329k
8 лет назад · 4 фото · 31204 просмотров · 200 комментариев
Русская полезнейшая хреновушечка (4 фото)
Ещё Петр I наказывал хозяевам постоялых дворов иметь у себя миниму 5 четвертей этого напитка, для замерзших путников. Меня просили, и я покажу, как её готовить.
Почему хреновуха? Потому что хрен! А что такое хрен? Хрен деревенский - пряно-ароматическое многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству крестоцветных. Его родственниками являются горчица, кресс-салат, редиска. О происхождении хрена существуют различные утверждения. Он был известен древним римлянам и грекам, египтянам. Растение легко распространяющееся и сейчас встречается во многих странах в диком виде.
Большинство ботаников считают хрен исконно русским пряно-ароматическим растением. С 1500 года до н.э. его как блюдо и приправу, одну из самых горьких и острых, употребляли греки. Считали, что хрен не только возбуждает аппетит, но и активизирует жизненные силы. Из него делали мази для лечения ревматизма.
Хрен у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Постепенно хрен перебрался в Западную Европу, где прежде всего к нему пристрастились немцы, называя его несколько трансформированным славянским словом «крен». С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру - употребляя не только как пищевую приправу, но и добавляя в пиво, шнапс, - а позднее начали и экспортировать. Спустя два столетия за немцами последовали французы.
Народы Северной Европы также познали эту пряность и использовали в пищу корень и листья растения. Позднее других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале как лекарственное средство против лихорадки, выведения камней из желчных протоков печени, как средство, улучшающее рост волос. Спустя столетия хрен утвердился в английской кухне. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупнойстружкой - к жареному поросенку.
В пищу его употребляли в основном люди, занимающиеся тяжелым трудом (рабочие, фермеры), а затем он стал принадлежностью изысканных блюд (подавали к устрицам, мясу). Хрен использовали в изготовлении крепких напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной. Напитком отпаивали уставших путешественников. Выращивали хрен возле постоялых дворов и гостиниц.
Во все времена хрен использовался в качестве лекарственного средства, постепенно стал входить в состав многих препаратов. В настоящее время хрен культивируется во многие странах, более всего в Восточной и Северной Европе, США (штаты Иллинойс, Пенсильвания, Нью-Джерси, Висконсин - американцы ежегодно поедают 6 миллионов банок консервированного хрена).
Имеет другие названия: хрен обыкновенный, хрин (укр.) натыг оту (азерб.), гытыг оту (арм.)
Итак, мы решили зимой не болеть и приготовить хреновую водку - хреновуху.
Хрен у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Постепенно хрен перебрался в Западную Европу, где прежде всего к нему пристрастились немцы, называя его несколько трансформированным славянским словом «крен». С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру - употребляя не только как пищевую приправу, но и добавляя в пиво, шнапс, - а позднее начали и экспортировать. Спустя два столетия за немцами последовали французы.
Народы Северной Европы также познали эту пряность и использовали в пищу корень и листья растения. Позднее других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале как лекарственное средство против лихорадки, выведения камней из желчных протоков печени, как средство, улучшающее рост волос. Спустя столетия хрен утвердился в английской кухне. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупнойстружкой - к жареному поросенку.
В пищу его употребляли в основном люди, занимающиеся тяжелым трудом (рабочие, фермеры), а затем он стал принадлежностью изысканных блюд (подавали к устрицам, мясу). Хрен использовали в изготовлении крепких напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной. Напитком отпаивали уставших путешественников. Выращивали хрен возле постоялых дворов и гостиниц.
Во все времена хрен использовался в качестве лекарственного средства, постепенно стал входить в состав многих препаратов. В настоящее время хрен культивируется во многие странах, более всего в Восточной и Северной Европе, США (штаты Иллинойс, Пенсильвания, Нью-Джерси, Висконсин - американцы ежегодно поедают 6 миллионов банок консервированного хрена).
Имеет другие названия: хрен обыкновенный, хрин (укр.) натыг оту (азерб.), гытыг оту (арм.)
Итак, мы решили зимой не болеть и приготовить хреновую водку - хреновуху.
Нам понадобится:
Водка - 1 литр
Хрен - дохрена, то есть грамм 200-300
Мёд - лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка - 2 ст.ложки.
Перец черный и горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушёная - 1 бутон.
Хрен - дохрена, то есть грамм 200-300
Мёд - лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка - 2 ст.ложки.
Перец черный и горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушёная - 1 бутон.
Приготовление:
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.
Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.
Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.
Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Это просто алкота, которой надо выпить.
Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Залить половиной водки, тщательно потрясти.
Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.
Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.
Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю. Это просто алкота, которой надо выпить.
Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода. За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.
Опыт из жизни: мой дед никогда не пил таблеток от поноса, он лечился водкой.
Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли.
Пить строго перед поеданием борща.
Кстати, от простуды он лечился точно так же.
И ни разу не брал больничный.
А пахал на заводе.
Всю жизнь, до самой смерти.
За вас, чтобы не завяли!
Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли.
Пить строго перед поеданием борща.
Кстати, от простуды он лечился точно так же.
И ни разу не брал больничный.
А пахал на заводе.
Всю жизнь, до самой смерти.
За вас, чтобы не завяли!
Будьте здоровы, не болейте и берегите себя и своих близких!
Метки: #Еда #здоровье #напитки #своими руками #сделай сам #хреновуха
Едреная вещь! Поставил почти два месяца назад. Ради интереса отлил граммов сорок. С женой попробовали. Единственное что добавили - перчик острый одну штучку и мяту пару листиков. Едреная вещь.
Немного напомнило рецепт СССР "Летний коктейль": Возьмите клубнику, ежевику, вишню, и др. сезонных ягод и фруктов, по 1 кг, сложите в эмалированную посуду, подавите немного, что бы отдали свой сок плоды...пусть постоят несколько часов, сок станет лучше и ТРИ ЛИТРА ВОДКИ!!!!!!!!Коктейль Летний готов. Не верите? Очень старая, довоенная кулинарная книга)))))))))))
"Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли" - таким же "рецептом", только без соли, меня угостили в обед, когда я приехал на дачу к другу, а голоса у меня практически не было (охрип). После обеда лег в кровать накрылся одеялом и отрубился. Проснулся весь мокрый, простыню - хоть выжимай, но уже мог разговаривать.
Недавно маман моя соус с хреном на моё ДР сделала , только вот хрен какой то хреновый попался , по вкусовым качествам норм , но едрёности не было . А так с мясцом или в суп ваще зашибись . Чёто я в последнее время на ядрёные приправы подсел , перец , чеснок, хрен и.т.д.
залить мед 2 столовые ложки....))))
У меня мама когда-то делала настойку с хреном.
Без всякого мёда с перцем и гвоздикой, конечно же, а с обычным хреном, истёртым на крупной тёрке.
Настаивала хрен не на водке, а на 70-процентном спирте, -- чтобы на "выходе" получился примерно 40-градусный продукт.
Хотя настойка делалась не для внутреннего употребления, а для растирок, я, тем не менее, провёл дегустацию.
Честно скажу, не понравилось: остроты не ощущается, цвет какой-то мутноватый (даже после процеживания), вкус кисловатый. Может и советуют потому мёд добавлять -- для сглаживания вкусовых ощущений.
Короче, матушка настойку с хреном делать перестала: говорит, что для растирок суставом ей это не подходит -- не помогает -- перечная настойка получше будет, да и попроще.
Как всегда слямздил с Пикабу :)
там как бы источник указан
Как же вкусно написал! Прямо слюнки потекли!!!
Во Император был о людЯх замерших думал , а наш ерошка как бы спи...дь немношка
нихерасе немножко... ваш ерошка на немножко не только кондитерскую отгрохал, но и кучу других предприятий
Ага , гепатитчику , стакан хреновухи чтобы не болел ! И прямиком в морг с билирубином под 190.
При гепатите любая водка вредна и опасна! Главное норма и дозы.
Наш народ и нормы? Вы батенька шутник!
"Сколько водки не бери всё равно два раза бегать!"
Ска, вроде исконно русский,а в ОКее лежит хрен эквадорский, а бабульки на рынке цену гнут на хрен, как будто он один раз в 30 лет прорастает на недоступных плато Уральского хребта.
В магазин хожу все время мимо многоэтажки, :) вот там реально кто-то заморочился - ибо во первых растет офигеннный хрен, во вторых тыквы!! :) Ну просто газон под балконом. :) Никто не вырезает и не рвет, пару недель назад как раз походу хозяева и собирали (тыквы), и хрен кто-то оч. грамотно вырезал. (листья видимо на соленья + половину корней, вторую половину на прирост), :). Смекалка, она такая.
Вот я и говорю:хрен еще тот сорняк. Казалось бы продавай его осенью килограммами, но нет, только пучком в три дохлых прутика за 70- 90 рублей. А его не на хреновину не пустишь, не на настойку. В этом году у родителей посадил, только на следующий год что-то копать можно будет.
в деревнях так пакостили вредным соседям, резали хрен и на огород, участок бросали, бабуля рассказывала
дельный пост
, и плюс и в избранноеу меня на огороде хрен растет, пойду копать с фонариком)))
Опять плюсанул.... да и добавил тоже
Брат делал настойку на перце (каком то очень остром, типа огонька) при чем перца было оооочень много относительно спирта (планировалось сделать концентрат). Так вот по началу настойка была острой как ракетное топливо, но месяца через 2-3 стояния в холодильнике, стала совсем не жгучей и очень мягкой. Пройдет ли такой финт с хреном - ХЗ.
отпишись хоть, какие очучения, впечатления)))))
По ощущениям на Немиров перцовку похоже было, но мягче и с приятным послевкусием.
Хреновуху то же решил замутить... вот по пропорциям ингредиентов думаю....
То что на картинках пить нельзя, пробовал поверьте, с пары стопок в животе будут не с чем не сравнимые ощущения. С хреном адовый перебор.
бред полный, во первых с таким количеством хрена ее будет невозможно пить, во вторых она кислой становиться если ее долго держать - проверено, недели более чем достаточно.
тся
станови
Один знакомый в бутылку 0,5 насыпал кубики хрена, где-то чуть меньше половины, пару чайных ложек меда, потом водку и взболтал. Стояло это дело 4-ро суток.
И, товарищи, это невозможно пить - с одной рюмки лицо становится красным, сразу пот, горит горло, а потом желудок.
Я же, на такой же объём водки, на дне бутылки тонким слоем (не более 1 см) положил кусочки хрена, мёд и залил водкой. Держал в кладовке 3(!) часа. Вот это был вкусный напиток!
Сам раньше делал. Но от такой концентрации хрена первая же рюмка прожжет стул, на котором Вы сидите!
так сколько хрена класть на литр?
4-5 очищеных и нарезанных вдоль корешков, не больше.
Корешок корешку рознь.