому оранжевому цвету. Внутри хрустящей корочки скрывается сваренное вкрутую яйцо, которое подают с пряным уксусным соусом.
Свой яркий цвет они получают благодаря куркуме.
Свой яркий цвет они получают благодаря куркуме.
Силог
Самый распространённый на Филиппинах завтрак представляет собой ассорти из жареного риса, яйца и сладкой свинины.
На выбор предлагают несколько соусов – чили или банановый кетчуп.
На выбор предлагают несколько соусов – чили или банановый кетчуп.
Исав
Во второй половине дня на улицах Манилы начинают готовить куриные и свиные кишки.
Их тщательно моют и отбивают, а затем нанизывают на шампур и жарят на открытом огне. Кишки лучше всего есть горячими с перчёным уксусом и соусом чили.
Их тщательно моют и отбивают, а затем нанизывают на шампур и жарят на открытом огне. Кишки лучше всего есть горячими с перчёным уксусом и соусом чили.
Кикиам
Филиппинское блюдо с китайскими корнями представляет собой клёцки из свинины и овощей, приправленные порошком из пяти специй, завёрнутые в соевый творог и обжаренные во фритюре.
Клёкци подаются с кисло-сладким соусом и жарятся непосредственно перед подачей.
Клёкци подаются с кисло-сладким соусом и жарятся непосредственно перед подачей.
Гуламан Сайго
Лучший способ справиться с жарой в Маниле – это выпить большую порцию этого ледяного напитка.
Он готовится из саго, сахарной воды, тапиоки, агара и листьев пандала.
Он готовится из саго, сахарной воды, тапиоки, агара и листьев пандала.
Банана кью
Эту простую и популярную закуску любят взрослые и дети. Банан обжаривается во фритюре и покрывается коричневой карамелью.
Название блюда происходит из двух слов – «банан» и «барбекю» — банан, как и многие блюда Манилы, готовятся на открытом огне.
Название блюда происходит из двух слов – «банан» и «барбекю» — банан, как и многие блюда Манилы, готовятся на открытом огне.
Рыбные шарики
Маленькие шарики из белой рыбы обжариваются во фритюре и подаются на шпажках с различными соусами: пряным уксусным соусом, сладким банановым кетчупом и сладким соусом чили.
Метки: #манила #уличная еда #филиппины
Как таковой национальной филиппинской кухни, нет у них своей. Балут вполне съедобное блюдо-я бы сказала вкусное местами))). Чичарон я не поняла, ну чипсы и чипсы. Кстати в посте забыли написать про личон (жареный молочный поросенок на вертеле) и хало-хало (мороженое).
В Донецке (до войны) возле ж/д вокзала делали шаурму из свинины и на противне готовую подогревали/обжаривали на курином жиру (при тебе доставал куриный жир, кидал на противень..) вкуснотищааааа!!!
Источник: http://fishki.net/2389013-ulichnaja-eda-manila-filippiny.htmlhttp://fishki.net/2389013-ulichnaja-eda-manila-filippiny.html © Fishki.net
от одного вида этого балута я готов проблеваться.
Ну тут несколько неточностей.
Балут. За 9 лет продивания на Филиппинах ни разу не видел никого, кто бы "взбивал" это в пюре. Едят как есть. Сначала посыпают солью, выпивают бульон, после доедают зародыша. Яйцо бывает 15-19 дней возраста. соответственно, 15 дней никаких перьев и костей. Просто как... хз, яйцо ))) 19 дней, да. там уже все вышеперечисленное может встретиться. Между прочим, 15-дневное - вполне вкусно.
Ну и силог тоже неправда. Силог - на филиппинском означает: "завтрак". Соответственно, в него входит рис, жареное яйцо и некая мясная составляющая. Например. Тапсилог - идет сладкая свинина, лонгсилог - пара круглых сладких сосисок. хотсилог - просто сосиска, бангсилог - местная жареная, замаринованная в соевом соусе рыба бангус, корнсилог - что-то наподобие тушенки и тд. То есть СИЛОГ - общее название слова "завтрак", где в начале ставится название вида основного блюда.
Рыбные шарики - камон. Нет там белой рыбы. Это субстанция из муки и, ок, немножечко рыбного фарша.
Вечером готовят повсеместно шашлычки, разного вида, среди которых встречаются и кишки, да. Кстати, вкусно. Там же есть и сосиски, куриные лапки, свинина и всякое подобное прочее. Особенность: готовят при тебе на углях.
Остальное более-менее верно.
3.14здятина сплошная , что-то не тянет это жрать.
Он готовится из саго, сахарной воды, тапиоки, агара и листьев пандала.
Ясно, схожу на кухню - приготовлю. Да кого я обманываю, сначала гуглить ингридиенты)
Обожаю уличную еду. За границей это 50% рациона. Не говорю конечно про тараканов, яйца и кишки. Но в основном очень вкусно.
Так же как и у "мексов" вся дешевая гадость зажарена и приправлена крепкими соусами.. по-другому это жрать не станешь...
Некоторые весьма неплохи
лучше картофана жареного навернуть с солеными огурцами....
Утёнка надо было поставить в конце поста))) Он мешает просмотру остальной еды - смотришь на рыбные шарики а видишь его маленькие, наивные глазёнки
Все на вид отлично, пока не доходишь до утенка
чета как то фу!
да, а сырой свиной жир не фу?
а мы его под водочку да с хлебушком ....
Таки утёнок - фу, а почему свиной жир должен быть фу? Жиры вообще полезны и важны для организма, а в сырых ещё и витамины
Жиры, умеренно, полезны - факт, но не жывотные, и уж точно не свиные.
С возрастом вы озаботитесь данной проблемой и перестанете постить бред.
С возрастом? - деменцию имеете в виду? Потому что если вы имеете в виду личный опыт, то бред постите вы. Лучше уж "понять" что-то в старческом маразме, чем затмевать личным опытом научные факты.
Но так или иначе всё и хорошо и плохо в меру. Конечно я не призываю съедать на завтрак полкило варёного сала
утиные яйца, это, конечно, финиш..
Некоторая еда даже на вид - гадость, некоторая кажется вкусной. Кто к чему привык)
Что-то не манит меня Манила...
Зажрались вы со своими дошираками. А в таких странах едят ВСЕ, потому что еды мало и дошираков на всех не хватает
Я вместо килограмма доширака куплю кило мяса или птицы... А Вы жареные свиные кишки стали бы есть? Или яйца с зародышами?
Достаточно там еды и бомж-пакетов(Лапша) в том числе... С баблом там беда на их покупку... А так на Панглао как-то наблюдал как один местный дохлую кошку скормил свинье :)
как ни удивительно. ноу местного населения есть суп из бараньих кишок. обработанные кишки слегка начиняются пшеном чуть чуть перекручиваются и отвариваются в соленой воде . вкуснота !
Нас задоширачили.
У местного населения много-какого говна... Вы сами бы стали это есть?
во- первых из таких как вы и получаются нацисты. сами ни на что не способны. другие народы считаете ниже грязи. во вторых это признак скудоумия.
Вы, наверное, дура... Обсуждались вкусовые пристрастия отдельно взятого народа, ни никто их в этом не упрекнул, заметьте... На вкус и цвет фломастеры разные...