221k
9 лет назад · 4 фото · 1700 просмотров · 22 комментария
Русский князь, изменивший европейский этикет (4 фото)
Это был Александр Куракин (1752-1818), поразивший французов своим умением жить на широкую ногу и названный «бриллиантовым князем».
В то время на приёмах была принята «французская подача», когда все блюда ставились на стол. Князя это очень раздражало: все остывало, нужно было ждать, когда заново подогреют еду, тарелки стояли грязные… И тогда был продемонстрирован «сервис а-ля рюс»: нарядные официанты вынесли тарелки с едой и поставили перед каждым гостем и замерли сзади, чтобы после еды немедленно убрать посуду. В истории этикета это был совершенно новый этап.
Так стали подавать еду в ресторанах, на приемах и в приличных домах. Это стало также отправной точкой для нового развития сервировки, изобретению и развитию столовых приборов. Вместе с новой подачей стол стали украшать цветами и статуэтками . Раньше для этого просто не было места, ведь стол был заставлен яствами. Появилось много новых правил этикета за столом.
Но, прижившись во всей Европе, «русская подача» не нашла серьёзного отклика в сердцах самих русских, и у нас до сих пор распространена одновременная подача всевозможных блюд. Отсюда, на мой взгляд, вытекает две особенности русского застолья: у нас не принято пить разные напитки за ужином — с чего начали, тем и закончили. Также у нас нет глубокого знания столовых приборов: на столе стоят разные блюда, а подают только приборы для закусок и для горячего — и всё. (По материалам интервью Ксении Марковой).
Для своих гостей я использую только «русскую подачу». А на фотографиях вы видите, что на своём дне рождении я не только подавал порционированные блюда, но также менял скатерти и сервировку. Если заранее всё продумать, то получается это быстро и легко!
Для своих гостей я использую только «русскую подачу». А на фотографиях вы видите, что на своём дне рождении я не только подавал порционированные блюда, но также менял скатерти и сервировку. Если заранее всё продумать, то получается это быстро и легко!
Дядька был умный и представлял Россию во Франции. Носил кучу регалий на груди - прозвали его французы "бриллиантовым князем". А в историю вошел своими раскошными обедами:. когда за каждым гостем по официанту и огромное число блюд (доходило до 10-14).
Русская сервировка исключена в домашних условиях т. к. требует обслуживающего персонала.
пипец бредятина.
Типичное русское застолье - сначала закуски, потом горячее, затем ТОРТ.
как так нет смены блюд???
Маркову какую-то сюда приплели, она-то вообще кто?
а ты, автор, кто?
Да, торты из покон веков на Руси кушали)
ну дык)) чай с тортом после водки - самое милое дело! ))
как нет смены блюд! она есть, на стол всё равно же всё не уместить, да и горячее потому и называется горячим, что его едят горячим, а сладкое в конце с чаем, для тех кто дожил? у автора узкий взгляд на русское праздничное застолье.
Но вообще проще - вот так:
Однако выдающийся дипломат запомнится только сервировкой и лакеями?! Цитата из вики:"В 1810 году он писал многочисленные донесения царю Александру, предупреждая его относительно неизбежности войны с Францией: Лучшая система этой войны, по моему мнению, это избегать генерального сражения и сколько возможно следовать примеру малой войны, применяемой против французов в Испании; и стараться затруднениями в подвозе припасов расстроить те огромные массы, с какими идут они на нас ." Что мастерски и воплотил Кутузов.
бред сивой кобылы...
Автор а не пи*ди....
Горячее подают после закусок салатов.
Приборы да... Но вилкой и ложкой удобнее есть чем всеми этими "вилочками для крабов", да и не часто мы едим крабов и прочих лягушек... Так что на русском столе вполне достаточно приборов!
Уважаемый Имя Пользователя ! Ну нет у ВСЕХ как у Вас лакеев за стулом,но уж худо-бедно горячее подается вслед за закусками сколько себя помню (а я не из графьев).И опять таки сухенькое мы пьем аперитивчиком (разгоняемся),а водочку уже за столом.А вот братушки-болгары наоборот:разминаются ракией ,а к мясику-красненьким......
"Нарезал и положил"- очень не эстетично и неудобно. Удобно отрезать тот кусочек, который в рот кладешь.
не культурно сморкаться в скатерть!и вообще,как говорил не то Чехов ,не то ,вообще,Станиславский:Некультурный не тот кто пролил соус на скатерть ,а тот кто обратил на это внимание.
Не убедительно.
ну и ладненько....мы уж как нибудь и убогими до кладбища доползем....
Ну как хотите.