26k
8 лет назад · 8 фото · 6567 просмотров · 17 комментариев
Джамбалайя (8 фото)
Метки: #Джамбалайя #Еда #сделай сам
Я частенько называю это блюдо вудуистским пловом, поскольку оно родом из Луизианы, которая, как известно всяким любителям мистики вроде меня, является Родиной североамериканского вуду.
Готовится это дело быстрее и проще, чем обычный узбекский плов — буквально полчаса.
Для приготовления джамбалайи нам понадобится:
Куриное филе — 500 грамм
Острая колбаса типа Чоризо* — 250 грамм
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера
Болгарский перец — 1 штука большого размера
Чеснок — 6 зубчиков
Сельдерей — 1 черешок
Рис — 400 грамм
Бульон куриный — 800 мл
Острый кетчуп — 2 столовые ложки
Молотый кайенский перец — 1 чайная ложка (впрочем, зависит от степени огнеедства)
Лавровый лист — 3 листочка
Соль, черный перец — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
* Чоризо у нас и раньше не особо продавалась, а уж с введением контрсанкций против ЕС ее вообще не достать, наверное. Так что приходится использовать Охотничьи колбаски и добавлять больше перца чили.
Режем курятину на куски размером как для плова, а колбасу кружками по полсантиметра толщиной.
Для приготовления джамбалайи нам понадобится:
Куриное филе — 500 грамм
Острая колбаса типа Чоризо* — 250 грамм
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера
Болгарский перец — 1 штука большого размера
Чеснок — 6 зубчиков
Сельдерей — 1 черешок
Рис — 400 грамм
Бульон куриный — 800 мл
Острый кетчуп — 2 столовые ложки
Молотый кайенский перец — 1 чайная ложка (впрочем, зависит от степени огнеедства)
Лавровый лист — 3 листочка
Соль, черный перец — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
* Чоризо у нас и раньше не особо продавалась, а уж с введением контрсанкций против ЕС ее вообще не достать, наверное. Так что приходится использовать Охотничьи колбаски и добавлять больше перца чили.
Режем курятину на куски размером как для плова, а колбасу кружками по полсантиметра толщиной.
Сельдерей тоже нарезаем по 5 мм в толщину, лук полукольцами, болгарский перец небольшими полосками, чеснок крошим более-менее мелко.
Разогреваем сотейник или глубокую сковороду, заливаем пару-тройку столовых ложек растительного масла, закидываем курицу с колбасой.
Обжариваем в течении 5 минут, непрерывно помешивая. Добавляем овощи.
Жарим еще 5 минут, после чего засыпаем промытый рис и специи.
Хорошенько перемешиваем и обжариваем 2 минуты. Добавляем кетчуп и бульон, доводим до кипения, после чего накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума, чтобы еле-еле кипело и засекаем 20 минут.
Если вся жидкость впиталась, то блюдо готово. Если нет, то снимаем крышку, ставим огонь на средний уровень и ждем, когда лишняя вода испарится.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленым лучком.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленым лучком.
Приятного! :)
Метки: #Джамбалайя #Еда #сделай сам
Вольдемар, пиши ещё! Интересная версия плова, обязательно попробую.
Теме "+"
все гуд, но колбаса то зачем ?
Мама собирает сына в поход:
- Вот, сынок, положила тебе масло, хлеб и килограмм гвоздей.
- Но зачем?
- Как зачем? Масло на хлеб намажешь и поешь...
- А гвозди?
- Ну вот же они, положила!
Пока всё это помоешь, почистишь, порежешь дофига времени уйдёт. Ну может на две порции ещё ничего. А на 4? Ингредиентов много. Если есть, что то дома уже хорошо. А пока в магазине всё это купишь.
а ещё курице можно откусить голову пока живая чтоб бегала без головы а потом варить хавку вуду
Могу быть не прав, но... куриный бульон тоже приготовить надо. Так что явно больше получаса.
Это да. Но бульон может быть приготовлен заранее и заморожен, например, как делают многие. На крайняк можно и бульонный кубик использовать, хотя это не очень кошерно. :)
Это вроде того, как в старой детской книжке"Путешествие из Нойкукова в Новосибирск". До конца не осилил, уж больно муторно, но общий смысл таков: больше полугода чувак готовил мопед, потом долго ехал, потом сломался, чинился, а потом раз- и за пару часов в Новосибе.
обычно как делается: мяско обжарили с добавочками, а потом воды долили и... получается бульон потом уже риса досыпать и воды по необходимости...
может, это прозвучит странно, но я сейчас собираюсь в магазин после этого вашего рецепта с целью приобретения необходимых ингредиентов для данного блюда.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита! :)
сообщи результат и впечатления! ;)
супер. все получилось.
принимаю эстафету...
пошел в магазин...
ну чего, как получилось?
Паэлья? Нет?
В Луизиане много именно испанцев изначально окопалось...
Да, типа паэльи. Креольское блюдо.