605
8 лет назад · 6 фото · 2755 просмотров · 31 комментарий
101. Макароны в сырном соусе: принципиально иной уровень привычных макарон с сыром :) (6 фото + 1 видео)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию ещё один способ, как поразнообразить привычные гарниры. Точнее сам способ-то очень старый - мы просто добавим к пустому гарниру соус :) Но я точно знаю, что этот старый, как мир, способ очень сильно недооценён очень многими кулинарами :) Соусы творят с едой чудеса!
Причём практически с любой едой: гарниры, мясо, рыба, салаты, десерты, мороженое и т.д. - всё может зазвучать по-новому, если добавить соус. А самих соусов уже существует и можно ещё придумать бесконечное количество :) Вот поэтому кулинария - поистине неисчерпаемая тема! А мы сегодня не будем далеко уходить от классики и приготовим нежный сливочно-сырный соус с кукурузой, цедрой, черри и базиликом для обычных макарон :)
Начинаем с того, что отвариваем любые нравящиеся вам макароны по инструкции на их упаковке. Я взяла половину стандартной упаковки макарон. Пока макароны варятся, натираем 200 г любого сыра на крупной тёрке, 2-3 зубчика чеснока на мелкой тёрке и цедру одного небольшого лимона также на мелкой тёрке. В сковороде растапливаем одну столовую ложку сливочного масла.
В растопленное масло кладём натёртый чеснок и томим его (не жарим) пару минут. Добавляем немного свежего или сушёного тимьяна, вливаем 300 мл молока и доводим до кипения.
Когда молоко закипело, добавляем тёртый сыр. Немного солим и перчим.
Добавляем лимонную цедру и одну столовую ложку кукурузного крахмала, разведённую в небольшом количестве воды.
Когда соус загустел, добавляем стакан кукурузы и пару столовых ложек Маскарпоне. Нарезаем помидоры черри. Смешиваем отваренную пасту с соусом и раскладываем по тарелкам.
Посыпаем в каждой тарелке пасту с соусом помидорками черри и листьями базилика. Это самая обязательная часть программы! :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Я думаю это вкусно возьму на заметку
Чем вас макарошки с "кепчуком" не устраивают? Зажрались, буржуи -_-
интересный соус, обязательно приготовлю!
Спасибо за поддержку! =)
Надеемся он Вам понравится!
"Соусы творят с едой чудеса!"
Французы говорят,что с хорошим соусом можно съесть свою подошву!
Ваш рецепт ИзЮмителен!
Целую Ваши руки!
- Кто дежурный?
- Я товарищ полковник!
- Почему не кладете лавровый лист в суп?
- Не жрут товарищ полковник.
"- Не жрут товарищ полковник."
Сказал прапор перед Смертью!
к чему критика сделай лучше и выложи
1) что и куда добавлять решает автор. не нравится - никто делать не заставляет.
2) никакого отношения данный соус к бешамелю отношения не имеет - соизвольте узнать хотя бы что такое "ру", прежде чем нести бред.
простите меня великодушно но где вы в этом хрючеве разглядели ру ?
читайте, пожалуйста, глазами - я и пишу о том, что никакого отношения к бешамелю этот соус не имеет (как тут пытается доказать фройляйн екатерина своей фразой " бешамель ты и без неё испоганила." - банально потому что, ру в этом соусе не используется.
извините, не разобрался в вашем споре !
Екатерина. Я обычно поддерживаю ваш взгляд на "творчество" Рюмкиной. Но по поводу бешамеля вы не правы! В составе соуса нет муки, она туда бухнула крахмал
Это у вас религиозный спор получается, ведь в итоге - макароны с соусом любом случае.
Я вас помирить хочу! Макароны+сахар форева!
Лучше в этот соус выложить спагетти ..они должны пропитаться соусом.((макароны не доваривать...!!!!
В место молока должны быть сливки
Не обязательно...Маскарпоне очень жирный.((( я бы кукурузу убрала...но это на мой вкус.
если взять сливки, то можно убрать крахмал - они после закипания и так загустеют.
Не ментше 32х%.
Не затянутся,иначе...
свиньи аплодируют стоя этому хрючеву !
Харэ одно и тоже писать в каждом посте. Нах ты сюда заходишь если не нравится, конь
коня вы видите в зеркале, если оно конечно у вас есть. А попадаю я сюда потому что мне эти "кулинары" постоянно выдаются в ленте.
Успокойся, батя
Нет слов. Это же шедевр, товарищи кулинары!
Гвозди в крышку гроба: цельные листья базилика и сырой помидор!
Интересный это кадр, зашёл посмотреть, что за посты. А они "все уже заминусованны", хотя я минусов не ставил. Но они везде стоят. Это что, админская подстилка? Если хочешь, уже никак не минуснуть? :)
Женские рецепты-не читая в урну... Какое молоко? Какой крахмал? Сыр в молоко? Бред!
Это вы еще недооценили целые листья базилика, которыми блюдо завалено, как огород по осени - листопадом.
Шеф Рамзи уже икает, наверное...
это как кашу маслом не испортишь )))) если все это смешать и макароны не нужны )))