2k
8 лет назад · 1 фото · 13118 просмотров · 87 комментариев
Почему советский «лимонад» считался лучшим в мире
История потребления газированных вод в России насчитывает не один век. Газировка успела побыть блажью аристократов, народным напитком и даже оружием геополитики, нашим ответом на «Колу».
Откуда он вообще взялся - лимонад?
Как и многие великие изобретения, газированная вода была изобретена по ошибке. По легенде, первую «газировку» в истории сделал виночерпий короля Людовика I. Когда монарх попросил вина, виночерпий перепутал бочонки с вином и соком. Заметил ошибку и добавил в сок минеральную воду. Королю напиток понравился. Якобы так и появился «королевский лимонад». Но это легенда. По факту же известно, что ещё в XVII веке во Франции лимонадом называли смесь лимонного сока с минеральной водой. Позволить себе такой напиток мог далеко не каждый, поэтому потребление лимонада считалось блажью аристократии. Пили лимонад и в Италии. Там лимонад настаивали ещё и на различных травах. Таким образом, всемирная история лимонада началась со смешивания лимонного сока с минеральной водой, только в 1767 году английский ученый Джозеф Пристли придумал сатуратор, с помощью которого стало возможно насыщать простую воду пузырьками углекислого газа. Первые газированные лимонады появились уже в начале XIX века, а в 1871 году в США был запатентован первый лимонад. С вычурным название: «Высококачественный лимонный газированный имбирный эль». Как раз эту шипучку любила пить Лолита в нашумевшем романе Набокова.
Петровские инновации
Появление лимонада в России связано с Петром Первым. Рецепт, а главное моду на потребление лимонада он привез из Европы. Дипломат петровского времени Петр Толстой писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов...». Новый напиток в России полюбили сразу, а император повелел «на ассамблеях лимонад пить». Подхватив модное веяние, прохладительный напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях, хотя он был недешев и хранился всего неделю.
Лимонад в искусстве
К началу XIX века лимонад в России пили не только в ассамблеях и не только аристократы. Правда, обычно это был еще не газированный лимонад, скорее лимонная вода. Смешивать её с минеральной водой по-прежнему было дорого. Лимонад пил Герман в пушкинской «Пиковой даме» и Арбенин в лермонтовском «Маскараде», Дуня в «Станционном смотрителе» подавала отцу кружку «ею заготовленного лимонада». В чеховском рассказе «Брожение умов» Аким Данилыч в бакалейной лавке пил лимонад с коньяком.
Газировка
В России история лимонада получила свое уникальное развитие. В 1887 году тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе придумал смешивать газированную воду уже не с лимонным соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, больше известного как тархун. На дореволюционных международных выставках шипучий и ароматный напиток Лагидзе неоднократно получал золотые медали. Митрофан Лагидзе был поставщиком Императорского двора и иранского шаха. Пользовались популярностью «Воды Лагидзе» и в советское время. С тбилисского завода дважды в неделю, по понедельникам и средам в Москву спецрейсами отправлялись партии лимонада для первых лиц государства. Известно, что Хрущёв любил грушевый и апельсиновый напитки, Брежнев — грушевый и тархуновый, Калинин — апельсиновый, Анастас Микоян — грушевый и лимонный. «Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике. Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок «Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах. Когда же другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в 1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный.
Автоматы
16 апреля 1937 в столовой Смольного был установлен первый аппарат с газированной водой. Это можно считать по-настоящем историческим событием. Дальше - больше. Автоматы стали появляться в Москве, а затем и по всему Союзу. Просто газированная вода стоила одну копейку, газированная вода с сиропом продавалась за три копейки. Стаканчики были многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических стандартов.
Сифоны
Те, кто "родом из СССР" помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой полуфантастический агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым газом. С сифоном нужно было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять технику безопасности - при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть. Баллончики для сифонов также использовались для зарядки пневматического оружия, но это к теме статьи не относится.
Лимонады сегодня
Сегодня лимонады уже, что называется, не те. О вреде чрезмерного потребления газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещё изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад получается. Натуральный же лимонад можно найти редко, да и хранится он всего неделю. Есть такая историческая байка: «Лаврентий Берия заподозрил Митрофана Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады. Тогда Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берия». Это был уровень.
Так и не прочитал в посте ответ на заголовок поста... ((( Странно вс это...
Напитки тогда были настоящие.А не сурогатные как сейчас,тогда были ГОСТЫ а не ТУ!
Я думаю, только у нас в стране был "лимонад", а за рубежом пили "колу".
Думай, на то тебе и голова.
"Воды Лагидзе"-это не только вкусные лимонады (самый шедевр-это "сливки с шоколадом-двойной"), но и безумно вкусные хачапури. С яйцом и без. Будете в Грузии-обязательно посетите кафешку этой сетки!
То есть там эти вкусные лимонады делают СЕЙЧАС? В наше время?
Состав не смотрели?
Я немного сталкивался с производством лимонадов, и что бы ни писали на этикетке ("вкус детства", "тот самый", и т.п.), в составе обычно "ароматизатор, идентичный натуральному "Лимонад"" или "Апельсин" или ещё-что такое же -- 100% химическое.
Так, на всякий случай... В отсутствие автохимии мужики им радиаторы промывали.
А натуральный лимонад бывает только в хороших ресторанах, ну или если самому забодяжить.
Почему, почему.... потому что он был Советский!
Лучше хорошего кваса еще ничего не придумали...
Лагидзе - вкусно но очень сладко, а вот из Черноголовки, больше всего люблю Саяны и Байкал. Кола - говно, Спрайт - тем более
сейчас полным полно хорошего лимонада, единственное отличие в консерванте---его в советском лимонаде не было потому и неделю срок хранения, сейчас кто так делать то будет?
" Дайте нарзану, попросил Берлиоз.
Нарзану нету, ответила женщина в будочке и почему-то обиделась.
Пиво есть? сиплым голосом осведомился Бездомный.
Пиво привезут к вечеру, ответила женщина.
А что есть? спросил Берлиоз.
Абрикосовая, только теплая, сказала женщина.
Ну, давайте, давайте, давайте!..
Абрикосовая дала обильную желтую пену, и в воздухе запахло парикмахерской. Напившись, литераторы немедленно начали икать, расплатились и уселись на скамейке лицом к пруду и спиной к Бронной."
Весь советский сервис в этом...
Тогда не было такого слова.
Все современные лимонады делаются на химии что бы там на этикетке не было. Но я пил колу в разных европейских странах, самая вкусная кола в Германии самая не вкусная в Польше, у нас чуть лучше чем в Польше но тоже г...
Так же, как и парфюмы.
В Тайланде, кстати - тоже очень хорошая, которая в стекле.
Недавно был в Крыму, и на автовокзале увидел сатураторы. Решил молодость вспомнить.
А там сейчас и выбор сиропов большой ( арбузный, вишневый, грушевый), и можно двойной сироп заказать.
А стаканчики малюсенькие, пластиковые, с сиропом прокинули. Ещё и вода тёплая.
Одно разочарование...
Считался... Кем он считался? Его кроме СССР никто не пил) Лимонад вкусный был. Спору нет. И щас в стекле есть вкусные лимонады, предпочитаю их кока-коле.
Тоже резануло. Мы пили "Буратино". Буржуазы - "Пепси". И мало кто мог эти напитки сравнить. Тем более в формате официального конкурса.
да она уже давно не западная - все тут делается...
Тут только бутилируется. Сусло везут оттуда.
У нас в городе в советские времена был пивзавод, на котором, в том числе, выпускали и газировку. Ингредиентом для приготовления газводы была некая эссенция (крепостью градусов 70). Пару раз удалось попробовать в чистом виде- "ничешно так вставляла"
. Но газировка-всё равно была ВКУСНАЯ.Пробовал тоже эссенцию, с ног валит, а голова ясная. То была лимонная. А на Сахалине была популярной газировка " Горный воздух" из сиропа ягоды красники (клоповка по - народному). Самая лучшая!
Да. Все дело в ее количестве в составе готового продукта)
Грушевой эссенцией, кстати, оргстекло отлично склеивали.
А мне больше нравилась лимонная эссенция. Знакомый при союзе работал на пиво-лимонадном заводе. Там и пиво неосветлённое доставали.
Один в один
удивил, епта.. а где не берут?
Сейчас на бутылках лимонада пишут ГОСТ СССР и все такое , самый настоящий, вкус детства, натуральный и подобное. А на самом деле просто маркетинговый ход для тех, кто его в СССР и не пил никогда. Вкус вообще не тот, химия сплошная, его и делают то наверно те, кто его в СССР и не пробовал.
советский лайфхак)
да советское было все лучшим в мире. никто не проверял, но так и было. настолько лучшим, что как только сняли занавес, пришлось закрыть все заводы, тк весь народ ломанулся покупать у китайцев)