2.2M
8 лет назад · 12 фото · 2366 просмотров · 15 комментариев
Завтраки и обеды военного времени (12 фото)
Даже в состоянии войны при российском императорском дворе сохранялись некоторые традиции. Касалось это и питания.
Когда началась Первая мировая война и Николай II в августе 1915 г. отъехал в Ставку, там сложился свой церемониал приема пищи. В Ставке также практиковались два «официальных» приема пищи, только несколько смещенных по времени: в 12.30 подавали завтрак, в 19.30 – обед. Три блюда и кофе - на завтрак, и четыре блюда на обед. Но расскажу подробнее...
За столом царя был «постоянный» и «переменный» состав сотрапезников. Всего за столом, как правило, присутствовало 25–30 человек. «Переменных» должностных лиц приглашали к столу императора 4–8 раз в месяц.
За столом царя был «постоянный» и «переменный» состав сотрапезников. Всего за столом, как правило, присутствовало 25–30 человек. «Переменных» должностных лиц приглашали к столу императора 4–8 раз в месяц.
К «постоянным» сотрапезникам относились министр Императорского двора В. Б. Фредерикс, дворцовый комендант В. Н. Воейков, лейб-медики С. П. Федоров и В. Н. Деревенко, протопресвитер армии и флота Г. Шавельский и начальники иностранных военных миссий. Всех участников трапезы, вне зависимости от того, были они «постоянными» или «переменными», приглашали за стол чиновники Гофмаршальской части. Один из мемуаристов вспоминал: «Хотя гофмаршал сразу же объявил мне, что государь повелел всегда приглашать меня к столу, тем не менее перед каждым завтраком и обедом ко мне являлся скороход высочайшего двора Климов с сообщением: „Его величество просит вас пожаловать к «завтраку» или «к обеду»“. Так же было и со всеми прочими».
Сама процедура коллективных завтрака и обеда в Ставке сложилась достаточно быстро. Официальные завтраки (в 12.30) были ежедневными, а официальные обеды накрывались только периодически.
Как правило, во время официальных завтраков Николай II входил в зал, где в ряд по рангам выстраивались все приглашенные, и коротко кланялся всем. Затем царь обходил присутствующих, здоровался, иногда заговаривал и задавал вопросы. Беседуя, он смотрел собеседникам прямо в глаза.
Как правило, во время официальных завтраков Николай II входил в зал, где в ряд по рангам выстраивались все приглашенные, и коротко кланялся всем. Затем царь обходил присутствующих, здоровался, иногда заговаривал и задавал вопросы. Беседуя, он смотрел собеседникам прямо в глаза.
Трапеза начиналась с того, что император направлялся в столовую и шел прямо к закусочному столу. За ним входили великие князья и прочие приглашенные. Николай II наливал себе и иногда старейшему из великих князей рюмку водки. Выпивал ее и, закусив чем-нибудь, обращался к своим гостям: «Не угодно ли закусить?». После этого все приближались к столу, уставленному разными холодными и горячими, рыбными и мясными закусками. Каждый брал себе на тарелку, что ему нравилось (пьющие выпивали при этом водки) и отходили в сторону, чтобы дать место другим. Царь, стоя с правой стороны стола, около окна, продолжал закусывать. Иногда он выпивал вторую рюмку водки.
В это время гофмаршал каждому указывал на карточке место, которое он должен занять за столом. Здесь тоже были свои правила. Николай II всегда сидел посредине широкой стороны стола. Если в Ставке присутствовала императрица Александра Федоровна, то она всегда сидела слева от царя. Напротив царя сидел министр Двора В. Б. Фредерикс. На этой же стороне сидели приглашенные из «переменного» состава. Если в Ставку приезжал кто-либо из великих князей, их сажали на «царскую» сторону стола.
В это время гофмаршал каждому указывал на карточке место, которое он должен занять за столом. Здесь тоже были свои правила. Николай II всегда сидел посредине широкой стороны стола. Если в Ставке присутствовала императрица Александра Федоровна, то она всегда сидела слева от царя. Напротив царя сидел министр Двора В. Б. Фредерикс. На этой же стороне сидели приглашенные из «переменного» состава. Если в Ставку приезжал кто-либо из великих князей, их сажали на «царскую» сторону стола.
Завтрак обыкновенно состоял из трех блюд и завершался кофе. Обед – из четырех блюд (суп, рыба, мясо, сладкое), фруктов и кофе. Когда приносили кофе, царь произносил: «Господа, можно курить». В это время император мог накоротке переговорить с кем-либо из гостей. После завершения трапезы все выходили в зал и выстраивались в ряд. Николай II вновь проходился вдоль ряда гостей, разговаривая и прощаясь.
Надо заметить, что не все были довольны качеством приготовления блюд в Царской Ставке: «Если принять во внимание затрачивавшиеся суммы, то царский стол оставлял желать много лучшего, причем особенным безвкусием отличались супы. Более избалованных он не удовлетворял. Профессор Федоров был прав, когда он называл князя Долгорукова „Ни к черту негодным гофмаршалом“.
Надо заметить, что не все были довольны качеством приготовления блюд в Царской Ставке: «Если принять во внимание затрачивавшиеся суммы, то царский стол оставлял желать много лучшего, причем особенным безвкусием отличались супы. Более избалованных он не удовлетворял. Профессор Федоров был прав, когда он называл князя Долгорукова „Ни к черту негодным гофмаршалом“.
Слишком зажировали тогда госпада
"Когда началась Первая мировая война и Николай II в августе 1915 г. "
Вообще то к этому времени война шла уже ГОД.
Можно подумать что это, что то сверх необычно.... так было всегда и при любом режиме.
Хоть царь Николай номер 2 и был на 3\4 немцем, привычки у него были таки русские - я про 2 стопарика перед обедом )))))
Читать не стал: царь, который просрал свою страну, просрал свою семью... какой он святой??? Он мог делать, что хочет, он император!... НЕ святой он...((((
А в посте про святость? Где !?!?
В среде интеллигенции того времени ходила присказка: у нас есть царь-колокол, который ни разу не звонил, царь-пушка которая не стреляет, и царь-царь, который не правит.
Да и вообще, что можно ожидать от результата нескольких поколений близкородственных браков, который к тому же пол=дня жрал, пол-дня жене письма писал, романтические, из Ставки, когда надо было решения принимать?
В силу того, что в окопах жрали кашу и тухлую конину, питаться в Ставке таким образом оставалось недолго.
Канонизировали его с семьёй в лике святости страстотерпцы .
При том особо отмечалось, что заслужил он это (действительно ли?) не своими делами при жизни, а незлобливой кончиной в духе христианства.
"подражая Христу, с терпением переносили физические, нравственные страдания и смерть от рук политических противников. ... они своим подвигом страстотерпцев явили высокий образец христианской нравственности и терпения"
(Из доклада митрополита Крутицкого и Коломенского Ювеналия, председателя синодальной комиссии по канонизации святых)
P.s.: Лично я отношусь к деятельности Николая Романова отрицательно, если не сказать очень (а может и крайне)
а компот?
С урюком !? Не люблю - про поминки сразу всспоминается....
В этом весь Николашка. Страна в агонии, а он о сменах блюд и кофейных блюдцах думает, да ворон стреляет. Царь-Тряпка=)
И получается не трезвел ни разу.